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2021-07-26
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最近工作压力好大～极度需要好好地食一餐来慰劳一下自己。就跟好姊妹约了在这家位于铜锣湾的渔获浜烧食我们最喜欢的日本海鲜浜烧。看到有波士顿龙虾活贝浜烧盛合就即刻点餐了，最爱食龙虾的我们更将波士顿龙虾upgrade了做澳洲活龙虾，豪气一点对待自己！另外又怎会少得了刺身和酒～酒方面就选择了京姫的柚子柠檬酒。酒精浓度不会太高，入口顺滑又爽口，酸酸甜甜的很适合只追求小酌一番的我们～刺身和浜烧盛合未凖备好之时就点了一份炸豆池鱼来配酒，炸得非常酥脆，以七味粉调味，微辣中不失鱼香，佐酒一流。浜烧盛合在凖备烹调之前会向我们展示活生生的海鲜，坐在吧枱的我们连师傅将龙虾由水缸拿出的过程都看得好清楚😋。【刺身盛合（六款）】摆放得非常精致！包括有油甘鱼、三文鱼、吞拿鱼、吞拿鱼腩、帆立贝及赤贝。平时不特别喜欢油甘鱼，但今次的油甘鱼油香特别香浓，口感肥美滑溜。帆立贝极度肥厚，鲜甜细嫩。赤贝色泽鲜艳，口感爽脆中带点柔嫩，鲜味十足。三文鱼充满油光。而不得不赞师傅毫不吝啬地给了极肥美的吞拿鱼，粉嫩的吞拿鱼带有恰到好处的鱼脂，鱼油重而不失鱼身的鲜甜。而吞拿鱼腩更是入口即溶，满满的油香充满口腔。一边食刺身一边欣赏师傅在旁即场浜
看到有波士顿龙虾活贝浜烧盛合就即刻点餐了，最爱食龙虾的我们更将波士顿龙虾upgrade了做澳洲活龙虾，豪气一点对待自己！另外又怎会少得了刺身和酒～
酒方面就选择了京姫的柚子柠檬酒。
酒精浓度不会太高，入口顺滑又爽口，酸酸甜甜的很适合只追求小酌一番的我们～
炸豆池鱼
$48
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刺身和浜烧盛合未凖备好之时就点了一份炸豆池鱼来配酒，炸得非常酥脆，以七味粉调味，微辣中不失鱼香，佐酒一流。
浜烧盛合在凖备烹调之前会向我们展示活生生的海鲜，坐在吧枱的我们连师傅将龙虾由水缸拿出的过程都看得好清楚😋。
刺身盛合六款
$618
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【刺身盛合（六款）】
摆放得非常精致！包括有油甘鱼、三文鱼、吞拿鱼、吞拿鱼腩、帆立贝及赤贝。
刺身盛合六款
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平时不特别喜欢油甘鱼，但今次的油甘鱼油香特别香浓，口感肥美滑溜。帆立贝极度肥厚，鲜甜细嫩。赤贝色泽鲜艳，口感爽脆中带点柔嫩，鲜味十足。三文鱼充满油光。而不得不赞师傅毫不吝啬地给了极肥美的吞拿鱼，粉嫩的吞拿鱼带有恰到好处的鱼脂，鱼油重而不失鱼身的鲜甜。而吞拿鱼腩更是入口即溶，满满的油香充满口腔。
浜烧澳洲活龙虾
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一边食刺身一边欣赏师傅在旁即场浜烧，师传先处理活龙虾，再处理比较快熟的活贝，活贝包括有活北寄贝、活文蛤蚬及活帆立贝。
浜烧澳洲活龙虾
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【浜烧活龙虾】
师傅将龙虾开边处理后，烧至微熟后加上秘制味增酱，再烧到全熟。味增酱的味道有层次亦不会过咸，而且入面混入了一些蔬菜，令口感更丰富而且不油腻。龙虾肉质鲜甜，口感嫩滑，还保留到肉汁，好好味！师傅将龙虾剪得方便食用，非常细心。
【浜烧北寄贝】
非常大只肥美，口感爽口弹牙，跟汤汁一起食特别鲜甜美味。
【浜烧文蛤蚬】
口感饱满，味道比北寄贝更浓海水味。
【浜烧帆立贝】
师傅贴心地分了两种调味，一份以简单的清酒调味，另一份以蒜蓉牛油调味。当然后者的香味更浓更惹味，但两份帆立贝都好新鲜厚肉，所以以清酒调味更能食到帆立贝本身的甜味。两样都好好味。😋
最后当然要以甜品结束，点了日式千层蛋卷和特浓朱古力窝夫，前者的忌廉雪得冰冻，口感好像雪糕，而且不会太甜和腻。后者的朱古力味好浓，窝夫口感烟韧。我就比较喜欢前者。最近餐厅做了很多优惠，包括有清酒买一送一的优惠，看来要赶紧在折扣完之前再来好好的享用美酒了。
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