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2015-11-12
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小妹近月来多在观塘聚集，故每一次经过，都熟练地搜寻「开饭平台」附近的餐厅介绍，有时候又会浏览饮食男女最新的饮食推介，才得知最近在工厂大厦开了一所由热血的年轻人开设的蛋糕专卖店。当中以抹茶蛋卷和紫薯芝士挞为店舖的热卖之选，「抹茶」两个字足以引起小妹甜胃的兴趣，于是决定择日光临。从观塘地铁站D4出口，靠右途经观塘工业中心再直行，转右便会看到新城工商中心，店舖就在其中心的12楼19室。门面不太起眼，按动门铃，推开电门后，却无一位员工在此，一直以为自己在摸门钉。一眼便看光的只有一百呎单位，空间相当狭小，除了放了一张小型茶几及两座双人沙发外，墙身还放有小量店舖制作蛋糕所用到的日本食材，例如抹茶粉、粟子粒、蜂蜜等，但现成的蛋糕却没有展示出来，令人更加摸不著头脑。据知店舖一共提供抹茶、蜂蜜、焙茶、芝士、士多啤梨、玫瑰、黑糖、伯爵茶以及紫薯芝士挞，共9款蛋糕，价钱由$105-$220不等。由于店舖以外卖自取的形式为主，实行以实力靠口耳相传来经营，新鲜制造故要预先预约，所以小妹一早已和餐厅的店主联络事先预订一客抹茶蛋糕，再按时间上门交收。呆等了大概三分钟，终于有员工从另一秘道推门招呼我们，得知我们是来拿
当中以抹茶蛋卷和紫薯芝士挞为店舖的热卖之选，「抹茶」两个字足以引起小妹甜胃的兴趣，于是决定择日光临。
从观塘地铁站D4出口，靠右途经观塘工业中心再直行，转右便会看到新城工商中心，店舖就在其中心的12楼19室。门面不太起眼，按动门铃，推开电门后，却无一位员工在此，一直以为自己在摸门钉。一眼便看光的只有一百呎单位，空间相当狭小，除了放了一张小型茶几及两座双人沙发外，墙身还放有小量店舖制作蛋糕所用到的日本食材，例如抹茶粉、粟子粒、蜂蜜等，但现成的蛋糕却没有展示出来，令人更加摸不著头脑。
据知店舖一共提供抹茶、蜂蜜、焙茶、芝士、士多啤梨、玫瑰、黑糖、伯爵茶以及紫薯芝士挞，共9款蛋糕，价钱由$105-$220不等。由于店舖以外卖自取的形式为主，实行以实力靠口耳相传来经营，新鲜制造故要预先预约，所以小妹一早已和餐厅的店主联络事先预订一客抹茶蛋糕，再按时间上门交收。呆等了大概三分钟，终于有员工从另一秘道推门招呼我们，得知我们是来拿取蛋糕的，还热心向我们介绍店舖还有一些小量现成的存货，原本想要的紫薯挞已经售罄了，幸好小妹对伯爵茶有兴趣的刚好制作好出来，一于打蛇随棍上，今晚两客蛋糕打孖上一起吃。
店员贴心地把两个蛋糕分开两盒，放在同一纸袋里，还提示每个纸盒均放有一小个冰袋，可保温约一小时。没有太多的时间可以逗留在街上，唯有拿取完蛋糕后便赶快回家去。
回到家中，赶快拿出蛋糕来，发觉纯白简洁的纸盒外层经已变湿冒水珠了，皆因冰袋就是放在纸盒的上面，建议纸盒的硬度可以再强化一点。
先来吃抹茶蛋卷。用了透明胶套封好的蛋卷，十分企理卫生。就大小而言，蛋卷只能切到约四件，以一间小店的$140大洋来计，斋望落去也颇贵的。但它坚持用料是取用100%京都宇治。丸久小山园的茶道级抹茶的「青岚」制作，是抺茶之最，实力是不容忽视的。
除去胶套，蛋卷的奶油cream多得澎湃满泻的被胶套黏起不少，但爱抺茶的我，当然连那黏胶套上的少许都不能放过，轻呷数口，奶油轻盈得像绵花如丝，但滑溜非常，湿润绵绵。奶油的奶香流过口腔后，留下来的仅余丝丝微甘茶香，故没有单纯吃忌廉奶油的甜腻，也没有内疚之愧。
再吃蛋卷部分，气孔焗得一颗颗的疏松，松软又不失绵密，质感不会干涸，抺茶甘香丰厚，茶味四溢，绝对没有被奶香盖过风彩或过份苦涩，完完全全保留抺茶温醇甘美，茶韵悠扬。$140大洋的蛋卷，换来的是一口接住一口的美味，又是一口接著一口的小幸福。
不要客气，再来的是伯爵茶蛋卷。与刚才的抹茶蛋卷一样，质感相差无几，同样松软富弹性，光光吃著蛋卷干爽但不干渴。不过可能刚才的抹茶蛋卷表现得太出色，甘浓的抹茶郁香仍然停留在舌尖上，令接著下来的伯爵茶的清幽有著比下去的感觉。
不过，继续多吃几口之后，伯爵茶的清淡茶香渐露尖角，奶油cream部份的茶味比起蛋卷的稍浓奔放，但仍然保留小女子应有的优雅内剑。湿润度高而幽香含蓄，愈吃愈耐人寻味。总言而之，小妹所尝试的抹茶和伯爵茶蛋卷，表现均超乎所想。虽然价钱定位与一般大型面包连锁店的相约，不过正因是香港小生的资本生意，用心调作，所以更加要大力支持小店。
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