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2023-03-19
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一家人食饭，妈妈话想食潮州菜，怀念一下家乡的味道，但我们又不想去连锁的潮州酒楼，感觉既不正宗又不划算。刚好之前在将军澳行街时，经过这间「陈仪兴饭店」，每次经过都见到餐厅人头涌涌，非常受欢迎，相信陈仪兴绝对有返相当质素。虽然陈仪兴并不是开在将军澳地铁站，但真的有很多食客会走过来嘉悦这边，甚至听到有不少食客专程搭地铁过来。我们平日来到亦都要等大约5分钟左右，饭店坐无虚席，每个人都食得兴高采烈。饭店有不少圆枱，所以都非常适合一家人过来聚餐。看到陈仪兴的厨房，已经急不及待地想品尝一下潮州美食了。难怪会有咁多人过来，陈仪兴的餐牌有着非常多选择的潮州菜，想到的都应有尽有。无论是潮州小食、卤水、打冷、小炒、汤水、甜品，全部都可以在这里一次过品尝晒。，比起大酒楼甚至有更加多的选择。幸好我们今次是一家人食饭，所以可以点多几样菜式，让妈妈品尝不同的味道。⚉ 1. 潮州蚝饼潮州菜最香口惹味的，第一道必食之选绝对是蚝饼。陈仪兴的蚝饼非常大块，炸得香脆爽口之余，内里亦藏有大量蚝仔。蚝粒食得出其鲜味，不是那些急冻无味蚝仔。一份蚝饼都足够供4-5人食用，成为必食推介之一。⚉ 2. 卤水拼盘卤水拼盘都系走唔甩的其中一
虽然陈仪兴并不是开在将军澳地铁站，但真的有很多食客会走过来嘉悦这边，甚至听到有不少食客专程搭地铁过来。我们平日来到亦都要等大约5分钟左右，饭店坐无虚席，每个人都食得兴高采烈。饭店有不少圆枱，所以都非常适合一家人过来聚餐。看到陈仪兴的厨房，已经急不及待地想品尝一下潮州美食了。
难怪会有咁多人过来，陈仪兴的餐牌有着非常多选择的潮州菜，想到的都应有尽有。无论是潮州小食、卤水、打冷、小炒、汤水、甜品，全部都可以在这里一次过品尝晒。，比起大酒楼甚至有更加多的选择。幸好我们今次是一家人食饭，所以可以点多几样菜式，让妈妈品尝不同的味道。
⚉ 1. 潮州蚝饼潮州菜最香口惹味的，第一道必食之选绝对是蚝饼。陈仪兴的蚝饼非常大块，炸得香脆爽口之余，内里亦藏有大量蚝仔。蚝粒食得出其鲜味，不是那些急冻无味蚝仔。一份蚝饼都足够供4-5人食用，成为必食推介之一。
潮州蚝饼
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潮州蚝饼
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卤水拼盘都系走唔甩的其中一道潮州菜。而餐馆的拼盘包含多种卤水款式，包括墨鱼片、腩肉、大肠、红肠、生肠、猪耳、猪腩肉、卤蛋、豆腐，基本上所有基础配料都齐集一起，可以品尝到每款卤水的味道。
卤水拼盘
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卤水拼盘
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除了潮州菜外，其实陈仪兴的小菜亦都炒得相当好食，就例如这碟碧绿川椒鸡。餐馆用上紫菜似的材料来伴随川椒鸡，川椒鸡鸡肉带点辣味之余，口感非常滑溜，但另外再食上紫菜似的，又会有份外爽脆感，足见师傅在中菜上会特意添加新意，不会死板地处理单一口味。
碧绿川椒鸡
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碧绿川椒鸡
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屋企人一见到潮式反沙芋就感到非常兴奋，因为实在太耐都没有食过传统正宗的反沙芋了。家人食了一口之后，大赞陈仪兴真的做到跟家乡风味一样。沙芋粉嫩爽口，再大洒沙糖于上面，热辣辣地食就最能感受到其入口即溶，甜到入心的感觉。
传统反沙芋
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潮式小食入面就想尝尝炸蟹枣及炸虾枣，其中一个好处就是可以双拼。炸蟹枣及炸虾枣都非常足料，而且爽口弹牙，蟹肉和虾肉丝丝分明，非常有口感。
招牌炸蟹枣及炸虾枣
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招牌炸蟹枣及炸虾枣
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妈妈一见到胡椒猪肚汤，就马上选择了，原因是在家中处理胡椒猪肚汤是非常复杂的。果然，这里的胡椒猪肚汤辣味十足，而且猪肚的份量多到食唔晒，绝对不是稀稀的汤水。饮完一碗之后更加开胃。
胡椒猪肚汤
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想不到，陈仪兴的黄金鸡软骨都是非常出色。本以为只是一份普普通通的小食，但一看到菜式就知道非同小可。鸡软骨大颗得来粒粒分明，而且有着浓浓的咸蛋香，比起很多餐厅来得更惹味。
黄金鸡软骨
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黄金鸡软骨
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黄鳝本来就已经好少餐厅可以食到，做得好仲要是用避风塘炒法，相信香港都没有什么餐馆可以做到。陈仪兴将黄鳝去除所有骨刺，食起来啖啖肉，加上用上避风塘香辣的煮法，非常惹味，用来单作小食或是主菜绝对一流。
避风塘黄鳝
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我们都要叫碟菜，食过蚝饼发现这里的蚝粒非常之大颗。食过返寻味，于是就点多一份蚝仔肉碎浸油麦菜。除了蚝仔大颗之余，加上肉碎配油麦菜后，就如饮紧一碗小汤品，完全不会单寡。
蚝仔肉碎浸油麦菜
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最后，想食正宗绿豆清心丸的，不用过去九龙城食了，在陈仪兴都一样可以吃到既传统又好味的潮州绿豆清心丸。
绿豆清心丸
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临走前还见到餐馆有卖蛋卷，仲要有限时优惠，我们一于买一盒回家尝尝。蛋卷香葱味十足，而且一口松脆，绝对成为送礼之选。
陈仪兴香葱蛋卷
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陈仪兴香葱蛋卷
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潮州菜
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