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2008-03-20
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在附近开会，找地方跟同事吃饭，来这里，因为这里环境好，而同事亦想吃铁板烧。没有订位，也可以坐在铁板烧台前，不过只有同事是坐在铁板前。我没有什么兴趣吃铁板烧，只要了个云海特选套餐，所以不是对著师傅也没要紧。师傅拿来一点炸蒜片当小吃，几体贴。但蒜片是炸得过火了一点，虽然脆口，但带苦味，不大好吃。以铁板烧水准来说，是差强人意。前菜是豚肉煮萝卜丝，萝卜丝煮得腍，味道清甜，不错。而豚肉的味道全走去萝卜处，自然没可吃之道，不明白店方为何仍然将之盛出来；刺身是「三点盛」，分别是吞拿鱼、立鱼及甜虾，舌拿鱼角切，立鱼薄切，俱突显了食材的口感，刀功不俗，而吃起来也新鲜；主菜以一个大漆盘上台，单看卖相及挂场，感觉是薄弱一点的。味噌汤浓浓的，几咸，不过放了不少的滑子菇及豆腐粒在内的，可以更好；煮物简简单单，大根、南瓜、虾及红萝卜各一件，味道也真的是普普通通，没有什么印象；三文鱼拿去盐烧，还是烧得熟透，那又柴又韧的三文鱼肉是在预计中，索性将其放在味噌汤中浸来吃，更有风味。最美味的当然是那三文鱼皮，烧得香脆，满有鱼油的丰腴，亦有盐的咸香，单吃这块烧鱼皮，已很满足；在日本料理中，很注重一件简单的蛋卷，因为直接反映出
师傅拿来一点炸蒜片当小吃，几体贴。但蒜片是炸得过火了一点，虽然脆口，但带苦味，不大好吃。以铁板烧水准来说，是差强人意。
前菜是豚肉煮萝卜丝，萝卜丝煮得腍，味道清甜，不错。而豚肉的味道全走去萝卜处，自然没可吃之道，不明白店方为何仍然将之盛出来；刺身是「三点盛」，分别是吞拿鱼、立鱼及甜虾，舌拿鱼角切，立鱼薄切，俱突显了食材的口感，刀功不俗，而吃起来也新鲜；
主菜以一个大漆盘上台，单看卖相及挂场，感觉是薄弱一点的。味噌汤浓浓的，几咸，不过放了不少的滑子菇及豆腐粒在内的，可以更好；煮物简简单单，大根、南瓜、虾及红萝卜各一件，味道也真的是普普通通，没有什么印象；三文鱼拿去盐烧，还是烧得熟透，那又柴又韧的三文鱼肉是在预计中，索性将其放在味噌汤中浸来吃，更有风味。最美味的当然是那三文鱼皮，烧得香脆，满有鱼油的丰腴，亦有盐的咸香，单吃这块烧鱼皮，已很满足；在日本料理中，很注重一件简单的蛋卷，因为直接反映出师傅的功力及专注。这里的绝对不济，口感虽然松软，但全没味道，蛋味、甜味及咸味均欠奉，不能收货；日本米饭是水准之作，上面还放了一抺酱鱼干，如果还有余额的话，多吃两碗也绝对没有问题。用烧紫菜包著来吃，很满足。
同事的铁板烧羊架，也未见佳处，始终在香港吃teppenyaki，也不离那几个地方。
侍应服务是十分之好，又快手又有礼貌，没有什么可以批评的地方。
埋单300大元，比较之下，稻菊的松花堂便当绝对比这里好，而在今佐，这个价钱已可吃特选刺身或寿司定食了，当然在滩万，点心便当也不过是这个价钱，但卖相及水准都比这里好。
你会怎样选？
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