影片
更多
2012-07-23
98 浏览
今天去湾仔书展，既然顺路，自然要尝尝在本网站好评如潮的华星冰室。就点了一份经典的荼记早餐，火腿通粉、炒蛋、牛油多士、热奶荼，＄２８。通常凭就这几款食物，已足以评论一家荼记的水平。每家荼记几乎都有火腿通粉，但多数也做得马虎，不是通炒煮得过绵，就是汤底没味。这里的通粉上桌时还很有弹性，汤底够味，火腿丝也算不俗。平凡的菜式做出高于平常的水准，值得一赞！有网友赞这炒蛋特别好吃，也许因为期望过高，我却觉得不是如此特别。蛋是炒得不错，不会过熟，而且有一点蛋汁，其实挺好味的，但和澳牛的炒蛋相比，还是相差一点（澳牛的炒蛋更香滑多蛋汁）。这荼记用的是厚多士，烘得挺挺，皮脆包嫩，里面夹著牛油，也挺香口。单吃也不错。而我就喜欢把炒蛋夹在里面吃。有蛋汁的炒蛋，夹在脆多士中吃，吃起来特别有满足的感觉！本人酷爱港式奶荼（热），尝尽港九新界各餐厅之奶茶不下五十家，虽未敢自诩为专家，但对奶荼却自有一套看法。奶和荼的均衡很重要，红荼过盛则入口苦涩，如呷浓荼；淡奶太多则破坏荼味，沦为台式奶荼。个人认为一般以橙啡色的奶荼（淡奶不太多，仍有红荼的踪影）为最佳。淡奶份量恰到好处，没有盖过红荼味，反而更突出了红荼的香醇。这家荼餐
今天去湾仔书展，既然顺路，自然要尝尝在本网站好评如潮的华星冰室。
就点了一份经典的荼记早餐，火腿通粉、炒蛋、牛油多士、热奶荼，＄２８。通常凭就这几款食物，已足以评论一家荼记的水平。
每家荼记几乎都有火腿通粉，但多数也做得马虎，不是通炒煮得过绵，就是汤底没味。这里的通粉上桌时还很有弹性，汤底够味，火腿丝也算不俗。平凡的菜式做出高于平常的水准，值得一赞！
有网友赞这炒蛋特别好吃，也许因为期望过高，我却觉得不是如此特别。蛋是炒得不错，不会过熟，而且有一点蛋汁，其实挺好味的，但和澳牛的炒蛋相比，还是相差一点（澳牛的炒蛋更香滑多蛋汁）。这荼记用的是厚多士，烘得挺挺，皮脆包嫩，里面夹著牛油，也挺香口。单吃也不错。而我就喜欢把炒蛋夹在里面吃。有蛋汁的炒蛋，夹在脆多士中吃，吃起来特别有满足的感觉！
本人酷爱港式奶荼（热），尝尽港九新界各餐厅之奶茶不下五十家，虽未敢自诩为专家，但对奶荼却自有一套看法。奶和荼的均衡很重要，红荼过盛则入口苦涩，如呷浓荼；淡奶太多则破坏荼味，沦为台式奶荼。个人认为一般以橙啡色的奶荼（淡奶不太多，仍有红荼的踪影）为最佳。淡奶份量恰到好处，没有盖过红荼味，反而更突出了红荼的香醇。这家荼餐厅的奶荼正是此类，既有奶的香滑，又不失红荼香，相当不俗！
我认为，只要奶荼做得好，蛋炒得妙，一家荼记基本上就可以「番兜」！所以，他日再路过湾仔，我也许会再来一遍。
张贴
