名門私房菜

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休息中

很久冇出街食饭，差点已忘记了私房菜这名称。今早在湾仔买𩠌时抬头见到曾经帮衬过“名门私房菜”的招牌。很怀念这里的家乡小菜，地道得来又有怀旧感觉；于是向老公提议在此午餐。冰镇鲍鱼 鲍鱼很大只，差不多有半只手掌大。爽口弹牙， 软硬适中；配以烧汁wasabi 更有提鲜作用。杏汁猪肺汤 猪肺份量很多，洗得很干净；所以唔觉有内脏臭押味。再用大量杏仁淆制而成，所以汤底味道又香甜又浓郁好好饮。👍炸奶拼金钱莲藕饼 时令莲藕清甜爽口，夹上免冶猪肉甘香味美；食时可随意点些喼汁增添食欲。炸鲜奶II材料简单但制作巧手。要做得脆䊢脆薄，鲜奶香浓幼滑真的要考大厨的经验。最重要系唔觉肥腻。菠萝咕噜肉采用新鲜猪肉即叫即炸，入口很脆；猪肉够腍够滑，沾上酸甜汁味道啱啱好。虾虾炒芥兰煲材料有鲜虾、虾干和芥兰，以虾膏来炒够哂惹味同镬气足。我一向不喜爱食芥兰因谦它太硬身，所以要求煮得淋些；今次居然把整个煲仔菜KO哂！😋桂花糕最后以冰冻清甜的桂花糕做甜品。