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2014-08-19
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差不多每隔半年就总有机会来这店, 原因之一是湾仔的食肆我们所熟悉的不多,招呼服务是随客人自已去拣, 当然会有一两个推介但从不会硬sale客人食什么?或者你不叫推介黑面等等, 亦不会有那种”喃喃自语”那种服务员,当日的老火汤: 好似系佛掌瓜, 个汤好有鲜甜味, 汤渣份量亦是刚好四人够食的,汤渣亦是有瓜有肉有骨好平均,生炒骨: 颜色鲜艳的橙红色, 可能是山楂亦有可能是少许色素, 好多旧都系肉,啱晒食肉兽的港人口味!猪润浸苟杞 : 猪润仍然是没有煮过头, 仍能保持有弹性而非硬质感, 苟杞菜够嫩但份量比想像中的少,蚬介牛肉煲 : 这些牛肉有些少梳打粉气味, 正常嘅调味啦以这种中菜厅来说, 大量的姜葱, 爱吃这些配菜的话实在太爱它了, 但不吃姜葱的客人则会觉得太浪费了, 如果要做一个进化版本的话, 将这大量的姜葱换成十条八条蜜糖荳/ 一至两条粟米芯/ 几片甘笋花, 视觉效果应该好好多, 蚬介酱可能落得太少的关系, 基本上只食牛肉是没有蚬介味道的, 只会食到最底同酱汁一同蘸起食时才感觉得到少许嘅蚬介味道!椒塩荳腐 : 份量OK大, 外皮够脆, 内部质地亦够滑嘅,
招呼服务是随客人自已去拣, 当然会有一两个推介但从不会硬sale客人食什么?或者你不叫推介黑面等等, 亦不会有那种”喃喃自语”那种服务员,
当日的老火汤:
好似系佛掌瓜, 个汤好有鲜甜味, 汤渣份量亦是刚好四人够食的,汤渣亦是有瓜有肉有骨好平均,生炒骨:
颜色鲜艳的橙红色, 可能是山楂亦有可能是少许色素, 好多旧都系肉,啱晒食肉兽的港人口味!猪润浸苟杞 :
猪润仍然是没有煮过头, 仍能保持有弹性而非硬质感, 苟杞菜够嫩但份量比想像中的少,蚬介牛肉煲 :
这些牛肉有些少梳打粉气味, 正常嘅调味啦以这种中菜厅来说, 大量的姜葱, 爱吃这些配菜的话实在太爱它了, 但不吃姜葱的客人则会觉得太浪费了, 如果要做一个进化版本的话, 将这大量的姜葱换成十条八条蜜糖荳/ 一至两条粟米芯/ 几片甘笋花, 视觉效果应该好好多, 蚬介酱可能落得太少的关系, 基本上只食牛肉是没有蚬介味道的, 只会食到最底同酱汁一同蘸起食时才感觉得到少许嘅蚬介味道!椒塩荳腐 :
份量OK大, 外皮够脆, 内部质地亦够滑嘅,
题外话/补充资料：
这天坐在旁边那张枱的是霆锋妈咪 – 拉姑是也!估唔到真人比印像中细粒! 可能同年纪关系吧
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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