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2022-10-23
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多年前吃过六国酒店自助餐，最近发现原来Le Menu西餐厅刚刚重新装修，就连自助晚餐的餐单都有大革新，又是时候来尝鲜吧！餐厅以维多利亚风格设计，简洁优雅而不俗气，墙上的黑白怀旧照片重现昔日的酒店面貌，彷如走入时光隧道重温历史。翻新后的装潢糅合了现代与古典元素，每一角落都充满复古艺术气息。靠窗座位坐拥湾仔闹市景致，入夜后璀灿繁华夜景尽入眼帘。新主题【华丽盛宴‧自助晚餐】 主打龙虾、花胶、特级牛扒等多款高级食材，全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式包括波士顿龙虾、加拿大雪花蟹脚、美国面包蟹、澳洲加菲蟹、熟虾、东风螺及纽西兰蓝青口。开边龙虾够啖啖肉，澳洲加菲蟹亦是香港酒店自助餐中稀有，体型硕大肥美，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻。论蟹膏之王，名列前茅的必定是面包蟹，内里储满丰富的蟹膏，甘香软滑。鱼生刺身即叫即切，包括象拔蚌、马刀贝、三文鱼、吞拿鱼、甜虾、八爪鱼等多达6种款式。铁板烧即叫即制，利用新鲜食材带出食物最原始的风味，款式有龙虾、鸭肝、虎虾、扇贝、牛柳粒。铁板烧最着重火候，龙虾熟度刚好，刚好烧得微焦的，龙虾肉在铁板上煎过香气更逼人。即切肉类亦有美国特级有骨肉眼、烧羊架及片皮鹅，肯定可满足各食肉
餐厅以维多利亚风格设计，简洁优雅而不俗气，墙上的黑白怀旧照片重现昔日的酒店面貌，彷如走入时光隧道重温历史。
翻新后的装潢糅合了现代与古典元素，每一角落都充满复古艺术气息。
靠窗座位坐拥湾仔闹市景致，入夜后璀灿繁华夜景尽入眼帘。
新主题【华丽盛宴‧自助晚餐】 主打龙虾、花胶、特级牛扒等多款高级食材，全晚冰镇海鲜源源不绝地供应，款式包括波士顿龙虾、加拿大雪花蟹脚、美国面包蟹、澳洲加菲蟹、熟虾、东风螺及纽西兰蓝青口。
开边龙虾够啖啖肉，澳洲加菲蟹亦是香港酒店自助餐中稀有，体型硕大肥美，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻。
论蟹膏之王，名列前茅的必定是面包蟹，内里储满丰富的蟹膏，甘香软滑。
面包蟹
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铁板烧即叫即制，利用新鲜食材带出食物最原始的风味，款式有龙虾、鸭肝、虎虾、扇贝、牛柳粒。铁板烧最着重火候，龙虾熟度刚好，刚好烧得微焦的，龙虾肉在铁板上煎过香气更逼人。
即切肉类亦有美国特级有骨肉眼、烧羊架及片皮鹅，肯定可满足各食肉兽。旁边即煮面档有花胶鸡肉拉面、鸡白汤拉面、花胶鲜虾乌冬和猪骨汤拉面可选。
以酒店buffet任食烧西冷来说，这里的烧牛扒亦是超水准，一放入口就吃得出是上乘品质，煎得表面带炭火焦香，却又可保留内里浓郁的肉汁，肉质松软富油香，牛味特别浓厚，配上传统英式约克郡布甸Yorkshire Pudding，外皮香脆，中间凹陷绵软，更容易吸附肉汁。
美国特级有骨肉眼
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片皮鹅
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中式热荤精选矜贵滋补食材，包括蚝皇扣鲍鱼、蚝皇焖鸭掌、烩海参、竹笙时蔬，值得一赞的是厨师全程忙于添补，因此食物较易保持刚刚煮好的热度。
鲍鱼以慢火炖煮，口感紧致弹牙，浓稠顺滑的蚝皇献汁更能牵引出鲍鱼的鲜甜海味。
烩花胶没有腥味，富含丰富的胶原蛋白，嚼劲十足，滋阴养颜。
高蛋白低脂肪的烩海参充满骨胶原，品尝佳肴珍馔之余亦可吃得补。
清蒸星斑柳早已去骨，鱼肉鲜嫩雪白，不会蒸得过了火候，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸星斑柳
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其他热荤款式中西合璧，包括海南鸡、芝士蘑菇焗蟹盖、芝士焗蚝、铁板煎威茉酒大虾、香橙君度烩鸭、榄油香草烧比目鱼、砵酒烩西班牙猪软骨、马来西亚鸡肉咖哩、印度薄饼、扬州炒饭、肉酱意粉等等。
原盅花胶淮山杞子猪展炖汤真材实料，汤色清澈见底，喝得出没加味精，喝完如此滋补的炖汤，顿时感到暖身又暖心。
炖汤
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龙虾汤
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沙律吧除了巴马火腿、意大利火腿、莎乐美香肠、华道夫沙律等大路款式，还有龙虾啫喱、香草龙虾包、自家制刁草三文鱼、麻辣秋葵花胶沙律、意式菠菜煎蛋等特色冷盘。
甜品全都放于冷冻柜内，亲自挑选完再由专人代夹，相比起以往的自助形式，整洁之余也不用自行夹到东歪西倒，让甜点外观更完整美观，而且迷你size 一口一件精致小巧，也可以尽情浅尝多个款式。
甜品款式十分多元化，这晚供应栗子慕斯、蓝莓芝士蛋糕、杏仁香梨蛋糕、荔枝玫瑰红莓蛋糕、焦糖苹果芝士蛋糕、柚子芦荟果冻、芒果布甸、芒果拿破仑、焦糖炖蛋、芒果糯米饭、葡式蛋挞、面包布甸和即制窝夫，比起几年前来吃buffet时，不论卖相还是味道大大提升了质素，可算是全晚的一大惊喜。
作为栗子控，个人尤其喜欢造型可爱的栗子慕斯，栗子泥香醇幼滑，满口充满浓厚栗香，整体不会过甜，交织出秋栗专属的甘甜风味。
栗子慕斯
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芒果拿破仑
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Häagen-Dazs雪糕
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题外话/补充资料：
成人收费未包加一最平$528 起
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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