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2024-01-27
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这次去到铜锣湾世贸中心一间Fine Dining餐厅，当走进餐厅，彷佛走进了一间典雅复古图书馆，餐厅采用胡桃木色调，看起来份外优雅，餐厅落地窗同时可饱览维多利亚海景，每晚更有Live Band演奏，用餐环境更增添一份浪漫，绝对是情侣约会、纪念日和庆生的好地方Tasting Menu 有7个Course $1388/位点完餐，店员会先送上两款面包，更提供三款不同的牛油，每款牛油都各有特色✨Japanese Mackerel轻烤日本鲭鱼配上柑橘酱油，鲭鱼口感结实，油脂丰富，再品尝铺在底层的鲜甜烤菠萝，作为一道冷盘味道相当唔错✨Swiss Barley Soup瑞士大麦汤材料丰富，有牛肉、红萝卜、葱粒、芹菜、蘑菇，最后更加了胡椒粉作调味，味道香浓，口感Creamy顺滑，一口就已经爱上了这汤✨Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad选用长崎鸡肉，用63度真空低温烹调，令鸡肉保持嫩滑，再配上自家制鸡肉慕斯，酿鹅肝、炒蘑菇和烤开心果等材料，口感非常丰富，份外美味✨雪葩中场时间先来个佛手柑味雪葩清清口腔，准备下半场✨ Carabinero Red Pr
Tasting Menu 有7个Course $1388/位
点完餐，店员会先送上两款面包，更提供三款不同的牛油，每款牛油都各有特色
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✨Japanese Mackerel
轻烤日本鲭鱼配上柑橘酱油，鲭鱼口感结实，油脂丰富，再品尝铺在底层的鲜甜烤菠萝，作为一道冷盘味道相当唔错
Japanese Mackerel
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✨Swiss Barley Soup
瑞士大麦汤材料丰富，有牛肉、红萝卜、葱粒、芹菜、蘑菇，最后更加了胡椒粉作调味，味道香浓，口感Creamy顺滑，一口就已经爱上了这汤
Swiss Barley Soup
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✨Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
选用长崎鸡肉，用63度真空低温烹调，令鸡肉保持嫩滑，再配上自家制鸡肉慕斯，酿鹅肝、炒蘑菇和烤开心果等材料，口感非常丰富，份外美味
Nagasaki Chicken Roulade with Beetroot Salad
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✨雪葩
中场时间先来个佛手柑味雪葩清清口腔，准备下半场
✨ Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodie
选用西班牙深海红虾，口感非常鲜嫩，鲜味十足，虾膏味道甘味鲜甜，绝对称得上虾中的天花板，虾子面挂满自家制的红虾酱汁、虾籽和红虾粉，香味无穷
Carabinero Red Prawn with Shrimp Roe Noodie
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✨Sous Vide Black Cod
鱼皮煎得香脆，黑鳕鱼加入了牛奶、香草百里香和香蒜再经过低温慢煮，令鱼特别香滑软嫩，外脆内嫩，再配搭西班牙烟熏香肠香料奶油、烟熏香肠油和烟熏芹菜泥酱汁更惹味
Sous Vide Black Cod
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✨ Charcoal Grilled As Miyazakigyu Rib Cap
炭烤A5宫崎牛肋眼配日式味增唐辛子、自家制烧肉酱，宫崎牛油花细致牛味香浓，口感顺滑柔软带咬感，满口牛香味
Charcoal Grilled As Miyazakigyu Rib Cap
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✨Glazed Lemon Mousse Cake
外层的镜面是香脆白朱古力，内层是柠檬Mousse Cake，酸酸甜甜的口感份外清新，食完还想再续
Glazed Lemon Mousse Cake
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这里的Cocktail Menu很像一本书，每款Cocktail 都以画作做故事，充满古典文艺气质，点了两杯试试
🍸The Basket of Apples
Bourbon Whiskey，焦糖糖浆，青柠汁和青苹果汁，将焦糖糖浆打成泡沫，味道香甜易入口，酒味比较重
🍹Blueberry
由Whiskey，Red Wine，Chambord和自家制的蓝莓泡沫再加入覆盘子汁而成，带出香甜果香的味道，比较容易入口
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总结：餐厅环境舒适、服务和气氛都很好，食物质素有水准，价位比较高一点，但适合生日，情人约会，特别纪念日来用餐
张贴
