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2018-10-12
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应友人之约 我被邀请来吃法国大餐 我们相约了好几个月 时间改完又改 终于于前几天相会 大家各有各忙 能相聚 十分难得 他是个很重情的人 因工作关系我们巧遇了 他很感恩我在工作上的帮忙 而我也很感恩他器重我 多谢他 一个很出色的晚宴 美酒佳肴 多谢Elaine and Michael的款待 小店由两人经营 墙纸以橙红色为主色 给人舒服 典雅的感觉 场内有用塑胶花砌成的布景板 可供拍照 小店将光线稍为调暗一点 营造浪漫的感觉 环境舒适 配以优雅的音乐旋律 无论是朋友聚会或是情侣聚餐都是不二之选我朋友是The French Table的常客 跟大厨Michael及太太Elaine很熟悉 Michael以前是酒店大厨 现经营小店12年 从面包 头盘 开胃菜 汤 主菜 甜品一手包办 Elaine是Michael的好助手 主要招待客人 是次无餐单料理 Elaine先询问我们饮食喜好 然后为我们度身订造食物 这天我们没有自携红白酒 幸好有Michael Elaine推介16年的Cuvée Clémence 我不熟酒性 但白酒清纯 容易入口 确实不错 首先是面包 有法国面包及提子包两种选择
我被邀请来吃法国大餐
我们相约了好几个月 时间改完又改
终于于前几天相会 大家各有各忙
能相聚 十分难得
他是个很重情的人
因工作关系我们巧遇了
他很感恩我在工作上的帮忙
而我也很感恩他器重我
多谢他
一个很出色的晚宴 美酒佳肴
多谢Elaine and Michael的款待
小店由两人经营 墙纸以橙红色为主色
给人舒服 典雅的感觉
场内有用塑胶花砌成的布景板 可供拍照
小店将光线稍为调暗一点 营造浪漫的感觉
环境舒适 配以优雅的音乐旋律
无论是朋友聚会或是情侣聚餐都是不二之选
我朋友是The French Table的常客
跟大厨Michael及太太Elaine很熟悉
Michael以前是酒店大厨 现经营小店12年
从面包 头盘 开胃菜 汤 主菜 甜品一手包办
Elaine是Michael的好助手 主要招待客人
是次无餐单料理
Elaine先询问我们饮食喜好
然后为我们度身订造食物
这天我们没有自携红白酒
幸好有Michael Elaine推介16年的Cuvée Clémence
我不熟酒性 但白酒清纯 容易入口 确实不错
首先是面包 有法国面包及提子包两种选择
松软面包配牛油香
但我还是喜爱意大利食法 配黑醋橄榄油
然后是头盘 头盘是一个冷盘 我不爱生蚝
Elaine特意我准备虾及花螺
她为我朋友准备了生蚝
朋友说生蚝够creamy
有海水的咸味 十分肥美
起初我不知道有熟虾
以为两款虾是同款
向来不好生虾的我竟觉得生虾容易入口
差点吃光光 幸好他跟我说有分别
真的失礼了
花螺很爽口很新鲜 有淡淡海水味
带子没有腥的感觉 那是我是最怕的
整体而言 海鲜拼盘很鲜甜
Elaine买送上一盒湿纸巾 十分体贴
开胃菜是法式煎鹅肝配沙律 份量刚刚好
鹅肝油而不腻 口感细腻嫩滑 入口即化
配上沙律菜 口感焕然一新
随后送上蘑菇汤
蘑菇汤使用新鲜蘑菇制成
有阵阵黑松露香味 十分诱人
主菜是和牛配羊架
刚刚跟朋友提到要配红酒才完美
白酒配海鲜 红酒配扒类
Elaine私人送了两杯红酒 我们笑了
她真了解我们的需要
和牛煎得刚刚好 5成熟
微带脂香 切下去满满肉汁涌出
酱汁没有喧宾夺主 反而突出和牛香
配以芥末籽酱 牛味更看浓
美中不足是羊架熟了一点
有美中不足 才有改善空间 才会有进步
尾声是Crème brûlée焦糖炖蛋
因太吸引的关系 吃了几口才记得拍照
焦糖面很脆 厚度适中
鲜忌廉和鲜奶比例刚刚好
奶的比例比忌廉高 不太creamy
适合餐后享用 不会太胀腹
最后我选择了热柠水
为这个晚餐画上完美的句号
The French Table
地址: 湾仔轩尼诗道239号23楼
电话: 61128116
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