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2014-08-03
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前几天,朋友仔搞gathering,人数约10-12人左右,想找间餐厅人少少,不太嘈,围个圈,大家不用说得太大声也可以听到大家说话.而我,一向对食也没有什么要求,反而只要求环境不太嘈,坐得舒服,价钱也不想超过HKD$300,轻轻松松大家见面聚在一起.搞手朋友最终得到朋友的推荐,推介来到观塘工厂大厦里的八一0四生活盒子.曾光顾的私房菜,是在私人楼宇里,一进入屋,便除下拖鞋,内里的房子小小,有传统香港房的零乱美及压迫感,完全配合得到香港人住屋的元素.而今天,我一踏入八一0四生活盒子,就完全不一样了,可能这店里的职员全是年青人,年青人总会多一点构思,而这私房菜内里便摆放了很多生活概念在餐厅里,当中包括1)二手书籍交换平台每位食客,也可以在家中拿一些已看过的书,放在书柜里,如在书柜看到自己的心头好,便可拿走.2)玻璃樽.很多美酒都是用玻璃樽装满的,但每枝美酒品完之后,玻璃樽便变了浪费的.他们就用著一个环保的概念,玻璃樽回收,之后装满清水,客人如想饮水,便会整枝送上,哈哈,不用花钱去买水樽,十分环保.3)公平贸易餐厅里,放了一些公平贸易产品,产品贴有公平贸易标签,例如可以把发展中国家产品销售到发
而我,一向对食也没有什么要求,反而只要求环境不太嘈,坐得舒服,价钱也不想超过HKD$300,轻轻松松大家见面聚在一起.
搞手朋友最终得到朋友的推荐,推介来到观塘工厂大厦里的八一0四生活盒子.
曾光顾的私房菜,是在私人楼宇里,一进入屋,便除下拖鞋,内里的房子小小,有传统香港房的零乱美及压迫感,完全配合得到香港人住屋的元素.而今天,我一踏入八一0四生活盒子,就完全不一样了,可能这店里的职员全是年青人,年青人总会多一点构思,而这私房菜内里便摆放了很多生活概念在餐厅里,当中包括
1)二手书籍交换平台
每位食客,也可以在家中拿一些已看过的书,放在书柜里,如在书柜看到自己的心头好,便可拿走.
2)玻璃樽.很多美酒都是用玻璃樽装满的,但每枝美酒品完之后,玻璃樽便变了浪费的.他们就用著一个环保的概念,玻璃樽回收,之后装满清水,客人如想饮水,便会整枝送上,哈哈,不用花钱去买水樽,十分环保.
3)公平贸易餐厅里,放了一些公平贸易产品,产品贴有公平贸易标签,例如可以把发展中国家产品销售到发达国家的外销,生产者与商人建立更公平的贸易关系,缔造可持续发展的公义社会。
相信采用公平贸易发展的餐厅,他们也凭著自己的良心,对选材,烹调及服务,必定百分百付出他们的诚意,不会马虎,就如他们的餐具,也摆放得整整齐齐来欢迎我们今天的食客.
我们每一位入座之后,职员很快地送上老火汤,接著便送上第一碟美食1)香爆蒜片虾跟法包
把重重蒜片汁渗在法包里,之后把虾放在法包上,一咬进食,好味到真的忍不住,在吃多一件.
2)南乳炆斋讲起南乳炆斋,必会想起每一年年初一到姨妈家吃的南乳炆斋,落料十足,很重南乳味道,就算到斋铺及酒楼,也吃不出姨妈的水准,但诂不到这碟南乳炆斋完全拍得住我姨妈的撚手小菜,真的令我有在家吃饭的感觉. 食物质素有家的感觉,是私房菜的其中一个条件,这一方面,八一0四很快已经达到了.
3)萝卜牛腩在大排档及酒楼曾ORDER过萝卜牛腩,牛腩太韧,咀嚼不到,而吐出来,也试过牛腩少少萝卜及蒽多多,完全不成正比,但没有想过,八一0四真的做到公平贸易般,牛腩很肥美,而且又柔软,完全不韧.大家也可以看看,牛腩也是大大件的,和萝卜完全成正比,有相片为证,突然间让我感觉到,香港是仍有公义的.
4)法海圃团这碟法海圃团,是职员续碟摆放在我们面前,内里全是素菜粒来的,当中包括红萝卜,东菇,金菇等,全部切成细小粒,完全感觉到他们的心思,之后再用六十多年历史的树记腐竹来包扎好,腐皮外表很薄弱,但口感原来是厚厚的,所以内里的素粒便没有漏出,真的很有心机来构思出来.
5)香蒸荷叶饭当职员送上这碟荷叶饭时,各朋友也"哗"了一声. 哗,没有想像到这么大的蒸笼,有这么大的荷叶及有这么大碟的荷叶饭.职员一打开这块荷叶顶,香口的饭味已飘到我的鼻子里.还有,荷叶饭里还有很多虾干,把虾干来吊吊味,使饭的味道再一升华,加上荷叶饭真的很软熟,戒了晚上吃饭的我,也忍不住再吃多一碗.
6)黑椒炆猪手还记得约在五年前,吃过长沙湾大中华的黑椒猪手之后,自此从没有一间食店可以超过他的美味.但今天竟然给我发现,终于有食店的黑椒猪手可以盖过大中华了.
职员送上这碟黑椒炆猪手时,感觉像一个有弹性的蛋糕,一来刀是插在猪手内里,二来猪手的肉质荡来荡去,感觉很重骨胶原般,但诂不到猪手吃落口,真的和我想像中的骨胶原一样,口感充满弹性,加上这个很香很重黑椒味的黑椒汁,完全十分合拍,把这个黑椒炆猪手推到最高峰.
7)茶熏鸡这碟茶熏鸡,是我整晚最爱及值得推介给每一位食客的.
还未看见这碟茶熏鸡时,有一种类似苹果木的味道从厨房扑进我鼻子里,这时我没有想过我之后会吃到什么.
当职员把这碟茶熏鸡送上时,起初他的外观也不是太吸引我,相反这种苹果木熏香又吸引了我去试试他,但诂不到,吃了一件,之后忍不住吃了第二件及第三件. 还以为鸡只有苹果木熏香的味道,唯不知吃落口,还有一种茶叶味,原来是龙井茶叶. 哗,这种用龙井茶叶烹调及苹果木熏烟这种构思方法真的很创新,而且又真系mix到,加上鸡真的不肥,完全不油腻. 吃这只茶熏鸡很像置身在古代里,但人就面向著新颖的家私和装修,穿梭著不同的年代.
这晚,我们约10人,由起初的肚子饿,慢慢便吃到饱饱,后来还剩余很多美食,因为每一碟也是很有份量的,而且感觉到厨师真的用心去烹调,不会因为物价上涨,来将货就价.还有职员每当送上一张小菜时,还会简单介绍,记得他们也提及过鸡或猪肉,都会拣选本地农场,如华记猪肉等. 本人十分支持本地农业,也希望他们继续选用本地食材,使我们香港人更加可以认识本土农业,不会随著时间而流失.
题外话/补充资料：
支持本地农业,促进农业发展.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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