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2019-04-19
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今日Boss心情好，带我去中环一间日式料理～泷～，睇个门口已经觉得好高级了，坐在厨师面前睇住厨师逐道逐道菜为客人上，厨师再会同客人沟通互动。Boss叫了两份商务套餐，睇餐牌似是Omakase，由厨师去决定送上时令食物比客人，所以都唔知会上咩食物，多了一份期待感。前菜三件，日本鱼蛋、芝麻酱海蜇、鱼仔合核。日式鱼蛋有淡淡的清甜味，而且弹牙。海蜇好爽口，合核鱼仔甜甜地，整体卖相好精致。刺身三款～吞拿鱼、油甘鱼、帆立贝，每样2件，每款都好新鲜鲜甜，用来装刺身的铁盘都好冰冻，确保刺身保存在冰冻的温度。接著送上的是天妇罗系列，睇著厨师一件件的制作，细心的夹为客人送上。餐厅为客人准备了几款调味，最左边的是白盐～点海鲜用、芥末盐、柠檬汁是根据个人喜好，而萝卜蓉是跟蔬菜类天妇萝一齐食（1）炸虾～虾落油炸前，厨师先为虾松身、做热身，炸好的虾身胀卜卜，弹牙，食得出的一份鲜甜味。（2）甘鲷～是一款鱼，上面会见到有一块块鱼鳞，鱼质松化，鱼鳞位置同样都可以食得。（3）公鱼，鱼身炸到成条鱼身识得企身，放左碟上可展现整条鱼游水的姿态，食法是由头部食到尾部，非常松脆。（4）鲍鱼，第一次食天妇罗式的鲍鱼，鲍鱼是好新鲜，有
今日Boss心情好，带我去中环一间日式料理～泷～，睇个门口已经觉得好高级了，坐在厨师面前睇住厨师逐道逐道菜为客人上，厨师再会同客人沟通互动。Boss叫了两份商务套餐，睇餐牌似是Omakase，由厨师去决定送上时令食物比客人，所以都唔知会上咩食物，多了一份期待感。
前菜三件，日本鱼蛋、芝麻酱海蜇、鱼仔合核。日式鱼蛋有淡淡的清甜味，而且弹牙。海蜇好爽口，合核鱼仔甜甜地，整体卖相好精致。
刺身三款～吞拿鱼、油甘鱼、帆立贝，每样2件，每款都好新鲜鲜甜，用来装刺身的铁盘都好冰冻，确保刺身保存在冰冻的温度。
接著送上的是天妇罗系列，睇著厨师一件件的制作，细心的夹为客人送上。餐厅为客人准备了几款调味，最左边的是白盐～点海鲜用、芥末盐、柠檬汁是根据个人喜好，而萝卜蓉是跟蔬菜类天妇萝一齐食（1）炸虾～虾落油炸前，厨师先为虾松身、做热身，炸好的虾身胀卜卜，弹牙，食得出的一份鲜甜味。
（2）甘鲷～是一款鱼，上面会见到有一块块鱼鳞，鱼质松化，鱼鳞位置同样都可以食得。
（3）公鱼，鱼身炸到成条鱼身识得企身，放左碟上可展现整条鱼游水的姿态，食法是由头部食到尾部，非常松脆。
（4）鲍鱼，第一次食天妇罗式的鲍鱼，鲍鱼是好新鲜，有一种鲜甜味，而且好有弹性。
（5）炸迷你甜粟、南南瓜，加一些萝卜蓉一起食，会添加一份菜蔬的甜味。
汁煮鱼鲛，鱼鲛是鱼旗游泳的位置，汁煮冬菇和鱼鲛都好入味，带有甜甜的味道，而鱼鲛好嫩滑啖啖肉，味道唔错。
天妇罗什菜虾饼饭配味噌汤，天妇罗虾饼同样是刚刚新鲜炸起，虾饼的肉质弹牙，仲要粒粒的南瓜粒，饮埋汤觉得好满足！
最后的甜品是黑糖蕨饼，有清香的黑糖味，又唔会好甜，唔错的甜品。
Omakase 除了可以食到厨师发办的时令新鲜食物外，还可以食到一些从未食过的食物及认识食物的食法、放慢脚步，睇住厨师一道一道菜的制作，细味欣赏食物的味道，真的好似上了一课料理课。
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