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4天前
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上次的初体验，令我觉得环境和食物都好高质，亦可以食到与别不同的北欧 x 日本fusion 菜，所以这一次午餐，我好期待。服务员安排我坐窗边位置，可以静静哋望住天晴的中环市景食饭。服务员表现好好，每度菜都以中文介绍，收碟时会问下我觉得味道怎样，亦观察到我杯暖水饮晒会帮我斟水，好贴心嘅服务👍🏼˚✧₊⁎ Amuse Bouche ⁎⁺˳✧༚ 🍞 法式白面豉紫菜软包和原味牛油． 外表与餐包好似，切开见到好多紫菜丝，口感是软熟的，味道甜甜哋，涂一些牛油都几好味🍣 三文鱼籽配三文鱼肉寿司丼． 青森县嘅三文鱼，肉质嫩滑． 三文鱼籽，是用酱油和清酒腌渍而成的，味道独特而脆口． 每一口都有齐三文鱼、三文鱼籽和寿司饭，好好味😋˚✧₊⁎ Main ⁎⁺˳✧༚ 🐟 Mackerel 鲭鱼． 鲭鱼，用醋来腌渍的，味道鲜甜带微微酸． 上面有醋做嘅啫喱，好特别！． 配搭3种酱汁和配菜：． 酸忌廉，服务员介绍是日本48%忌廉加醋米，西x日食材拼出美味😋． 盐腌渍嘅青瓜，爽脆口感，味道不错👍🏼． 白萝卜丝配洋葱丝加白酒煮热的，清甜，能带出鲭鱼的鲜味来． 最后配有忌廉鱼汤，用鳕鱼骨做汤底加刁草油，好
服务员安排我坐窗边位置，可以静静哋望住天晴的中环市景食饭。服务员表现好好，每度菜都以中文介绍，收碟时会问下我觉得味道怎样，亦观察到我杯暖水饮晒会帮我斟水，好贴心嘅服务👍🏼
˚✧₊⁎ Amuse Bouche ⁎⁺˳✧༚
🍞 法式白面豉紫菜软包和原味牛油
． 外表与餐包好似，切开见到好多紫菜丝，口感是软熟的，味道甜甜哋，涂一些牛油都几好味
法式白面豉紫菜软包和原味牛油
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🍣 三文鱼籽配三文鱼肉寿司丼
． 青森县嘅三文鱼，肉质嫩滑
． 三文鱼籽，是用酱油和清酒腌渍而成的，味道独特而脆口
． 每一口都有齐三文鱼、三文鱼籽和寿司饭，好好味😋
三文鱼籽配三文鱼肉寿司丼
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˚✧₊⁎ Main ⁎⁺˳✧༚
🐟 Mackerel 鲭鱼
． 鲭鱼，用醋来腌渍的，味道鲜甜带微微酸
． 上面有醋做嘅啫喱，好特别！
． 配搭3种酱汁和配菜：
． 酸忌廉，服务员介绍是日本48%忌廉加醋米，西x日食材拼出美味😋
． 盐腌渍嘅青瓜，爽脆口感，味道不错👍🏼
． 白萝卜丝配洋葱丝加白酒煮热的，清甜，能带出鲭鱼的鲜味来
． 最后配有忌廉鱼汤，用鳕鱼骨做汤底加刁草油，好好味喔😋
Mackerel
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Mackerel
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🕊️ Pigeon 鸽胸肉
． 来自法国的鸽胸肉，被淋上白鸽忌廉肉汁，食落肉质软嫩和食到微甜嘅味道，因为面头加咗焦糖化的冲绳黑糖
． 亦有配搭3种酱汁和配菜： 焦糖洋葱甜酱、黑蒜慕斯、越橘果酱，各款甜味不同，配鸽胸都好味😋
．另外有个小碗剩载住抱子甘蓝和鸽内脏碎
Pigeon
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Pigeon
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Pigeon
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˚✧₊⁎ Dessert ⁎⁺˳✧༚
🍊 Citrus 蜜柑
． 小小的甜品有丰富的三层食材！
． 上面有冰冻嘅蜜柑雪葩，味道清甜同而不失浓郁果味，一点都不酸
． 两粒白色球系液氮化的白朱古力
． 中间有片竺葵花啫喱，QQ的，甜甜的
． 底下有博士茶乳酪，茶味香浓，配有新鲜柑桔片和新鲜金甜菜头片，好特别
Citrus
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˚✧₊⁎ Petit Fours ⁎⁺˳✧༚
🫐 Blueberry 蓝莓
． 有3小样 ：蓝莓批、云呢拿口味忌廉配蓝莓果酱和蓝莓汁
． 蓝莓批食到有杏仁和燕麦，形成外脆内软口感，亦可涂上一些云呢拿口味忌廉配蓝莓果酱，另一番风味
．最后是饮杯蓝莓汁，甜美可口，是个好完结
Blueberry
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埋单是HK$598/位 + 10%服务费。
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