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2024-08-01
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今日去了时代广场翡翠拉面小笼包，本来想食担担面，但朋友话要试新菜式「夏酒菜」，所以就点了几味，前菜及主菜，由于呢度正在和洋河股份合作，凡惠顾夏酒菜就可以$238加购梦之蓝(M6+)65ML乙支，顺理成章便饮了几杯，朋友仲话同𩠌好夹，嗒得杯落，美酒配佳肴，吃餐饭食得好滋味。藤椒豆干丝，藤椒入馔成为了菜肴上的大热，以杨州特制的豆干丝加入了藤椒及秘制酱料，豆干丝吸收了藤椒的香中带麻，口感清爽，这道凉伴小食，辣度刺激性较小，怕辣者也能试，令人更开胃。简单的先用豉油来腌鸭舌，让鸭舌经过风干后，肉身收缩及水份干透后，蒸熟便可，入口时肉质爽口，越嚼越香。凤梨板肉，板肉其实是猪颈肉，侍应话大厨先用白酒浸4小时，令猪颈肉去油兼入味，再将之蒸个半小时，由于在腌制猪颈肉时，加入了白酒令肉质更软化，因此在蒸的过程时，有助于释放肉中的天然风味，同时还会增加酒的香气；吃时记住与凤梨同吃，不但中和了厚切猪颈肉的肥腻感，入口即溶的口感，松软滑溜，更是佐酒的良伴。.辣炒鸡枞菌牛肉，选用新鲜鸡枞菌取其肉厚肥硕，质细丝白，虽然其食法有很多种，但大厨选用牛柳头来作主要材料，入口时鸡枞菌味道鲜甜香脆，与肉质鲜嫩的牛肉超夹，非常
藤椒豆干丝，藤椒入馔成为了菜肴上的大热，以杨州特制的豆干丝加入了藤椒及秘制酱料，豆干丝吸收了藤椒的香中带麻，口感清爽，这道凉伴小食，辣度刺激性较小，怕辣者也能试，令人更开胃。
简单的先用豉油来腌鸭舌，让鸭舌经过风干后，肉身收缩及水份干透后，蒸熟便可，入口时肉质爽口，越嚼越香。
凤梨板肉，板肉其实是猪颈肉，侍应话大厨先用白酒浸4小时，令猪颈肉去油兼入味，再将之蒸个半小时，由于在腌制猪颈肉时，加入了白酒令肉质更软化，因此在蒸的过程时，有助于释放肉中的天然风味，同时还会增加酒的香气；吃时记住与凤梨同吃，不但中和了厚切猪颈肉的肥腻感，入口即溶的口感，松软滑溜，更是佐酒的良伴。.
辣炒鸡枞菌牛肉，选用新鲜鸡枞菌取其肉厚肥硕，质细丝白，虽然其食法有很多种，但大厨选用牛柳头来作主要材料，入口时鸡枞菌味道鲜甜香脆，与肉质鲜嫩的牛肉超夹，非常的惹味配搭，而鸡枞菌有齐人体所必需的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质，用作伴饭或佐酒也不错的选择。
排骨陕西泼面，选用了陕西原产的秦椒，这种秦椒便是辣椒中的佳品，将辣椒粉泼上热油淋在热辣辣的面条上，那香味全数冲进鼻腔内，闻到好想9秒9 送进口内，入口时记住要将面及自家制葱油酱油捞匀，每条爽口的面条沾上了少辣的香气，斋吃面已令人难以忍口，配埋酥香的排骨，简直是完美的组合。
依家食夏酒菜就可以$238加购梦之蓝(M6+)65ML乙支，纯酒配佳肴，都不错架。
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