影片
更多
2016-09-18
4803 浏览
朋友是日本酒达人，但经常四处飞，可以饭聚的日子是少之又少，难得抽到一晚时间，第二朝又要飞欧洲，真够夸张的，怱怱来个饭聚。餐厅位于美丽华商场内，具型格的室内设计，可能是平日吧，店内客人不多。前菜先送上日本萝卜芝麻酱沙律，萝卜本身质素好，入口爽脆又清甜，加上芝麻酱的甜美，实在是个不错的前奏。 之后的三文鱼他他并柚子味噌汁又是一个带来清新口感的前菜，三文鱼先经火炙过，鱼油的香味散漫，洒上少许黑椒，些微的辣度，的确会刺激味蕾，再蘸点一下有柚子汁的sauce，阵阵清香的味道在舌尖徘徊。剌身七点吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、甜虾、带子、目仁奈及鲷鱼，全都是新鲜货，最欣赏是几款鱼肉都是厚切。带子肉质柔软肉嫩；甜虾吃得出的新鲜；目仁奈是当造鱼够肥美，吃得令人满意。海鲜茶壶汤份量啱啱好，舀汤料望望，有鱼、虾、蚬和带子，难怪清澈鲜甜，但汤料泡得太耐，所以肉质有点硬。单是望见近尺长的烧吞拿鱼鲛，已推想到原条吞拿鱼的大小，外层烤得微焦，而内里肉质幼嫩，鱼味浓郁，蘸点少许酱油，鲜味更突出，实在令人吃过不停。天妇罗是自己喜欢的食物之一，但最怕满口油的感觉，先上的沙追鱼，脆浆够薄，开边令鱼肉更易于熟透，而保持肉质嫩滑，入
餐厅位于美丽华商场内，具型格的室内设计，可能是平日吧，店内客人不多。
前菜先送上日本萝卜芝麻酱沙律，萝卜本身质素好，入口爽脆又清甜，加上芝麻酱的甜美，实在是个不错的前奏。
之后的三文鱼他他并柚子味噌汁又是一个带来清新口感的前菜，三文鱼先经火炙过，鱼油的香味散漫，洒上少许黑椒，些微的辣度，的确会刺激味蕾，再蘸点一下有柚子汁的sauce，阵阵清香的味道在舌尖徘徊。剌身七点
吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、甜虾、带子、目仁奈及鲷鱼，全都是新鲜货，最欣赏是几款鱼肉都是厚切。带子肉质柔软肉嫩；甜虾吃得出的新鲜；目仁奈是当造鱼够肥美，吃得令人满意。
海鲜茶壶汤份量啱啱好，舀汤料望望，有鱼、虾、蚬和带子，难怪清澈鲜甜，但汤料泡得太耐，所以肉质有点硬。
单是望见近尺长的烧吞拿鱼鲛，已推想到原条吞拿鱼的大小，外层烤得微焦，而内里肉质幼嫩，鱼味浓郁，蘸点少许酱油，鲜味更突出，实在令人吃过不停。
天妇罗是自己喜欢的食物之一，但最怕满口油的感觉，先上的沙追鱼，脆浆够薄，开边令鱼肉更易于熟透，而保持肉质嫩滑，入口不觉多余的油份，厨师处理得相当好。
另一道是大叶紫苏卷，其实是用紫苏包裹虾胶，同样脆浆处理得恰到好处，但味道略嫌单调。
寿司有甜虾山葵酱油渍寿司除了虾肉爽弹外，新鲜山葵彷佛活化了甜虾的鲜味，两者的配合度很高。
再来是铁火明太子天妇罗卷，其实是蘸上了脆浆的铁火卷，个人觉得只是一般。
压轴是海老冬阴公冷面，大虾烤得卜卜脆，但想不到冷面更吸引，汆水处理得相当好，柔韧而富弹性，入口一阵辛劲直冲喉咙，真是出人意表，实在非常惹味。毕竟餐厅地点就脚，部份食物水准不俗，而且价格合理，三五知己聊聊天聚旧都是一个不错的选择。
张贴
