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2017-06-09
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我很幸运上天赐予我一个投契的老公人无完美从拍拖时六十巴仙投契度经过多年互相磨合与迁就现阶段是彼此尊重几个巴仙的小不同总之跟老公在一起就是舒畅得来福份在有需要时能将时间和精力投放家中三老不过往往被忽略的是老公 为表达感谢老公的体谅，当晚一切以老公优先，选来「Porterhouse by Laris」，这里有我俩喜欢的牛扒！ 除了酒、肉，「Porterhouse by Laris」还备有新鲜飞抵香港的优质海鲜！ 喜欢这里时尚简单的牛扒屋布置，富格调，但不沉闷；气氛随和、不拘谨；灯光虽幽暗，但拍照不受影响，总括来说就是刚刚好！ 最喜欢这座如高贵建筑物的酒柜，熣灿耀眼的光芒，有点紫醉金迷的虚幻，令人酒意更浓，调酒师的长梯也触不到最顶层的藏酒，应该有更长的梯子吧？！ 侍应先为我们端来面包，更备有原味及蒜味牛油！ 2013 Pala 'i Fiori' Riserva HK$480 吃牛扒、饮红酒，不用质疑了，老公选来了这支产自意大利撒丁岛的红酒，听说这个意大利第二大岛风光如画，原来也是红酒产区！一向都以个人直觉享受酒品带来的乐趣，这支层次少许复杂，但却又不难明白，真的很合意，我喝了不少！ S
上天赐予我一个投契的老公
人无完美
从拍拖时六十巴仙投契度
经过多年互相磨合与迁就
现阶段是彼此尊重几个巴仙的小不同
总之跟老公在一起就是舒畅
得来福份
在有需要时能将时间和精力投放家中三老
不过往往被忽略的是老公
为表达感谢老公的体谅，当晚一切以老公优先，选来「Porterhouse by Laris」，这里有我俩喜欢的牛扒！
除了酒、肉，「Porterhouse by Laris」还备有新鲜飞抵香港的优质海鲜！
喜欢这里时尚简单的牛扒屋布置，富格调，但不沉闷；气氛随和、不拘谨；灯光虽幽暗，但拍照不受影响，总括来说就是刚刚好！
最喜欢这座如高贵建筑物的酒柜，熣灿耀眼的光芒，有点紫醉金迷的虚幻，令人酒意更浓，调酒师的长梯也触不到最顶层的藏酒，应该有更长的梯子吧？！
侍应先为我们端来面包，更备有原味及蒜味牛油！
2013 Pala 'i Fiori' Riserva HK$480吃牛扒、饮红酒，不用质疑了，老公选来了这支产自意大利撒丁岛的红酒，听说这个意大利第二大岛风光如画，原来也是红酒产区！一向都以个人直觉享受酒品带来的乐趣，这支层次少许复杂，但却又不难明白，真的很合意，我喝了不少！
Seared Scallops HK$198头盆要来了香煎带子，配上欧洲防风草菜泥、意大利风干火腿、榛子和碎柠檬皮，看来味道不错！
Seared Scallops 带子煎得出色，生熟度恰好，感受到外层香脆、内层软弹的美好口感，加上配衬的风干火腿和榛子，丰富了带子的层次和味道，真的喜欢上它！
Burrata & Roasted Asparagus HK$188不想要冷冷的沙律，选取这道芦笋作头盘也不错。除了芦笋，配料也蛮丰富的，车厘茄、风干火腿和 Burrata 芝士！
Burrata & Roasted Asparagus随芦笋而来的是轻轻的烤香和原汁原味的清怡感受，Burrata 芝士软滑中带点烟韧，随后柔柔的奶香，最是醒神，大厨称芝士是来自他家乡的好东西！将芝士、火腿及芦笋同吃，三者均能平分春色，选料配搭应记一功！
「Porterhouse by Laris」的牛扒分为三大类别， 每大类别设有不同部位，如 T 骨、西冷、肉眼、斧头扒等。 就类别简单而言， USDA Prime Beef 牛味相对较浓，而澳洲草饲牛的肉质相对精瘦、脂肪较少，最后一类是香港人熟悉的日本 A4和牛，相信不用多说了！当中 USDA Prime Beef 更有带骨和不带骨的选择。侍应为我们端来五款调味料、包括有 Himalayan Salt， Black Lava， Blue Salt， Pink Bolivian 和 Black Pepper，经过介绍后，牛扒送来时便大派用场！
USDA Prime Beef 14oz Sirloin HK$398 我们点了 USDA Prime Beef 14安士的西冷扒，无论香气和色泽也同样诱人！
USDA Prime Beef 14oz Sirloin内层粉红肉色，惹人垂涏，恨不得马得上咬它一口！
不过在咬它之前，侍应还为我们端上七款不同口味的芥末，好奇的我向可爱的女侍应表示全部也爱试！
USDA Prime Beef 14oz Sirloin于是我的碟子，便如同画家的调色盘，充满艺术色彩！
第一时间品尝牛扒，首先感应到那份均匀的烤香，不光存在于牛扒的表层，浓而不俗的烤香彷佛已融入整件牛扒，我想这是跟坊间牛扒大的不同之处。肉质紧致柔韧，脂肪与肉汁也匀称，口感确实不俗，至于牛香当然也相当满意，将不同的盐巴和芥末逐一仔细试著试著，结论就如可爱女侍应的建议，富有烟薰香气的 Black Lava，最能带出纯真的牛香，芥末其实也不需要了！
领略到烹调牛扒亦是一种讲究的艺术！
Teriyaki Glazed Mushrooms HK$88配菜要了香菇，选用日式照烧酱烹调，香菇弹牙，少甜的味道正好用来平衡味觉！
Smoked Cheddar Mac N' Cheese HK$78为食的老公在点菜时跟我说 Mac N' Cheese 好吃，而份量很也少，于是我们共要了两款配菜。岂料份量真的「不少」，且可用挺大来形容。Mac N' Cheese 始终是较腻的食品，最后难免浪费了！
大厨为人友善，不时为我们介绍他家乡的风景名胜，还谈及在港的工作及生活的点滴。
当晚我对老公采取不干预政策，一切由他优先。在海鲜前谈了一会，大厨便马上回到厨房为我们烹调！
Grilled Dover Sole HK$600事关老公对那条由法国运来的 Dover Sole 产生浓厚兴趣，Dover Sole 中文大概是太平洋油鲽鱼，在欧洲水域生长，是比目鱼中的极品，可恨我没有把牠的真身仔细拍下。
不一会 Dover Sole 的制成品便端来了！Dover Sole 卖相不太漂亮，原因是我们为了品尝纯鲜的鱼味，而选择了烤的方法制作。另一建议做法是加入蔬菜橄榄油等煎煮！
未尝 Dover Sole ，我们先来品尝柠檬！首先柠檬颇大，汁液澎湃，檬檬皮软腍不涩，绝对是可吃的柠檬皮，大厨称是他后园种的，相信他才怪，估计亦是他老家的优良出品。
大厨唧上大量柠檬汁后，便亲自替我们分鱼，在问好我们会吃鱼卵（鱼春）后，才分给我们！
Grilled Dover Sole 鱼肉嫩滑、要比想像中更富弹性，大抵是野生跟养饲的差别，放点盐巴，将鲜味提升。鱼春富有浓香，邪恶之物永远是好吃的！
老公优先的晚上，我们在 「Porterhouse by Laris」逗留接近四小时，好久没跟老公这样撑台脚了，在美酒、美食，好气氛下，浪漫一点点地重燃！肚子饱得吃不进甜品，于是大厨在临走前为老公送上餐后酒，当然亦是大厨家乡的出品！
张贴
