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2016-03-03
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得知「唐人馆」是邓爵士和林建岳在香港合作开设的中菜馆。是次与友人特意到来，一试其实！四周的装潢环境，是没有挑剔的地方，令人彷佛置身于旧上海的年代。座位相当濶落，台与台之间保持一定的空间感。可惜之处，是店内十分嘈吵，少了一份宁静感。是次我们点了精选午餐HKD638/位+10%服务费。呷一口清新龙井后，侍应为我们奉上了头盘唐人馆四小碟。四小碟摆放精致，先品尝XO酱鲜腐竹，鲜腐竹色泽黄白，口感柔滑，XO酱没有过份浓味，仍能带出腐竹的微微荳香！再尝凉拌素鲍片，成品口感带爽，但没有特别惊喜！麻酱菠菜，翠绿色的菠菜以滚水烚熟，上面洒上香口的芝麻酱，每口菠菜也沾上了麻酱，令平凡中带点不平凡！唐人馆叉烧乃店中名物，的而且确，其软腍的质感，带点蜜味爽口，毫无肥腻之感，小小的两件，味道真的不错，令我意犹未尽！ 鸡茸烩官燕，汤身够热，经高汤烹调过的鸡茸，质感嫩滑，燕窝的份量，令口感更有层次，相当满足！烧汁鳕鱼球，班块有一定厚度，外层煎至微脆，没有过份干身，内里鱼肉仍能保持鲜嫩质感，入口带点胡椒味道，旁边配有西兰花，中和一下味道，不错！唐人馆招牌鸡，已去骨的鸡件略为细小，鸡皮身滑有光泽，皮下全无脂肪，肉质幼
四周的装潢环境，是没有挑剔的地方，令人彷佛置身于旧上海的年代。座位相当濶落，台与台之间保持一定的空间感。可惜之处，是店内十分嘈吵，少了一份宁静感。
是次我们点了精选午餐HKD638/位+10%服务费。
呷一口清新龙井后，侍应为我们奉上了头盘唐人馆四小碟。
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XO酱鲜腐竹
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凉拌素鲍片
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麻酱菠菜
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唐人馆叉烧
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鸡茸烩官燕
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烧汁鳕鱼球
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干煸油鸡㙡四季豆，卖相失分，难以想像菜式如此粗糙，没有经过修饰端上食客面前，四季豆过于干身嚡口，味道略咸，口感似柴皮，十分失望之作！
干煸油鸡㙡四季豆
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原只鲍鱼卤肉饭
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合桃露
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环顾四周的食客，以老外居多，是否为了迎合他们的口味，而略为改变了味道？
当日的菜式没有带给我震憾，这的确叫人失望！
题外话/补充资料：
侍应的整齐制服仪容，很代表食店的形象，眼见当日好几位侍应的制服，不是衫面有污渍，就是没有烫过的著在身上，这大大扣减了分数！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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