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2024-01-26
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呢间系一直bookmark咗好想试嘅打冷，潮州打冷基本上每个月要食一至两次，所以食物质素同煮法我都会好著重。一去到，就俾出面吊挂嘅各式卤味同一盆盆腌茶吸引，另一边仲有生猛海鲜鱼缸，呢个而家都唔系走新派潮菜嘅铺头再见到。坐低咗，店员已经好热情为我哋介绍时令同拿手菜式，我哋未打开菜牌，已经俾四周贴满墙身嘅菜式搅到选择困难症，样样都想试。4个人睇完一轮最终就综合店员嘅介绍同想食嘅点完菜。▫️潮州冻马友店员重点推介，不时不食嘅时令菜式-马友鱼，当然用潮洲式冻鱼煮法，肉质鲜嫩带油份，入口融化，可配上普宁豆酱，食出另一种咸香味。▪️澄海卤水鹅鹅件无多余脂肪夹系皮肉之间，卤得好入味，食得出潮式卤水嘅层次感，你会一件接一件咗食，都唔会觉得腻。垫底当然唔少得卤水豆腐件，索哂鹅油既香味。▫️鹅肠拼鹅粉肝另一个又系招牌菜式，卤水鹅肠爽脆入味，店员仲专登提我哋要尽快食用，鹅粉肝又系抵赞，大大件切得厚薄适中，入口融化。▪️潮州炸蚝饼每次打冷必食点，炸蚝饼黎到热辣辣，松脆香口，蛋香十足，蚝粒都系大大粒，口感好好，仲可以点旁边既鱼露提鲜。▫️鲜鱼汤浸蚬不得不赞汤底做得好好，鲜浓嘅鱼汤加上重胡椒嘅汤底，岩哂宜家嘅天气饮。配合蚬
一去到，就俾出面吊挂嘅各式卤味同一盆盆腌茶吸引，另一边仲有生猛海鲜鱼缸，呢个而家都唔系走新派潮菜嘅铺头再见到。
坐低咗，店员已经好热情为我哋介绍时令同拿手菜式，我哋未打开菜牌，已经俾四周贴满墙身嘅菜式搅到选择困难症，样样都想试。4个人睇完一轮最终就综合店员嘅介绍同想食嘅点完菜。
▫️潮州冻马友
店员重点推介，不时不食嘅时令菜式-马友鱼，当然用潮洲式冻鱼煮法，肉质鲜嫩带油份，入口融化，可配上普宁豆酱，食出另一种咸香味。
潮州冻马友
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▪️澄海卤水鹅
鹅件无多余脂肪夹系皮肉之间，卤得好入味，食得出潮式卤水嘅层次感，你会一件接一件咗食，都唔会觉得腻。垫底当然唔少得卤水豆腐件，索哂鹅油既香味。
澄海卤水鹅
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▫️鹅肠拼鹅粉肝
另一个又系招牌菜式，卤水鹅肠爽脆入味，店员仲专登提我哋要尽快食用，鹅粉肝又系抵赞，大大件切得厚薄适中，入口融化。
▪️潮州炸蚝饼
每次打冷必食点，炸蚝饼
黎到热辣辣，松脆香口，蛋香十足，蚝粒都系大大粒，口感好好，仲可以点旁边既鱼露提鲜。
潮州炸蚝饼
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▫️鲜鱼汤浸蚬
不得不赞汤底做得好好，鲜浓嘅鱼汤加上重胡椒嘅汤底，岩哂宜家嘅天气饮。配合蚬嘅鲜味好同粉丝、蘑菇，食得好满足。
鲜鱼汤浸蚬
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鹅肠拼鹅粉肝
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