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2020-01-22
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透过电视节目，知道中环有家老挝菜餐馆。今天带小米看医生后，顺便到这里晚餐，一尝异国风味！ 其实是自己怀念清迈美食！ 老挝在泰北，越南那边，三地的食物可能很接近。来到餐厅，墙身以层架为主，摆放不同的餐具作点缀。实用和美观兼备！枱面餐牌也有介绍老挝菜肴特点和型男厨师。下单后，著小米去洗手。 是拉差牛油酱鸡翼 红色是拉差，辣的。黄色牛油酱，香喷喷的。这个为八件单骨鸡翼，先油炸，再伴著香辣的橙色酱料（红＋黄＝橙），变为香脆又香辣的炸鸡。食鸡翼要有仪态，可以用刀叉剔出鸡肉，以筷子享用也不易弄污粧容。个人觉得最好的方法还是＜五指山＞！ 是冧弹烧鸡见求 小米想食鸡，又想食饭，幸好有烧鸡饭可供选择。＜是冧弹＞＝咖啡色。烧鸡除了啡色的酱料，还洒了其他香料，芫荽籽？香草？最重是小米喜欢这啖啖肉无需吐骨的烧鸡。而伴碟的芽菜，生菜，青瓜，就变成我的目标了！ 全因刚才自己独吞整碟香辣的鸡翼，需蔬菜扮健康，来消除罪恶感。蔬菜配酸辣咸的酱料，醒神又开胃！ 炸牛皮＆沙律 单靠烧鸡见求伴碟的蔬菜，是不足以对付那香辣的鸡翼。为求饮食平衡，特地点了牛皮酱沙律，扮健康！ 照片上，这盘沙律配一
今天带小米看医生后，顺便到这里晚餐，一尝异国风味！
其实是自己怀念清迈美食！
老挝在泰北，越南那边，三地的食物可能很接近。
来到餐厅，墙身以层架为主，摆放不同的餐具作点缀。实用和美观兼备！
枱面餐牌也有介绍老挝菜肴特点和型男厨师。
下单后，著小米去洗手。
是拉差牛油酱鸡翼
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红色是拉差，辣的。
黄色牛油酱，香喷喷的。
这个为八件单骨鸡翼，先油炸，再伴著香辣的橙色酱料（红＋黄＝橙），变为香脆又香辣的炸鸡。
食鸡翼要有仪态，可以用刀叉剔出鸡肉，以筷子享用也不易弄污粧容。
个人觉得最好的方法还是＜五指山＞！
是冧弹烧鸡见求
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是冧弹烧鸡见求
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小米想食鸡，又想食饭，幸好有烧鸡饭可供选择。
＜是冧弹＞＝咖啡色。
烧鸡除了啡色的酱料，还洒了其他香料，芫荽籽？香草？
最重是小米喜欢这啖啖肉无需吐骨的烧鸡。
而伴碟的芽菜，生菜，青瓜，就变成我的目标了！
全因刚才自己独吞整碟香辣的鸡翼，需蔬菜扮健康，来消除罪恶感。
蔬菜配酸辣咸的酱料，醒神又开胃！
是冧弹烧鸡见求
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炸牛皮＆沙律 单靠烧鸡见求伴碟的蔬菜，是不足以对付那香辣的鸡翼。
为求饮食平衡，特地点了牛皮酱沙律，扮健康！
照片上，这盘沙律配一款红色酱料，和未煮熟的蔬菜。
在清迈之旅，常常遇上这款菜肴：＜生勾勾＞的新鲜蔬菜，沾上香辣特色酱料。
可是，这晚辣牛皮酱售罄，但有牛皮。
店主知道我怀念清迈的口味，特地为我调制辣茄子酱和加入炸牛皮。
正常餐牌应该不会有这款吧！
我Buy店主识执生走位！
炸牛皮＆沙律
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炸牛皮
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如果以泰北炸猪皮的方法，代入炸牛皮，可以想像：
牛皮去油去脂后，将牛皮灼熟，切成小件再晒干，在用餐前，才把牛皮炸至金黄色，变成松脆的小食。
炸牛皮的外表，跟清迈炸猪皮有点相似。
油炸后的牛皮，比炸猪皮更厚。
炸牛皮松化，中间多气孔，方便吸汁。
单食炸牛皮当然OK，以生菜包著炸牛皮再加上辣茄子肉，就变为韩菜 samgyeopsal。 来到最后，自己一人把整盘沙律消灭了！
酸肉肠。
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酸肉肠
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小米是首次看到老挝国旗呢！
口感：肠衣包著松散细碎的糯米和带猪皮的猪肉碎碎
味道：有点似＜热辣辣＞的日本寿司饭，但酸肠的酸度比寿司饭更酸！
看到伴碟有蔬菜，当然要将其消灭～食晒佢！
芒果糯米饭
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看到菜名，本以为是泰国名物。
真身：有椰丝，有花生碎，带甜的糯米饭。
泰国那个糯米饭一般是带咸，这个紫色糯米是带甜的。
而最重要的是＜价格超值＞。
泰菜馆每碟芒果饭盛惠五六十个大洋，而这碟芒果糯米饭只是38，抵！
他日必会为了这芒果糯米饭，带小米再临。
少少甜千层糕
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少少甜千层糕
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听讲老挝的甜品，属于甜死无命赔系列！
幸好餐牌注明是＜少少甜＞。
小米要独享芒果糯米饭，唯有另选一款甜品，于是选择＜千层糕＞。
分为四层，每层色彩不算太鲜艳，应该是天然色素，颜色才会较暗淡。
口感烟韧但不弹牙，似年糕。
甜度不算高，仍然尝到那个米味！
荔枝梳打 小米想食荔枝，所以选这款。
还专注望著<监视>职员预备饮品，
然后兴高彩烈地回报：
妈咪，我见到加左几粒荔枝肉，再把一个玻璃樽入面的水倒入杯里。
玻璃樽上红色标记有只狮子！
心想: 应该系泰国辛哈?
老挝咖啡 自己喜欢咖啡，所以想试试。
以瑰丽的杯子，置上滴滴咖啡壶，慢慢滴，刚好在享用甜品后，一杯咖啡就完成了。
咖啡味不太浓，回甘不重，但带著另一种接近越南香味。
心中很想试那个盘菜，有不同种类的食物，以大盘呈上，客人可尝到不同款式的美食。
只是小米为了烧鸡饭，不易屈服！
总觉得这个盘菜，
跟印度Thali套餐，
清迈Lanna Khantoke帝皇餐十分相似。
希望有朋友愿意相伴，一起享用这个盘菜！
题外话/补充资料：
强烈建议把风味十足的酸肉肠加进盘菜里！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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