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2013-08-19
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香港的大排档在时代的巨轮下，已经变得愈来愈稀有，虽然邻近的发达城市如日本、韩国、台湾，甚至新加坡的大排档文化依然精彩，唯独是香港，就没有方寸土地让街头美食文化得以延续，难怪身边的朋友，每逄去到有大排档的城市，都忍不住要走到街上大扫特扫。早前获友人安排下，来到了石硖尾的［坚记大排档］参加尝味饭聚，听到大排档三个字，不由得兴奋起来，记得儿时曾经到访过石硖尾的街边大排档，那热腾腾的火红镬气，印象依然深刻，不由得对是次饭聚充满期待。到达石硖尾村街市平台，原来［坚记］已经入舖了，舖位外边也设有户外位置，喜欢坐室内或室外都可以。我们被安排坐店中最里面的大台，安坐好后，喝一口冰冻汽水，店主也有过来打招味，席间有人问餐厅为何叫坚记，店主简单回答，老爸名字叫阿坚，这就是真正的街坊小店，是大集团连锁餐厅，伪装不来的味道；闲谈一会，尝味聚便正式开始。＜粟米鱼肚羹＞$88先来一碗鱼肚羹滋润一下，鱼肚份量充足，粟米羹的浓稠度也掌握得刚刚好，无论口感和味道都不错。＜姜葱桶蚝煲＞$138之后是香气四溢的桶蚝煲，桶蚝大大只，用爆香的姜葱一同煎煮过后，是超惹味的组合，要衬热吃的菜式。＜招牌粟米班块＞$88听闻这里的大厨
早前获友人安排下，来到了石硖尾的［坚记大排档］参加尝味饭聚，听到大排档三个字，不由得兴奋起来，记得儿时曾经到访过石硖尾的街边大排档，那热腾腾的火红镬气，印象依然深刻，不由得对是次饭聚充满期待。
到达石硖尾村街市平台，原来［坚记］已经入舖了，舖位外边也设有户外位置，喜欢坐室内或室外都可以。我们被安排坐店中最里面的大台，安坐好后，喝一口冰冻汽水，店主也有过来打招味，席间有人问餐厅为何叫坚记，店主简单回答，老爸名字叫阿坚，这就是真正的街坊小店，是大集团连锁餐厅，伪装不来的味道；闲谈一会，尝味聚便正式开始。
＜粟米鱼肚羹＞$88先来一碗鱼肚羹滋润一下，鱼肚份量充足，粟米羹的浓稠度也掌握得刚刚好，无论口感和味道都不错。
＜姜葱桶蚝煲＞$138之后是香气四溢的桶蚝煲，桶蚝大大只，用爆香的姜葱一同煎煮过后，是超惹味的组合，要衬热吃的菜式。
＜招牌粟米班块＞$88听闻这里的大厨曾经在［新斗记］工作过，难免对这款粟米斑块充满盼望，厚身的班块咬口甚佳，但炸皮却没有预期的香脆，醮一点另上的粟米汁同吃，增加一点鲜味。
＜生炒上肉棑＞$58要试大排档小炒，当然不得不点生炒骨，这里以上肉排作材料，茨汁味道酸酸甜甜，假如再增加一点层次会来得更好，炸粉的厚薄和质感都属一般，可能是日客人太多，没有发挥出应有水准。
＜坚记辣子牛肉＞$68真心惹味的菜式，浓浓的花椒味，愈到后段愈能发挥出来，席间比较不能吃辣的朋友，都纷纷相继投降，好辣派的，例如我，就愈吃愈过瘾，牛肉的质感也来得松软滑溜，推介之选。
＜豉油皇海虾＞时价另一道有水准之作，简单的烹调方式，以豉油和蒜蓉把海虾的鲜味突显出来，虾肉来得很爽很嫩，绝对可称作是夜亮点菜式。
＜湖南香辣蟹＞时价一款真正辣到大家呱呱叫的菜式，事缘店员忘记我们坐室内最入位置，以煲仔上的香辣蟹送到台上，甫一打开煲盖，超级强劲的花椒香气便倾泻而出，大家在无防备的情形下，轻轻一吸，立即咳嗽不止，于是蟹煲立即撤出店外散气，我们也一同撤出，到店外抖抖气，呼吸畅顺以后，坐回位置，再战第二回合。
辣蟹煲果然十分惹味，炒香的花椒粉和豆豉，逼出蟹肉自身的鲜甜味，大厨更加入了薯仔和莲藕作配料，两者吸收了整个蟹煲的精华，美味程度，更胜蟹肉，自己尤其钟爱爽口的莲藕片，真心好吃！
＜啫啫通菜煲＞$58餐厅用水通菜作食材，口感来得更脆更嫩，经大火啫啫过后，变得十分惹味，同样满意。
＜豉油皇炒面＞$50简单的豉油皇炒面，最能显出大厨功架，这里的面条炒得够干身，甜豉油均衡地挂上每条炒面之上，韭菜和芽菜增加口感层次，虽然胃纳已经饱满，但这个炒面，可以多吃一碟。
＜大澳香虾骨＞$88可能炒面实在好吃，把大家的胃口都从新牵引出来，店主推介我们再试一碟香虾骨，当然乐意奉陪；香虾骨肉质十分松化，既香口又惹味，配合大澳虾酱独有的咸鲜味，是另一款推介菜式，店主果然无介绍错。
是夜虽然不是坐户外位置，但和一众友人置身于街坊小店之中，依然甚有气氛，吃大排档就是要一大班人吃，最好是一口啤酒，一口美食，这些就是属于大排档的味道，一定会再来的饭聚好地方。好味指数 8.0/10
拍摄伙伴 : gxr a12
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