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2013-02-02
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儿时，小弟有三间西餐厅经常光顾。第一间是本来身在刚闭门的铜锣湾利苑粥面旁的法国餐厅。第二间是在旺角至太子一带的红宝石西餐厅。第三间就是今天的主角：金雀餐厅。很可惜这三间老牌西餐厅，有两间已经敌不过时代变迁已被淘汰，变成一些自由行人来人往的地方，现在只剩下金雀餐厅。笔者儿时有一段时间住在铜锣湾裹，看著铜锣湾的发展一日千里突然感到有一点失落。看到像利苑及印尼餐厅最后落的结业下场不感深深的叹了一口气。岁月不留人，原来不止用在人身上，连餐厅都用得上。现今香港老牌西餐真的所余无几，像金雀和波士顿一群被淘汰可能只是时间问题，得知连波士顿餐厅这么老牌都已搬了，如果金雀餐厅不是那些年王家卫导演拍2046的话可能也是同一命运。老牌西餐当然要吃老牌全餐，有人会问特餐和全餐有甚么分别？不就是多旧鱼啰。除了点了一个全餐外，再点了一个芝士肉酱意粉和焗蟹盖。全餐第一个到就是餐包，这种老牌餐包其实多时来我都在想是否嘉顿面包的出品，大概是吧，只是总是觉得餐包有点特别，你要我说出有甚么特别又真的考到我了，嘻嘻。之后来到餐汤，鸡忌廉汤，汤不会太稀，吃得出不是用金保汤煲出来，味道偏淡。虽则说是鸡忌廉汤，但其实我只找到少量（
笔者儿时有一段时间住在铜锣湾裹，看著铜锣湾的发展一日千里突然感到有一点失落。看到像利苑及印尼餐厅最后落的结业下场不感深深的叹了一口气。岁月不留人，原来不止用在人身上，连餐厅都用得上。
现今香港老牌西餐真的所余无几，像金雀和波士顿一群被淘汰可能只是时间问题，得知连波士顿餐厅这么老牌都已搬了，如果金雀餐厅不是那些年王家卫导演拍2046的话可能也是同一命运。
老牌西餐当然要吃老牌全餐，有人会问特餐和全餐有甚么分别？不就是多旧鱼啰。除了点了一个全餐外，再点了一个芝士肉酱意粉和焗蟹盖。
全餐第一个到就是餐包，这种老牌餐包其实多时来我都在想是否嘉顿面包的出品，大概是吧，只是总是觉得餐包有点特别，你要我说出有甚么特别又真的考到我了，嘻嘻。
之后来到餐汤，鸡忌廉汤，汤不会太稀，吃得出不是用金保汤煲出来，味道偏淡。虽则说是鸡忌廉汤，但其实我只找到少量（真的只有数条）鸡丝，整体来说只有汤够热是可取，味道用料亦只是仅仅合格。
来到马加利石班，其实马加利是地方还是人名来的？如果马加利是地方我会觉得跟星洲炒米不是出自新加坡一样， 简单是其实不就是忌廉粟米汁，汁料好像以前的较出色，不知是否生粉太多。反而石班煎得非常脆口，有外脆内软的感觉。
再来是黑椒牛柳，牛柳份量少得有点过份，但黑椒汁非常出色，浓得多真的蛮辣，香口非常。唯独最差的是薯条，不脆之余又冷的，而且有些点苦味，是最差的地方。
整个全餐还包括雪糕及餐饮。餐饮又点了冻奶茶，这回的冻奶茶茶味不够浓，可能是冰和奶过多所致。
之后来到肉酱意粉，不知是否对南亚餐厅的肉酱意粉情有独钟还是偏爱重口味，这儿的肉酱意粉亦只觉得很一般的说，上枱的时候是一旁意粉一旁肉酱，要自行把肉酱和意粉混合起来，卖相跟味道都是一样非常一般。
之后的焗蟹盖，蟹盖当然有蟹肉，还有烟肉和洋葱粒，味道不错，而且蟹肉都蛮多，如果蟹盖用芝士做，洋葱粒减少烟肉再加多一点，一定很美味。结胀时差不多三百五十元，其实蛮贵，而且质素好像在每况愈下当中，唯独人流还是很多。总觉得金雀这些老牌餐厅已欠缺新意，来来去去都是同一个餐同一种味道，而且愈来愈像贵价茶餐厅的感觉，如果还不把新思维加进菜单上，或是不再钻研一下厨艺，恐怕他们需要多几太王家卫电影才能生存下去。
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