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2022-08-18
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今晚在旺角买完东西，突然想吃日本拉面，上网发现这家在通菜街的丸目背脂煮干好像不错，于是就来试试水准。餐厅日式装潢光洁明亮，环境比一般拉面店宽敞得多，有吧枱及卡位，坐得比较舒服。餐厅主打背脂煮干的汤底，只专注提供两种沾面和拉面，亦有不同的小食及饮品。特制背脂煮干拉面 $88先点一客招牌的主打背脂煮干汤底，是以猪只背部的脂肪以及日式鱼干熬制的汤底，一呷汤底充满了浓厚的口感，加上大量的新鲜洋葱的清新滋味，而炙烧过的猪腩叉烧以及慢煮的猪肩叉烧，口味各有不同，肥瘦比例适中，各种材料之间平衡恰当，不会彼此掩盖味道，反而能调和到一起。海老辛酱背脂煮干沾面 $108另一客点了海老辛酱背脂煮干沾面，吃沾面习惯先品尝面条本身的味道及口感，口感筋道醇厚，颇有嚼劲，富小麦香味，而后味甘甜。接下来把面条放入汤底中，风味与原味拉面截然不同，入口醇厚香浓，辛香料刺激口腔，带有淡淡的鲜虾香气，实属上品，而汤底当中亦有大量的豚角煮，脂香肉软，入口即化。南蛮炸鸡 $24南蛮炸鸡外层焦香酥脆而内里嫩滑，鸡肉肉质软嫩不干涩，加上日式他他酱，酸甜可口，令人吃完一口又一口，十分惹味。静冈绿茶可乐/静冈蜜瓜梳打 $18最后点了两
餐厅日式装潢光洁明亮，环境比一般拉面店宽敞得多，有吧枱及卡位，坐得比较舒服。
餐厅主打背脂煮干的汤底，只专注提供两种沾面和拉面，亦有不同的小食及饮品。
特制背脂煮干拉面
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特制背脂煮干拉面
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先点一客招牌的主打背脂煮干汤底，是以猪只背部的脂肪以及日式鱼干熬制的汤底，一呷汤底充满了浓厚的口感，加上大量的新鲜洋葱的清新滋味，而炙烧过的猪腩叉烧以及慢煮的猪肩叉烧，口味各有不同，肥瘦比例适中，各种材料之间平衡恰当，不会彼此掩盖味道，反而能调和到一起。
海老辛酱背脂煮干沾面
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海老辛酱背脂煮干沾面
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海老辛酱背脂煮干沾面
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另一客点了海老辛酱背脂煮干沾面，吃沾面习惯先品尝面条本身的味道及口感，口感筋道醇厚，颇有嚼劲，富小麦香味，而后味甘甜。接下来把面条放入汤底中，风味与原味拉面截然不同，入口醇厚香浓，辛香料刺激口腔，带有淡淡的鲜虾香气，实属上品，而汤底当中亦有大量的豚角煮，脂香肉软，入口即化。
南蛮炸鸡
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南蛮炸鸡外层焦香酥脆而内里嫩滑，鸡肉肉质软嫩不干涩，加上日式他他酱，酸甜可口，令人吃完一口又一口，十分惹味。
静冈绿茶可乐/静冈蜜瓜梳打
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最后点了两支少见的日本静冈汽水，分别是绿茶可乐以及蜜瓜梳打的口味，清爽消暑。
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