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2016-06-16
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只做对的事…只拣好的做…日日生活响既定轨迹之内，做人也就无乜惊喜可以期待。所以不妨冬天食下雪糕，夏天食下鸡煲「三十几度热辣辣食鸡煲会唔会太癫？」唔癫！只要有人陪你一齐食！唔洗排队，入到陆陆鸡煲，入面仲有成村人食紧野。安排坐L字型梳化位，宽敞舒适。墙上有喷画都几搞鬼，有食鸡煲的蒙罗丽莎…因为只有两个人食，我选了陆陆鸡煲(例)$148由「BB辣/微辣/小辣/中辣/大辣」5款辣度可拣，这天只拣了微辣。店员服务相当好，细心提示「小心很热…」、「要等一阵…」再走过来搅动、按时间掣。家住荃湾，众所周知，荃湾是「鸡煲重镇」，出了好几间有名气的鸡煲，大部分我都已尝过。所以我对鸡煲的要求水准亦相当高。(自以为)蒸气腾腾，揭开一刻还真忍不住咽一啖口水。鸡皮估计有拖过油炸过，微胀的鸡皮吸收酱汁的能力更佳。不得不说，调味相当出色，花椒香味与辣味相附相乘，鸡件份量不少，而且事先腌过，非常入味，咬落相当嫩滑，即使现在回想，仍然能够轻易唤起舌头上感受到的那种味道有点麻，有点刺激味蕾，很爽！加汤, 可选清汤或辣汤, 这是辣汤。我话过好最钟意拣d名字古怪的食物「顶级封门柳」($138)边道门先？前门后门？封门柳原来是牛
日日生活响既定轨迹之内，做人也就无乜惊喜可以期待。
所以不妨
冬天食下雪糕，夏天食下鸡煲
「三十几度热辣辣食鸡煲会唔会太癫？」
唔癫！只要有人陪你一齐食！
唔洗排队，入到陆陆鸡煲，入面仲有成村人食紧野。安排坐L字型梳化位，宽敞舒适。
墙上有喷画都几搞鬼，有食鸡煲的蒙罗丽莎…
因为只有两个人食，我选了陆陆鸡煲(例)$148由「BB辣/微辣/小辣/中辣/大辣」5款辣度可拣，这天只拣了微辣。
店员服务相当好，细心提示「小心很热…」、「要等一阵…」
再走过来搅动、按时间掣。
家住荃湾，众所周知，荃湾是「鸡煲重镇」，出了好几间有名气的鸡煲，大部分我都已尝过。
所以我对鸡煲的要求水准亦相当高。(自以为)
陆陆鸡煲(例)
$148
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鸡皮估计有拖过油炸过，微胀的鸡皮吸收酱汁的能力更佳。
不得不说，调味相当出色，花椒香味与辣味相附相乘，鸡件份量不少，而且事先腌过，非常入味，
咬落相当嫩滑，
即使现在回想，
仍然能够轻易唤起舌头上感受到的那种味道
有点麻，有点刺激味蕾，很爽！
加汤, 可选清汤或辣汤, 这是辣汤。我话过好最钟意拣d名字古怪的食物
「顶级封门柳」($138)
顶级封门柳
$138
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封门柳原来是牛的横隔膜肉，恕我孤陋寡闻未食过。
雪花不多但分布均匀，看得出颇为新鲜
顶级封门柳
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而且嚼劲更大，口感比一般牛肉为之丰富
个人相当喜欢这肉，很特别
事后做下功课，原来一只牛只有两条「封门柳」，
颇为矜贵
陆陆自家炸响铃
$44
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有6条，比出面现成买到的大条很多。
看出来卷得错落有致，不太似是机械制作。
我平时吃响铃要保留其脆，
顶多浸个3下，这条要浸个4至5下才行
咬下去比平时吃到的有颇大分别！
这响铃质感有韧性，更「绵」而不是放久的软，没有「油抑味」。
陆陆手打墨丸及鲜虾丸(双拼)
$90
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有8粒，粒粒大过乒乓波。
个人觉得黑色的墨丸最好食，因为内面仲有一粒粒的细粒，口感独特
而且弹牙，弹牙不因空气，而是墨鱼新鲜的胶质。
咬下还有新鲜墨鱼味，非常好，大推介！
巨型北海道帆立贝
$138
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Openrice见到有人post相，好似好吸引，
有4大粒，差不多有我手掌咁大，
中间已横开一刀，面头甚有光泽，看上去相当吸引，
放进汤中，霸气外露！
「滚滚长江东逝水～～」乱世红尘，一粒帆立贝屹立其中。
煮熟也没有太缩水，
咬下一口，帆立贝表面仍是滑滑的，鲜甜可口。
由于横开的一刀，刚好两边熟而不老，内里依然充满水份嫩滑的贝肉同时又带有麻辣气息，好一个外刚内柔！
白鳝片
$90
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每次火锅都会叫鲩鱼或鳝片。
这里的鳝片相当新鲜，晶莹剔透，摆盘也颇靓。
煮熟的鳝片轻微卷曲，肉质具有相当大的弹性，
鳝片本身味道不大，吸引汤汁之后变得很惹味，骨也不多，只有一两根。
唐生菜及金菇
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火锅必叫之配料x2。
特别留意到菜和金菇洗得很干净，一粒沙都看不到。
薯粉
$24
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薯粉($24)来一个完美的句号，薯粉。
这里的薯粉是扁平状的，快熟型。
烟韧度佳，口感良好，但入味程度不足。
青柠梳打
$48
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美观，有一枝长长的匙羮在里面，味道正常。
总括来说，这间鸡煲的配料是令人有惊喜的。
很多自家制的食物，出面吃不到。
更重要的是，新鲜干净，食落相当放心。
新鲜是冇得呃，一食便知。
而且感觉仲有很多菜式值得一试，而此刻的你已食唔落。
甫出门，便知道这间：有下次！
题外话/补充资料：
友人问：陆陆鸡煲和隔离街的Lab 66有冇关系?
我：上网查过，是同一个Group的。
补充完毕
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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