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2012-12-19
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松弛是晚心血来潮突然想到沙田吃潮州菜，我们也有差不多一年多没来这里了，难得是星期五，去远一点没关系，而且被我猜到他其实是想去一趟上水扫街，才刻意选去沙田。我们坐火车到大围再转小巴，很快就到。一如以往，这里人头涌涌，但人少是比较容易找到位置，刚好有一张细台离开，我们就立刻坐下去了。除了想吃盐焗乌头外，其他的都没什么所谓，就交由松弛决定。他说想吃潮式鹅肝，可以点例牌，不过我们都不知例牌到底有多少，所以先问一问再决定要不要点，因为两个人也吃不下太多鹅肝，而从店员那里得到的回覆是大概七八片，都算是可以承受的数量，所以就点了，另外再加了一碟招牌沙茶酱芥兰炒牛肉。盐焗乌头(小，$88)。我来过这里好几次，几乎每一次都有吃乌头，而每一次乌头都是有黄油的，水准非常隐定，听说是来自元朗的。虽说是盐焗乌头，但其实不算很入味，松弛说那个豆酱才是精髓，豆酱的咸味就是能够令乌头变得好好吃。我跟松弛说乌头是少数肉质不是嫰滑但是我会喜欢吃的鱼，所以爱吃鱼的话一定不能错过这里的优质乌头。例牌鹅肝(例，$88)。其实我不太吃鹅肝的，不过如果松弛自己一个人吃七八片一定会滞漏死，所以我也帮手吃几片。之前我也曾经吃过潮式鹅肝
除了想吃盐焗乌头外，其他的都没什么所谓，就交由松弛决定。他说想吃潮式鹅肝，可以点例牌，不过我们都不知例牌到底有多少，所以先问一问再决定要不要点，因为两个人也吃不下太多鹅肝，而从店员那里得到的回覆是大概七八片，都算是可以承受的数量，所以就点了，另外再加了一碟招牌沙茶酱芥兰炒牛肉。
盐焗乌头(小，$88)。我来过这里好几次，几乎每一次都有吃乌头，而每一次乌头都是有黄油的，水准非常隐定，听说是来自元朗的。虽说是盐焗乌头，但其实不算很入味，松弛说那个豆酱才是精髓，豆酱的咸味就是能够令乌头变得好好吃。我跟松弛说乌头是少数肉质不是嫰滑但是我会喜欢吃的鱼，所以爱吃鱼的话一定不能错过这里的优质乌头。
例牌鹅肝(例，$88)。其实我不太吃鹅肝的，不过如果松弛自己一个人吃七八片一定会滞漏死，所以我也帮手吃几片。之前我也曾经吃过潮式鹅肝，不过是淡粉色的，但这里的是卤水鹅肝，颜色较深。刚才店员明明说是七八片，但出来却有将近十片，而且有好几块是超巨型的，杀过我们措手不及。鹅肝很软滑，也卤得很入味，水准的确甚高。下面垫底的有大量花生和几片豆腐，豆腐又实又嚡，并不讨好，暗自庆幸刚才想过要点卤水豆腐但最后打消念头。
招牌沙茶酱芥兰炒牛肉($68)。本来以为是平平无奇，但这里的沙茶酱真的调较得很好，虽然稍欠镬气，而炒出来又有点出水，但爽嫰的芥兰和嫰滑的牛肉片，都因为沙茶酱而变得好好吃，难怪我看到厨房不断会出这道菜呢。两个人埋单二百多，好吃又不贵，只是𩠌菜的份量有点大，如果两个人吃的话就不能点太多，我们点了三样东西也饱到不行，还是适合一家人或一大班朋友一起吃。
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