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2013-04-22
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位于铜锣湾开平道的Cubus，晚上环境清静途人不多，其实有不少有质素及名气的餐厅进驻。有幸今晚被位于3楼的SR Gallery Cafe（方圆艺廊） 的负责人Winnie邀请，跟老公到来享受5 course dinner。「方圆艺廊」顾名思义当然摆放了不少油画及艺术摆设，以为艺术品都系我这些平民不能负担的，但发现有些艺术摆设$400有找，真系有些惊喜；我俩对艺术没有大兴趣，在艺廊行了一圈，希望有幸沾上少少文化气色～睇完艺廊印制的书仔，原来有不少有名的品牌都曾经在这里搞过event，好似诚品及Ecco，相信行内人对「方圆艺廊」绝不陌生。店方除租场给文化艺术搞event外，同时能变身成容纳40多人的私人宴会、婚宴及派对场地，真系百变的场地。下次公司要包场都可以向老细建议一下～店方把活动隔板部分地方划为餐厅，在艺廊之外加入饮食元素，让客人可以欣赏艺术品的同时，亦可跟三五知己坐底慢慢品尝这里的美食。小妺喜欢这种新饮食模式\文化，因气氛环境较五星级食店更relax及自在。这里的服务员只有四位，每个都十分细心热情，有位南亚女服务员操流利广东话，真系失敬失敬，小妹非常支持小数族裔多投入主流社会的环境
有幸今晚被位于3楼的SR Gallery Cafe（方圆艺廊） 的负责人Winnie邀请，跟老公到来享受5 course dinner。
「方圆艺廊」顾名思义当然摆放了不少油画及艺术摆设，以为艺术品都系我这些平民不能负担的，但发现有些艺术摆设$400有找，真系有些惊喜；我俩对艺术没有大兴趣，在艺廊行了一圈，希望有幸沾上少少文化气色～
睇完艺廊印制的书仔，原来有不少有名的品牌都曾经在这里搞过event，好似诚品及Ecco，相信行内人对「方圆艺廊」绝不陌生。店方除租场给文化艺术搞event外，同时能变身成容纳40多人的私人宴会、婚宴及派对场地，真系百变的场地。下次公司要包场都可以向老细建议一下～店方把活动隔板部分地方划为餐厅，在艺廊之外加入饮食元素，让客人可以欣赏艺术品的同时，亦可跟三五知己坐底慢慢品尝这里的美食。小妺喜欢这种新饮食模式\文化，因气氛环境较五星级食店更relax及自在。
这里的服务员只有四位，每个都十分细心热情，有位南亚女服务员操流利广东话，真系失敬失敬，小妹非常支持小数族裔多投入主流社会的环境。另外，老公欣赏这里的服务员衣著；清一色黑色，围上白围裙，但发现黑长裤及黑鞋各人皆不相同。与其他 fine dining 的餐厅比较，少了一点拘谨焗蓄；加上 art gallery 的装修风格及实际环境，感觉是 relax 的 fine dining。形容得虽然有点怪，但的确是这种感觉。
说回这里的餐厅，全店只有36个座位，枱与枱的空间足够；装修简洁时尚，坐于落地大玻璃窗旁，环境舒适。Menu 设计简约，提供4 course & 5 course 选择，价钱$388~588。店子小小，竟然食物选择比想像中多: ENTREE有7款，SALAD有6款，主菜及甜品各有12款；另包含素食的菜式，非常细心。店方为光顾的客人送上红酒或白酒。虽然是免费，但我的白酒来自智利，味道香甜容易入口。
方圆特色香煎鹅肝
只需+$120 便可享受这里的名物。
一片厚薄适中的鹅肝煎香后放在一片法包上面，鹅肝上面再舖上一小圈的东西；正在推敲是什么东西？切了一小片放入口中，原来是表面沾了一层薄薄的脆糖桨的苹果，难得苹果温热，但仍然保持爽脆！那种微微带酸的味道正好中和了鹅肝的油腻，但又𣎴会掩盖了鹅肝的油香，配搭绝妙。主角鹅肝煎得火候洽当，表面香脆（用刀叉切下去时已经感觉得到），吃进口中，更感觉到满口油脂。碟子上配有两种酱汁；呈半透明状的估计是苹果汁煮成，因为味道也是同样带酸的水果味；另外一种则不太肯定了。虽然不太便宜，同老公叫一份share食都唔错。
SALAD香草轻烤吞拿鱼沙律配意大利陈醋汁
在一堆火箭菜及数个车厘茄作为点缀的沙律上，舖了4片切得方整的吞拿鱼。呑拿鱼的四边都可以看得见在切䦕之前经过略为火炙，而且四面皆处理得相当平均。其实每片呑拿鱼都要保持大小一致，虽然略为花掉更多食材，但却能保证每面的火炙能够更为平均，卖相方整之余，也更为美观，有心之作。老公一向不太喜欢这种欧陆式沙律，因为鬼佬沙律菜一般带苦涩，有些人会很喜欢，但不是我们的口味。至于吞拿鱼，吃下去微微带辣。老公正犹豫之际，小妹已即时说出是日式七味粉！但老公话欧陆菜无可能用日式七味粉，估计只是辣椒粉。总而言之，这种带辣的配搭相当特别，之前未曾尝试，非常新颖！最重要是，吞拿鱼颜色深红，鱼味浓厚，正！
蟹肉牛油果沙律每啖都能够食到蟹肉、牛油果、蕃茄粒粒，味道清新；蟹肉食到少少蟹壳，保证新鲜；没有添加，十分健康，不错的沙律
ENTREE
方圆特式蟹餠
表面略为煎香的薄身蟹饼（约 1cm 厚），蟹饼底面皆沾了一层薄薄的面粉，所以蟹饼不会一砌即散；馅料看得出丝丝蟹肉，以及切得非常幼细的辣椒碎（看来大厨对辣椒有偏爱？！），味道不错。但老公觉得辣椒味道略为掩盖了蟹肉的鲜味，而且蟹饼太薄，失去了蟹饼的风味。可能是Entree 的关系，不宜弄一块太大的蟹饼；但一定要厚身蟹饼才能食得出蟹的鲜味。比较起前菜的香煎鹅肝，实在太出色了，这个特式蟹饼只算合格。
法式焗田螺田螺肉弹牙软身，但又不会太「淋」，正！更难得是垫底的薯蓉混入了薯粒，肯定了是餐厅自己打薯蓉，并非采用大大包的薯粉再开水的现成即食薯蓉；高级餐厅作风。
SOUP白豆汤
我俩对豆汤都不太热衷，因怕处理不好会有豆腥味；幸好这里的白豆汤没有这个问题，而且材料十足，除白豆外，还有甘旬、洋葱，口感一流。
与 Winnie 谈起，原来大厨除了 soup of the day 之外，每晚还会另外准备一至两款其他汤，以迎合个别人仕口味；虽然不会有太多的份数，但也显出餐厅细心之处。哎呀～早知一早问下啦～麦包暖暖的，正！另外店方预备牛油、橄榄油及黑醋伴面包，平时餐厅只会送上牛油或橄榄油／黑醋，但这里全部提供，十分细心。
MAIN COURSE
扒澳洲和牛肉眼拌烧薯黑松露汁 ($588 - 5 course)
之前去肉店见澳洲和牛都唔平，要差不多二百大元一件，唔知点解咁贵；今次难得有机会试食，一于试下～
望落去，少了烧过的”井纹”；牛扒不是太大件，但原来几厚身，份量绝对足够。要求五成熟，切开后，果然有按客人要求，赞～虽然澳洲和牛是以日本传统养牛的方法引入澳洲，需跟从日本和牛的饲养规定，因此油花分布不逊于日本和牛。但先入为主，和牛在我心中，只有日本的才可称雄～今次第一次日品尝日本以外的和牛。食后感，肉质嫩滑，肉味重，多肉汁，真系唔错。有惊喜～
小妹喜爱多汁，这里的酱汁略不足够；向厨师反映，厨师话多汁是中国人的饮食文化，不太健康；Ｏｈ～ 一语道破．．．最近肥左的原因之一。另外，伴菜有露旬、薯仔、甘旬；新鲜份量多。真系均衡的饮食。
原只龙虾意大利扁面配香蒜蕃茄汁 ($518 -5 course)
竟然有一整只龙虾，份量绝对惊喜！龙虾略带焦香，表面有一层浓稠的鲜茄酱汁；绝对不是那种用茄汁做出来的浓稠，是用鲜番茄打出来的 sauce，一食已经知道。龙虾刚刚熟，龙虾肉还有一点点黏著虾壳，烹调时间控制恰到好处。扁意粉尽吸了龙虾汁的精华，加上蕃茄味酸度适中，上碟时又能保持温度；吃一口意粉，同时感受到龙虾及番茄的味道，简直是一级质素的意粉味道。老公甚至认为，意粉才是精妙之处，一定要全部清碟。其实，老公并不喜欢吃番茄，平时即使要食番茄，也只是意粉或焗饭；这次对这道意大利扁面大赞，可算异数。DESSERT
白酒芒果沙芭翁
在一个软饼皮制成的小窝中，盛满了鲜芒果肉及用芒果/蛋黄/白酒打成的cream。味道清甜中带有淡淡的酒味。最重要是不会过甜。虽然很多正宗的欧陆式甜品都偏甜，但却并非太为小妹及老公接受。这里的甜品甜度适中，正合心意。如果偏好正宗欧陆式甜度，则可能须要向餐厅提出了
朱古力心太软朱古力皮薄，好有弹性～
用叉轻轻切开，朱古力酱便立即流出，这是每次食心太软最期待的一幕～
朱古力酱暖暖的，朱古力香浓但味道不太甜，配上旁边的vanilla ice cream，又冷又暖的口感，非常有层次．．绝配～
Presentation 都几好，好似一朵玫瑰花，真系好浪漫～
餐饮
老公点了普通咖啡,而我晚上少饮饮品因怕影响睡眠质素及怕水肿...因此没有点任何饮品（虽然这里有不少花茶选择）但 Winnie 特意奉上一壶花茶「黑茶」，茶带有微微的朱古力，味容易入口。但始终茶并非小妹的「卖飞佛」，不大懂得欣赏。差不多吃完甜品，Winnie 请了大厨出来与我们交流一下，大厨Ivan来头不小，曾任职文华东方酒店及君悦酒店Grissini，怪不得食物有酒店级的 fine dining 水平。另外，大厨以新鲜、有机食材烹制少油、少盐健康菜式的理念，十分配合现代人追求健康饮食文化的趋势。
午餐及下午茶Menu都吸引；午餐包含餐汤、沙律、主菜及甜品，价钱都是百多元；下午茶价钱都是$78，已锁定下次同女性朋友High Tea的聚脚地~
花上千元去出名的餐厅／酒店用膳，但究竟有多少钱系用在食物上呢？
这里虽然环境不及五星级酒店，但是食物质素绝不比下去，而且价钱超值；我相信我付出的金钱大部分用于食物的材料上，不像其他大酒店花在环境及promotion上。SR Gallery（方圆艺廊）虽然不起眼，但绝对是Cubus 的卧虎藏龙。
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