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2020-09-07
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20200903🌦️Thursday🌹每星期来到BRIKETENIA🍽️不算过份🤭 皆因太出色😋BRIKETENIA 4年前在观塘开业，在2019年年底迁移临海地段北角汇商场。认识了 BRIKETENIA 总监Walter Lok, 他解释法国Briketenia 意指砖屋, Briketenia 本店位于法国，主打正宗法国菜，2009年首夺米芝莲一星殊荣，而David Ibarbour在2015年获法国厨神（master cook of France ）之称号，总监Walter Lok 又专程远道由东京邀请日籍法国菜大厨中西润也（Junya Nakanishi ）出任主厨一职，中西润也曾于香港文华东方酒店米芝莲二星餐厅Pierre 一职，入厨超过20年，中西润也加盟后，为新店注入日式元素。大家见到以上很多🌟🌟🌟是否想立刻起行呢！🤭🤭🤭（1）法式鹅肝焦糖炖蛋配田园沙律＋$38＝每次Set Lunch 我都会ordered ，鹅肝上面配自家蜜柑酱，鹅肝与日本蛋混合，香滑油腻，再加上蜜柑酱，有甜的感觉，平衡了作用。😋😋😋😋😋（2） 蘑菇汤=热度适中，比较稀一点，浓多少少，应该蘑菇味道会出。（3
每星期来到BRIKETENIA🍽️不算过份🤭 皆因太出色😋
BRIKETENIA 4年前在观塘开业，在2019年年底迁移临海地段北角汇商场。认识了 BRIKETENIA 总监Walter Lok, 他解释法国Briketenia 意指砖屋, Briketenia 本店位于法国，主打正宗法国菜，2009年首夺米芝莲一星殊荣，而David Ibarbour在2015年获法国厨神（master cook of France ）之称号，总监Walter Lok 又专程远道由东京邀请日籍法国菜大厨中西润也（Junya Nakanishi ）出任主厨一职，中西润也曾于香港文华东方酒店米芝莲二星餐厅Pierre 一职，入厨超过20年，中西润也加盟后，为新店注入日式元素。
大家见到以上很多🌟🌟🌟是否想立刻起行呢！🤭🤭🤭
（1）法式鹅肝焦糖炖蛋配田园沙律＋$38＝每次Set Lunch 我都会ordered ，鹅肝上面配自家蜜柑酱，鹅肝与日本蛋混合，香滑油腻，再加上蜜柑酱，有甜的感觉，平衡了作用。😋😋😋😋😋
（2） 蘑菇汤=热度适中，比较稀一点，浓多少少，应该蘑菇味道会出。
（3）安格斯牛肉芝士汉堡薯条配松露沙律酱＝真材实料，不需要用松肉粉而成，Medium Well合格，薯条配松露口感丰富Highly Recommended 👍👍👍
（4）香煎三文鱼配日式芥末白酒忌廉汁＝这里煮得刚刚好，三文鱼煎外脆，配以日式芥末白酒忌廉汁，这个配搭好特别，口感顿时提升。
（5）香烧澳洲和牛配薯蓉什菜＝很有诚意的澳洲和牛，目测有10oz.肉与油香平衡，牛味香浓，薯蓉味很香。
（6）香煎猪扒配姜汁及时令杂菜＝第一次食猪扒配姜汁，易入囗，猪扒肉质松软，配菜很丰富。
（7) 糖渍柠檬配柚子朱古力忌廉及冲绳黑糖薄脆＝是将原个柠檬刮空后 ， 将柠檬皮用糖水反覆著七小时，直至成为密饯后，放入慕丝，柑肉及黑糖脆脆，厨师很花心思和时间制成，所以我每次必定Ordered 。😋😋😋😋😋
(8) 巧克力甘纳许=这个甜品非笔墨所能形容，本人很喜欢吃朱古力，这个朱古力浓度达到64％或以上，可可苦味较香浓，甜度相对较少，Waiter 提示食方法，由上而下，Sorbet 到朱古力饼底，可以食出层次感😋😋😋😋😋
Nice Food 👍👍👍👍👍
Excellent Service 👍👍👍👍👍
Environment 👍👍👍👍
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