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2019-03-30
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今次我们要试的这间餐厅是位于尖沙咀厚福街的野郎stone，近来这类型的餐厅十分人气，卖点是客人自己在枱上煎牛扒 ，师傅会在厨房把牛扒煎至一成熟左右，然后再放上摄氏400度的火山石上，再由客人自行把牛扒煎到自己喜欢的生熟程度店外有自助售卖机可直接下单付款，不过暂时只接受支付宝交易，另外店外亦设有立食位置可供客人选择餐厅环境是比较狭窄，只有14个座位，而餐厅供应的牛扒部位有板键、肩胛肉眼、骨付牛小排、牛肋间隔膜、西冷、牛柳、牛舌芯，日本黑毛和牛，除左牛舌芯之外，其他的都可以选择份量(200g 300g 400g),另外可选配套餐(+$30)，包一罐饮品，薯蓉/意粉/饭、汤及沙律都可以无限添加我们已经光顾了这间餐厅共两次，第一次点了牛柳、西冷，选择了200g的份量，对于我们的食量而言，选择这个份量较适中，如果觉得份量不够也可以选择转套餐；首先热石板的热度是足够的，而牛柳和西冷相比，牛柳肉质较稔，味道稍逊，西冷的牛味会较重，个人口味是喜欢西冷，油花不算多，但油脂分布平均，肉味较浓；第二次也是选择西冷，这次点了300g，可能是有牛舌的比较之下，西冷的味道无第一次的肉味重；牛舌芯就相当有惊喜，份量
店外有自助售卖机可直接下单付款，不过暂时只接受支付宝交易，另外店外亦设有立食位置可供客人选择
餐厅环境是比较狭窄，只有14个座位，而餐厅供应的牛扒部位有板键、肩胛肉眼、骨付牛小排、牛肋间隔膜、西冷、牛柳、牛舌芯，日本黑毛和牛，除左牛舌芯之外，其他的都可以选择份量(200g 300g 400g),另外可选配套餐(+$30)，包一罐饮品，薯蓉/意粉/饭、汤及沙律都可以无限添加
我们已经光顾了这间餐厅共两次，第一次点了牛柳、西冷，选择了200g的份量，对于我们的食量而言，选择这个份量较适中，如果觉得份量不够也可以选择转套餐；首先热石板的热度是足够的，而牛柳和西冷相比，牛柳肉质较稔，味道稍逊，西冷的牛味会较重，个人口味是喜欢西冷，油花不算多，但油脂分布平均，肉味较浓；第二次也是选择西冷，这次点了300g，可能是有牛舌的比较之下，西冷的味道无第一次的肉味重；牛舌芯就相当有惊喜，份量以一份作单位，约有200g左右。牛舌芯是牛舌最中心部份，厚切的牛舌，最能尝出其美味之处，肉质弹牙又软嫩，肥美带油香，吃到油脂部分就渗出阵阵牛香，我们要好好品尝这条美味的牛舌了
调味料选择有自家制的辣味噌、白松露蒜蓉酱、柚子味酸汁等，个人口味还是喜爱蘸野味牛肉汁；另外还有即磨岩盐和即磨黑胡椒调味
沙律菜好爽脆，加入了七味粉、酸汁等，微辣好醒胃，再加薯片增加了脆度，不过第二次食到的沙律略为偏咸；牛骨蚬肉味噌汤味道浓郁，但也是偏咸一点
总括而言，牛扒的质素属一般，但以这个价钱都算物超所值，可以自己煎牛扒，选择自己喜欢的熟度，不过缺点是这里通风系统不足，用餐后衣物会有烧烤味；我们会推介厚切牛舌芯，限量供应，喜欢食牛的朋友不妨到这里试一试味
张贴
