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2013-09-04
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仍记得小时候尝过一次堂嫂亲手泡制的咸汤丸，当时对于放有虾米、肉丝、绍菜的咸汤丸，那份自出娘胎未有过的新鲜感，叫我印象深刻，但可惜后来却彷佛跟咸汤丸绝了缘一样。一次在阅读民丰的食评，恰巧给我看到了咸汤丸，于是将民丰一直牢牢地挂于心上。趁著当晚到荃湾晚膳的机会，不忘将焦点对准民丰的咸汤丸。像我那样的女人仔，民丰定能满足自家制产品的渴求与好奇。自家制的面条、茶粿、粽子等，简直愈看愈爱，甚而爱不释手。一看墙上的价目表，原来还有我喜爱的各式云吞、水饺，还有汤丸。看到熟客在柜台前排队购买自家制的云吞和水饺，某些预制的已卖光，顾客得等候在柜台后，一班姐姐的即时包制，其欢迎程度可见一斑。终于轮到我了，老公和我决定选购一盒冬菇菜肉水饺，和一盒包含芝麻与麻蓉混合的鸳鸯汤丸。当然不会遗忘我的焦点 — 咸汤丸，不过漂亮的老板娘称要即时包制。坐在店舖内，以一张折台为工作台的姐姐，凭著一双熟练的巧手，两三下便将粉团搓好，然后将搓成条状的粉团掐成小粒状，跟著在中心预留一个小洞，再把馅料包上，从四周的粉团填补缺口，这样一粒咸汤丸便诞生了。不用多久，八粒白白胖胖的咸汤丸便告完成。承蒙老板娘与姐姐的指导，水饺和咸甜汤丸回
趁著当晚到荃湾晚膳的机会，不忘将焦点对准民丰的咸汤丸。
像我那样的女人仔，民丰定能满足自家制产品的渴求与好奇。自家制的面条、茶粿、粽子等，简直愈看愈爱，甚而爱不释手。
一看墙上的价目表，原来还有我喜爱的各式云吞、水饺，还有汤丸。看到熟客在柜台前排队购买自家制的云吞和水饺，某些预制的已卖光，顾客得等候在柜台后，一班姐姐的即时包制，其欢迎程度可见一斑。
终于轮到我了，老公和我决定选购一盒冬菇菜肉水饺，和一盒包含芝麻与麻蓉混合的鸳鸯汤丸。
当然不会遗忘我的焦点 — 咸汤丸，不过漂亮的老板娘称要即时包制。坐在店舖内，以一张折台为工作台的姐姐，凭著一双熟练的巧手，两三下便将粉团搓好，然后将搓成条状的粉团掐成小粒状，跟著在中心预留一个小洞，再把馅料包上，从四周的粉团填补缺口，这样一粒咸汤丸便诞生了。
不用多久，八粒白白胖胖的咸汤丸便告完成。承蒙老板娘与姐姐的指导，水饺和咸甜汤丸回家后放在雪柜冷藏格，烹调时直接放在滚汤中烹煮便可以了。为保持新鲜与味佳，最好尽快食用。
冷藏了一天后，食材变得僵硬，仿似从北极抵港。
我特意熬了鸡汤，把水饺和咸汤丸作为晚餐的主食。
香菇菜肉水饺真的很出色，光是厚薄适中且具韧劲的饺皮，已是难得一遇。再咬饺子，冬菇的香气随即溢出，馅料层次充沛，肉碎的份量也恰好，爽劲突出，实在令人喜悦！
咸汤丸皮非常滑溜，充满弹性，虽然较为厚身，但不觉饱滞。可是馅料实在太干了，加上绍菜的香气不足，比预期失色，未能把我儿时对咸汤丸美好的印象再一次呈现出来，确是可惜！当天晚上太饱了，甜汤丸要改天品尝。
相隔了两晚，把甜的芝麻汤丸和麻蓉汤丸作甜品。汤丸皮依然很有水准，软糯滑溜，令人喜爱。两款汤丸中，芝麻馅有欠香气，效果只属一般；而麻蓉馅要比芝麻味道来得香浓，所以我较爱麻蓉汤丸。水饺极为出众，值得推介。下次大可一试民丰自家制的面条与水饺，来碗水饺面吧！
民丰俨如一家亲民的自家制工场，令街坊及香港市民可尝到不同的新鲜出品，香港若能多多保留像这样有著本地特色的店子，增强香港都市的自我面貌，香港便不用空喊口号，自自然然也能吸引外国游客多来香港感受香港的地道情怀。
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