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2010-12-24
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自从「为食一条街」在TVB播出之后，少年食神Michael人气急升，许多朋友都追看他的饮食节目。大家都喜欢他的鬼马生动，更加称赞他所介绍的食肆够地道又平民化，价廉物美，可以雅俗共赏，并非餐餐都是「名人饭堂」的其他食家可比。咱们与Michael早已相识。这天我俩与Michael等七人，到炭Sumi Yakitori吃日本串烧。Michael早在书中和电视节目里极力推介这小店，跟香港其他餐馆吃到的串烧大有分别。 大厦门口电梯处于阴暗小巷的角落，附近又有不少桑拿之类的架步，女子实在不适宜单独前往！小小的楼上铺，桌子却出乎意料地摆得疏落，令至空间宽敞舒适，贵精不贵多。 美食医生写食评犹如写验尸报告，不一定顺序而述，而是比较喜欢将有关项目放在一起，整齐清晰。先写前菜。(1) 烟三文鱼薯仔沙律(2) 烤得香香甜甜的鸡泡鱼干(3) 肉味鲜甜、酒味浓郁的清酒煮蚬(4) 炸立鱼招牌菜之一。鱼味倒还罢了，炸功却真是一流，外面薄薄的一层松脆无比，内里的鱼肉则白雪雪非常嫩滑。(5) 炸芝士一口咬落金黄色的外皮，里面超级香滑的芝士就蜂涌爆出，即使冒着荡伤舌头的危险，也千万不能错过。不过芝士味极是浓郁，单吃一小块
咱们与Michael早已相识。这天我俩与Michael等七人，到炭Sumi Yakitori吃日本串烧。Michael早在书中和电视节目里极力推介这小店，跟香港其他餐馆吃到的串烧大有分别。
大厦门口电梯处于阴暗小巷的角落，附近又有不少桑拿之类的架步，女子实在不适宜单独前往！
小小的楼上铺，桌子却出乎意料地摆得疏落，令至空间宽敞舒适，贵精不贵多。
美食医生写食评犹如写验尸报告，不一定顺序而述，而是比较喜欢将有关项目放在一起，整齐清晰。
先写前菜。
(1) 烟三文鱼薯仔沙律
(2) 烤得香香甜甜的鸡泡鱼干
(3) 肉味鲜甜、酒味浓郁的清酒煮蚬
(4) 炸立鱼
招牌菜之一。鱼味倒还罢了，炸功却真是一流，外面薄薄的一层松脆无比，内里的鱼肉则白雪雪非常嫩滑。
(5) 炸芝士
一口咬落金黄色的外皮，里面超级香滑的芝士就蜂涌爆出，即使冒着荡伤舌头的危险，也千万不能错过。不过芝士味极是浓郁，单吃一小块就已经够腻了。
接着是鸡的串烧。
(6) 烧鸡软骨
日本串烧必备。即叫即烧即食，热辣辣的香脆爽口，烤得极够火喉，果然跟外面吃的大不一样。
(7) 烧免治鸡肉肠
(8) 烧鸡心
我因职业关系而不吃内脏，吃者则无不赞叹其爽口香酥。
(9) 烧鸡翼
骨头关节已经分开，吃得更方便。
(10) 烧鸡掌肉
鸡掌那片肉跟软组织竟然可以这么大块，用来做串烧非常有口感，味道则与鸡软骨分别不大。
(11) 紫苏叶鸡脾肉串
紫苏叶的香，鸡脾肉的滑，加上梅子酱的酸甜醒胃，不可不试。
(12) 特别版烧鸡软骨
师父见咱们吃得高兴，拿出特别储存、每只鸡脾只得一粒的鸡软骨请咱们吃。这颗软骨没有中间硬硬的白色组织，其烟韧口感却是有增无减，味道亦比平时吃到的香浓。这小小的两串已用了14只鸡脾，非常矜贵。
警告：接下来的食物全是美味非凡，罪恶指数爆灯，爱好健康饮食人仕不宜，儿童需要家长指引辅导。
(13)「罪恶」鹅肝双蛋饭
＂双蛋＂指的是一碗饭有两只鸡蛋，并非有两种蛋。泛着动人的油光的鹅肝，与双荷包蛋搞碎，香上加香；配合酱料混在饭中，吃着又湿润又黏口，满嘴都是叫人又爱又恨的胆固醇，现在想起都垂涎三尺，真是短两年寿命都不枉啊！
(14) 镇店之宝烧牛脷
在OpenRice里的食评，无论对餐厅是褒是贬，大家都异口同声大赞此菜出色。切得厚厚的牛脷，口感是无比的松软嫩滑，咬下去汁液四溅，把串烧的精神发挥到淋漓尽致。即使很饱，咱们也必要「安哥」多叫一客。
(15) 烟肉蕃茄串
蕃茄烧得热哄哄的，茄汁又甜又丰满，与软绵绵的烟肉味道混为一体，丝丝入扣，非常好吃！
(16) 烧鳗鱼
外脆内滑的口感，蘸满酱料之后更是特出。
(17) 烧纽西兰羊架
羊肉味只是一般，尽管烤功还是一流的。
(18) 被Michael称为「罪恶的温床」的烧鹌鹑蛋
烟烟韧韧的非常香口。罪恶鹅肝双蛋饭都吃过了，罪恶的温床又算什么呢？
(19) 烧粟米与自家制造蒜蓉牛油
必吃之选。粟米甜到入心，爽脆之极，再加上大大块又香又罪恶的蒜蓉牛油，慢慢溶解在诱人的金黄色上，又是一个要「安哥」的𩠌菜。
我和Eric（还有Michael）都是爱吃蒜、葱之人，无惧口气。以下三碟正中下怀，其中蘸满酱汁的烧洋葱最佳，大葱次之。
(20) 烧蒜头
(21) 烧洋葱
(22) 烧大葱
(23) 魔鬼烧鹅肝及烧饭团
烧鹅肝是必要「安哥的」。Michael自创另一种吃法，把烧饭团中心挖空，放进烧得香喷喷鹅肝，是为「鹅肝Rice Burger」。
配着饭团一起吃，减少了鹅肝的油腻；却想不到饭团烧得极好，带有香烤味道却又不会太干身，结果大家又再来一个饭团。
好满足的一餐！这么多的食物，七人吃得饱到不能动弹，连饮料小费共HK$3500（日本清酒自擕），在铜锣湾区绝对不算昂贵。
细小餐馆外挂着＂只招待会员＂的牌子，其实什么人都可以去吃。每晚只做两转，第二转在九时开始，也不会太难预留座位。
张贴
