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2016-10-17
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记得自己曾承诺过，当有一天赚到第一份人工时，定要带家人食一顿好的。相信年幼时，都有不少人许过那样的话，但人大了，又有几多个谁会记得当天的狂言。但我肯定不会忘记，因为她人生最注重的便是“食”,她宁可穿得悭一点，玩得少一点，但 吃 却是不能马虎的。因此，到今日我终于能圆当日的承诺，带她一顿雅致的茶。在一个月前，我早已订了枱，靠窗可以望景的位置。到了当天，天气很好，虽然外面仍然建筑工程，有工程车挡住，但阳光的照耀，已为今餐添了两分。我们缓缓坐下，已发觉那餐桌用品很精美，玉石般的枱垫，典雅的餐具，都令人用餐经验升华，我们便在那厚厚的餐单上点选我们心仪的点心。点选后，侍应生们便为我们送上了六款酱汁及一碟琥珀核桃。核桃脆口而不太过甜，开胃小吃一流，而那六款酱料，有三款分为大、中、小辣的酱料，另外还有三款是为佐粉面，炸物的酱汁酱料，非常细心。首次上场是 原只鲍鱼海鲜脆芋盒 ($110)，肉眼下已见功夫，细致的外形带著干身的薄脆，十分细腻。吃下去，鲍鱼很甜，选材很好，但最惊喜的不只是鲍鱼，最喜出望外的是芋盒，芋泥香甜粉糯，重点内面还有一丝丝鲜甜的蟹肉丝，令整个口感不太腻，还带著海洋的味道，赞！再来是
在一个月前，我早已订了枱，靠窗可以望景的位置。到了当天，天气很好，虽然外面仍然建筑工程，有工程车挡住，但阳光的照耀，已为今餐添了两分。
我们缓缓坐下，已发觉那餐桌用品很精美，玉石般的枱垫，典雅的餐具，都令人用餐经验升华，我们便在那厚厚的餐单上点选我们心仪的点心。
点选后，侍应生们便为我们送上了六款酱汁及一碟琥珀核桃。核桃脆口而不太过甜，开胃小吃一流，而那六款酱料，有三款分为大、中、小辣的酱料，另外还有三款是为佐粉面，炸物的酱汁酱料，非常细心。
首次上场是 原只鲍鱼海鲜脆芋盒 ($110)，肉眼下已见功夫，细致的外形带著干身的薄脆，十分细腻。吃下去，鲍鱼很甜，选材很好，但最惊喜的不只是鲍鱼，最喜出望外的是芋盒，芋泥香甜粉糯，重点内面还有一丝丝鲜甜的蟹肉丝，令整个口感不太腻，还带著海洋的味道，赞！
再来是 极品三式海鲜饺 ($168)，三颗混合了不同珍贵海鲜的点心。乍看之下，已见美艳，有著精致而通透的外皮，内含充满鲜味的海鲜素材。头颗的蟹肶菜苗饺肉有著一丝丝的鲜味，微微的刺激味蕾。下颗的龙虾肉爽口弹牙，加上金箔燕窝，更添名贵。最后的带子饺与上面黑松露相互配合，带出浓郁的香味。
那是 本菇虫草花上素饺 ($63)，那是妈在茶楼必点的点心，爱它的清新味道及丰富的口感，有笋或马蹄的爽，亦有菇菌的软滑。这个功夫仍旧厉害，薄薄的饺皮，装著满满的杂素，不太浓不太咸，保持素菜的鲜甜。
再来是 芹香鳕鱼盏，用著牛油香的挞式盛著酥香的鳕鱼块，手工精细但嫌不够热，不够脆，味道相比下不够鲜，中规中矩之选。
最后是 鲍鱼花胶姜葱捞面，是唯一比较失色的菜式，虽然选材是无容置疑的佳，但捞面的汁太多，令面质很淋很湿，失去捞面的干爽，加上味道太平太淡，没什么突出的感觉。纵使如此但总体仍然水准极高的一顿点心菜，我同妈都捧著肚子满足的离开。
可能有人觉得中菜总是不够华丽不够细致，我说不是，只是看你有否用心找。像如何陪家人一样，只是看你有否用心安排，点心,有心找必定找到好的；时间, 用心安排必定有的。
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