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2009-08-05
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城中名厨之一的Jacky Yu的饮食版图扩展至港岛东的太古城。以这地区潜在的强劲消费力，生意自然是不愁了。而且第一次来吃饭就碰上新开张优惠，原单打个八五折，应算是值吃吧....也由于有discount的缘故，少不免又要等上好一阵子才有位。被安排在一个二人位，地方颇见浅窄，要在位与位之间游走乃是一件颇有难度之事，而且当晚的冷气甚寒，吹得人头也疼起来，侍者在不断开新单的压力下亦好像有些忙乱。可能是新开张吧，一切的安排及运作是颇不大顺畅的。现在应会好一些吧....将点菜的重任落在太太身上，因她好像对menu上的各款新派菜式很有兴趣。自己除了指明要一吃听说颇有名声的陈皮骨之外，其余的就让太座发办...经仔细研究后，决定行稳阵，先来份招牌四式小吃拼盘，陈皮骨自然是逃不掉的，再来个鱼汤泡饭清清味蕾。咸食过后，再点些Jacky最擅长的甜食 --- 焦糖香蕉布甸加上冲绳黑糖牛奶雪糕伴咖啡冻，看来应差不多够吃吧，可鸣金收兵也....这个中式的appetizer platter内全都是冻吃小品 --- 冻豆腐质感虽滑溜但欠浓郁豆香，伴酱是带有酸梅味的，加上有咸味的炒香肉松及虾米仔，与淡味的豆腐一唱一和，倒
也由于有discount的缘故，少不免又要等上好一阵子才有位。被安排在一个二人位，地方颇见浅窄，要在位与位之间游走乃是一件颇有难度之事，而且当晚的冷气甚寒，吹得人头也疼起来，侍者在不断开新单的压力下亦好像有些忙乱。可能是新开张吧，一切的安排及运作是颇不大顺畅的。现在应会好一些吧....
将点菜的重任落在太太身上，因她好像对menu上的各款新派菜式很有兴趣。自己除了指明要一吃听说颇有名声的陈皮骨之外，其余的就让太座发办...
经仔细研究后，决定行稳阵，先来份招牌四式小吃拼盘，陈皮骨自然是逃不掉的，再来个鱼汤泡饭清清味蕾。咸食过后，再点些Jacky最擅长的甜食 --- 焦糖香蕉布甸加上冲绳黑糖牛奶雪糕伴咖啡冻，看来应差不多够吃吧，可鸣金收兵也....
这个中式的appetizer platter内全都是冻吃小品 --- 冻豆腐质感虽滑溜但欠浓郁豆香，伴酱是带有酸梅味的，加上有咸味的炒香肉松及虾米仔，与淡味的豆腐一唱一和，倒是颇为相衬；和风芝蔴酱伴冻日本温室蕃茄一向是余生的首本名曲，芝蔴酱颇见香浓，由于下了点日式芥辣粒在酱内，故此酱香得来又带些微辣，跟清甜的日本蕃茄配搭，确是另有一功；之前未吃过来自泰国的情人芒，这次有缘遇上，发觉她是爽身得来又带点芒菓独有的清香，甜甜酸酸的极令人大开胃口；熏蛋相比起前三者就逊色许多 ---- 蛋黄质地极死实 (虽然看上去倒是晶莹欲滴的)，烟熏香亦不太足，只能吃到的只有些微苦味道。唯一较特别的是在蛋黄上洒上少许鱼籽，加了丁点儿爽口之感....
对满心期待的陈皮骨倒是颇为失望。最主要的问题是弄得过份的油腻，轻轻用口一咬后，油就即时从肉里头"喷射"出来了。尽管陈皮香是有少许的，外皮也炸得香脆，用的又是颇有咬头的猪软骨部位，但那一口是油的感觉，却是令人难以忘怀....
鱼汤泡饭颜色呈深米白，鱼味虽不算十分的浓，但胜在米粒没有煲得过淰且有咬口，鱼汤中又下了不少的榨菜粒，由此从汤里吊出了鲜味来，可见掌勺人是有花过一下心思的。除榨菜粒外，汤里面还有大量的炸鱼仔、冬菇片、莞莤及肉碎。如此的足料，想难吃也是一件难事呢....
甜品showtime时间内的焦糖香蕉布甸是暖吃的。"蕉"味是存在的，texture亦很够滑，但吃落却感受不到有大的惊喜；另一味的牛奶雪糕用上冲绳黑糖来造。冲绳黑糖的甜味一向十分的霸道，用这来制作雪糕，甜味自然是全然盖过了应有的奶味了。反而作为"伴菜"的咖啡冻就做得极之香浓，味极之够"劲"够甘苦。若将雪糕混和啡冻来吃，味道就配合得啱啱好了....
不知怎的，太座好像很爱吃这里的出品，未吃完心里已预算下次再来的时候。言犹在耳，两星期之后，两口子便已身处在Elements的分店来了....
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