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2009-01-19
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记得在读书做兼职的时代，偶尔会到公司附近的添乐园吃煲仔饭。记忆中有的是传统的环境（当时隔壁的戏院还未拆卸）、高朋满座的热闹、美味的饭焦。今晚，我和同伴决定旧地重游。来到九龙城，景象稍微变了，抬头找添乐园灯光火著的招牌，它却没有亮。进到店内，客人不多；侍应端来了餐牌 － 澳门乐园茶餐厅？！难道来错了地方？后来才看到旁边还有「添乐园」的字样。那时的确有一刻犹豫，但还是点了菜，只是心里纳闷：一煲真正好的煲仔饭、煲仔菜，真的无法令店子撑下来，而非得把自己变为普通茶餐厅，甚么都卖吗？先来碟以前不会有的马拉盏炒通菜（$36），上菜时还以为自己点错了，因为左看右看都像是白灼的，而马拉盏明明就是南洋有名的惹味材料，但这一碟却没有一点香气，色香味三样已有两样惨败了。把菜翻一翻，才见到配料在里面，但吃起来仍不香口，再大碟都留不住我的心！再来的是标准煲仔菜啫啫鸡煲（$57），上桌时够热，材料份量也足够，但仍是不够香；即使下了大量生葱，仍无甚起色。猪膶不算滑，食落也有粉，整体只属普通。剩下的希望只有煲仔腊鸭饭（$40）了。盖未掀开，听到热腾腾的煲仔内沙沙作响，豉油汁也够稠，还能引起我的想像；但一看里面，发觉腊
记得在读书做兼职的时代，偶尔会到公司附近的添乐园吃煲仔饭。记忆中有的是传统的环境（当时隔壁的戏院还未拆卸）、高朋满座的热闹、美味的饭焦。今晚，我和同伴决定旧地重游。
来到九龙城，景象稍微变了，抬头找添乐园灯光火著的招牌，它却没有亮。进到店内，客人不多；侍应端来了餐牌 － 澳门乐园茶餐厅？！难道来错了地方？后来才看到旁边还有「添乐园」的字样。那时的确有一刻犹豫，但还是点了菜，只是心里纳闷：一煲真正好的煲仔饭、煲仔菜，真的无法令店子撑下来，而非得把自己变为普通茶餐厅，甚么都卖吗？
先来碟以前不会有的马拉盏炒通菜（$36），上菜时还以为自己点错了，因为左看右看都像是白灼的，而马拉盏明明就是南洋有名的惹味材料，但这一碟却没有一点香气，色香味三样已有两样惨败了。把菜翻一翻，才见到配料在里面，但吃起来仍不香口，再大碟都留不住我的心！
再来的是标准煲仔菜啫啫鸡煲（$57），上桌时够热，材料份量也足够，但仍是不够香；即使下了大量生葱，仍无甚起色。猪膶不算滑，食落也有粉，整体只属普通。
剩下的希望只有煲仔腊鸭饭（$40）了。盖未掀开，听到热腾腾的煲仔内沙沙作响，豉油汁也够稠，还能引起我的想像；但一看里面，发觉腊鸭面没甚么油光，吃起来也不甘香，同伴说，是因为飞了水。似乎是为食客健康著想，但这令整煲饭失去灵魂，实在令人失望！至于饭焦，这里挖挖那里挖挖，只有一丁点（后来见到煲底那层千年黑渍都被刮下来了，便马上停手），脆口不足，黐牙有余。
吃完这餐，我顿然明白，为何这里会兼营茶餐厅了。
＜台北小吃札记＞的作者舒国治，特别欣赏独沽一味的小吃店／摊，认为东西较新鲜，又能看出摊贩的热情和诚意。香港租贵，要独沽一味实在难得多，但不能就试试看，落足心机做好一件事，以专注赢取食客吗？
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