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2018-09-23
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所谓「物以类聚、人以群分」，吸引力法则下；身边自不然集了很多好吃之友，不时相约开心饭聚、天南地北；谈谈八卦、趣闻....，将日常的繁琐暂且放下，投入酣畅的气氛当中。友人已不下数次到访，知道那些是特色或拿手菜；点菜的任务当然是由他负责了。蜜汁烧脆鳝～烧得微脆的外皮油份丰盛，肉质爽嫩；表层的蜜汁更能带出肉香；首味菜的质素已然不错，令人更期待接下来的菜式。金牌叉烧皇配秘制蜜饯豆～梅头肉经低温慢烧两小时，难怪肉质格外松软；厚切也绝不嚡囗，外层微带焦香，肉味丰盈，众人也吃得连连叫好，一份定不能满足各好吃之徒，友人早在点菜时落了双份柯打。作为绿叶的蜜饯豆也甚是滋味，黏黏甜甜很有嚼头，一口叉烧一口豆、好吃到停不了囗！花胶菜胆皇杏汁白肺汤～杏汁白肺汤是我最爱的汤品之一，临入秋喝就更添滋润；今次的还是矜贵版，软滑黏糯的花胶固然让人吃得满足，而吸收了汤汁精华的菜胆更是我的心头好，直喝它个两大碗才算满足！杏香荔蓉带子酥～这也是个矜贵版，芋角的变奏？以厚厚的带子代替了惯常的猪肉、虾米、冬菇等馅料，酥化的外层、绵密的芋蓉加海鲜的组合原来也相当不错呢！附上的蒜蓉冬菇酱，可看各自的喜好随意添加。虾籽鲜菌麒麟
友人已不下数次到访，知道那些是特色或拿手菜；点菜的任务当然是由他负责了。
蜜汁烧脆鳝～烧得微脆的外皮油份丰盛，肉质爽嫩；表层的蜜汁更能带出肉香；首味菜的质素已然不错，令人更期待接下来的菜式。

蜜汁烧脆鳝
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梅头肉经低温慢烧两小时，难怪肉质格外松软；厚切也绝不嚡囗，外层微带焦香，肉味丰盈，众人也吃得连连叫好，一份定不能满足各好吃之徒，友人早在点菜时落了双份柯打。作为绿叶的蜜饯豆也甚是滋味，黏黏甜甜很有嚼头，一口叉烧一口豆、好吃到停不了囗！

金牌叉烧皇配秘制蜜饯豆
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杏汁白肺汤是我最爱的汤品之一，临入秋喝就更添滋润；今次的还是矜贵版，软滑黏糯的花胶固然让人吃得满足，而吸收了汤汁精华的菜胆更是我的心头好，直喝它个两大碗才算满足！

花胶菜胆皇杏汁白肺汤
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这也是个矜贵版，芋角的变奏？以厚厚的带子代替了惯常的猪肉、虾米、冬菇等馅料，酥化的外层、绵密的芋蓉加海鲜的组合原来也相当不错呢！附上的蒜蓉冬菇酱，可看各自的喜好随意添加。

杏香荔蓉带子酥
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起肉炒球的沙巴龙虿鲜甜弹滑，洒上虾籽令味道和层次更形突出。

虾籽鲜菌麒麟海斑
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听闻萝卜煮得腍而入味，牛腩爽口有肉味，水准不俗。

清汤萝卜牛爽腩
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选用新鲜鸡，难怪肉质鲜美带弹性，去骨片肉后与冬菇和金华火腿梅花间竹般铺在碟上，左右各镶了一只翼，以大鹏展翅的造型示人，好睇！更好食！
金华玉树鸡
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采肉质爽滑的猪颈肉配虾干及鱼肉一起蒸煮，吸收了各种精华的饭粒美味是可想而知，难得的是软熟而不过湿，教我这个淀粉人吃得很是过瘾。

渔港风味笼仔蒸饭
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够创意，嫩滑的蛋白混和了清甜的南瓜蓉，既美味又健康！

原个日本南瓜赛螃蟹
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采「席前料理」方式呈献，不单增加了互动性，也正适合这影相呃like 的年代，大伙儿举起手机，拍得不亦乐乎；将气氛推至更高！将液态氮放进已藏于容器中的杨枝金露当中，立时烟雾缭绕，经侍者轻轻搅拌；很快已由液体凝固为雪球，甜中带微酸，芒香怡人。是一道成功以中式甜点采西式手法展现的成品！

杨枝金露雪葩
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