花晨月夕

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呢间餐厅由日本直送食材制作高质厨师发办，系挑选时令食材，处理方法、调味比例以香港人口味而造🌸🥢Omakase Moon ($1580/ 位)💗先付海虾爽口弹牙，莹光鱿鱼爽脆鲜味，佐以冬荀土佐煮、日本西兰花，以木之芽味噌酱调味，甜甜地几开胃💗刺身五款1️⃣石鲷鱼：薄切石鲷鱼卷入海胆，以鱼子酱点缀，再蘸柚子酸汁食用。师傅将液态氮注入玻璃器皿，再用泡泡液体封住瓶盖，泡泡爆破一刻做成「飘烟」效果2️⃣长崎小长井牡蛎：生蚝肥厚鲜甜，以酸汁啫喱提升鲜味3️⃣象拔蚌：象拔蚌脆嫩鲜爽，加入青柠汁激发贝鲜味4️⃣松叶蟹肉：鲜拆松叶蟹肉配搭海胆，再以紫菜卷住一齐食，口中爆发双重鲜味5️⃣鲣鱼：鲣鱼肉质较结实，特别以樱花木烟熏，食落除咗有烟熏味外，慢慢食到浓郁鱼味💗御料理是日为鲈鱼萝卜蓉樱花煮。鲈鱼外层有薄薄嘅天妇罗炸衣，食落外脆内嫩，配上清甜嘅白萝卜蓉，更带阵阵樱花香，以樱花做型面麸点缀，食落非常暖胃💗寿司十贯1️⃣伊佐木：伊佐木肉质白里透红，弹牙带嚼劲2️⃣帆立贝：帆立贝肉厚鲜爽，以柚子皮激发鲜味3️⃣深海池鱼：深海池鱼细致爽口，充分感受鱼鲜同油脂4️⃣富山湾白虾：白虾晶莹剔透，黏糯鲜甜，以柚子胡椒调味5️⃣千叶县地金目鲷：金目鲷鲜嫩柔滑，轻