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2018-02-16
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前几天同事忽然提起自己book了兆万十楼的大本瀛日式放题店，并高度强调之前在此有过不错的用膳经验，强调这是「劣食之塔」中的唯一清泉。电梯门一开便可见已有一定的轮候人数，大约等候十五分钟便被安排入座，餐厅的装潢设计倾向暖色系，枱与枱之间利用竹幕作间隔，走日系风格，环境舒适。与往常习惯一样，与同事先快手快脚点了一大盘刺身，刺身种类繁多包括挪威三文鱼、鲍片、玉子及珍宝带子等等，落单后约五至十分钟内，刺身拼盘就首先上枱。师傅的刀功值得赞赏，刺身的厚薄大小一致，三文鱼鱼脂鱼油刚好，肉质鲜嫩是细腻的橙色。鲍片应该是品质较佳的鲍螺片，味道鲜甜没有太强烈的冷藏味，值得一试。及后寿司及军舰纷纷上菜，发现这里的寿司size都偏迷你，一口就吃得完，不用担心会撑胃的问题，可以尽情享受不同款式的寿司。个人认为花之恋及黑松露寿司味道都不错，沙律酱的味道浓郁带起了整个寿司的鲜甜味。唯一要挑剔的是鳗鱼的鲜味不出，而且为配合白饭的大小，师傅将鳗鱼薄切失去口感，建议可以将鳗鱼厚切，保留原有的口感。食到一半，其他一品料理及炉端烧都纷纷上菜，当中比较推荐的是泰式冬荫公及美式特浓芝士茄酱烤鸡球，这两种小食是一般放题店较小见的特
电梯门一开便可见已有一定的轮候人数，大约等候十五分钟便被安排入座，餐厅的装潢设计倾向暖色系，枱与枱之间利用竹幕作间隔，走日系风格，环境舒适。
与往常习惯一样，与同事先快手快脚点了一大盘刺身，刺身种类繁多包括挪威三文鱼、鲍片、玉子及珍宝带子等等，落单后约五至十分钟内，刺身拼盘就首先上枱。师傅的刀功值得赞赏，刺身的厚薄大小一致，三文鱼鱼脂鱼油刚好，肉质鲜嫩是细腻的橙色。鲍片应该是品质较佳的鲍螺片，味道鲜甜没有太强烈的冷藏味，值得一试。
刺身拼盘
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及后寿司及军舰纷纷上菜，发现这里的寿司size都偏迷你，一口就吃得完，不用担心会撑胃的问题，可以尽情享受不同款式的寿司。个人认为花之恋及黑松露寿司味道都不错，沙律酱的味道浓郁带起了整个寿司的鲜甜味。唯一要挑剔的是鳗鱼的鲜味不出，而且为配合白饭的大小，师傅将鳗鱼薄切失去口感，建议可以将鳗鱼厚切，保留原有的口感。
军舰寿司
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食到一半，其他一品料理及炉端烧都纷纷上菜，当中比较推荐的是泰式冬荫公及美式特浓芝士茄酱烤鸡球，这两种小食是一般放题店较小见的特式小菜，泰式冬荫公的分量充足，大约是三至四人分量，酸辣汤头十分惹味，微辣，偏酸裹面至少有五只鲜虾，香味浓烈，与我曾经在九龙城吃过的正宗冬荫功可一较高下！确令人一试难忘，这绝对是这家放题店必试之选。但建议餐厅可跟随客人的数量调整冬荫功的分量，始终味道比较偏重口味，分量可再适当地调整。
泰式冬荫冬
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美式特浓芝士茄酱烤鸡球
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炸物
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猪颈肉
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金菇肥牛卷
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甜品
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