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2017-06-26
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初次踏足这间位于旺角康得思酒店5楼的餐厅酒吧，对这间地方偌大，以开放式空间设计，设计时尚现代的餐厅印象十分之好。 原来餐厅最近换了大厨，委任了曾在世界各地多间高级餐厅任职的英籍厨师 James Oakley担任餐厅总厨，为餐厅创作出多道全新的揉合了亚洲风味的欧洲菜式，一道如梦似幻，以干冰制造出犹如瀑布般泻下迷幻效果的素食头盘「迷雾森林」（$118）先声夺人。这头盘的材料结合山羊芝士慕丝、松子酱、蘑菇等物，无论颜色、口感都有可喜之处，而最特别的，是浅绿色的食用苔藓，让这超酷的头盘与「迷雾森林」的名字更为匹配。 另一道清新头盘，是以多颗颜色艳丽的小蕃茄、布拉塔芝士、橄榄脆片与 Bloody Mary沙冰为材料的「夏日蕃茄沙律」（$128）。这色彩缤纷悦目的图画，中看，也中吃；清新，也开胃。「红菜头腌三文鱼」（$138）的厚切三文鱼油润软滑，色泽艳丽嫣红，令人食欲大增。口感轻盈，但红菜头味道甚浓的红菜头泡沫特别极了，吸引力不比三文鱼低。墨鱼汁脆片则为这头盘带来橙红色以外的另类口感与色彩。 卖相维肖维妙，让人几疑真的有鸟蛋和雀巢在面前的「苏格兰鹌鹑蛋及鸟巢」（$108）除了外表无懈可击
原来餐厅最近换了大厨，委任了曾在世界各地多间高级餐厅任职的英籍厨师 James Oakley担任餐厅总厨，为餐厅创作出多道全新的揉合了亚洲风味的欧洲菜式，一道如梦似幻，以干冰制造出犹如瀑布般泻下迷幻效果的素食头盘「迷雾森林」（$118）先声夺人。这头盘的材料结合山羊芝士慕丝、松子酱、蘑菇等物，无论颜色、口感都有可喜之处，而最特别的，是浅绿色的食用苔藓，让这超酷的头盘与「迷雾森林」的名字更为匹配。
另一道清新头盘，是以多颗颜色艳丽的小蕃茄、布拉塔芝士、橄榄脆片与 Bloody Mary沙冰为材料的「夏日蕃茄沙律」（$128）。这色彩缤纷悦目的图画，中看，也中吃；清新，也开胃。
「红菜头腌三文鱼」（$138）的厚切三文鱼油润软滑，色泽艳丽嫣红，令人食欲大增。口感轻盈，但红菜头味道甚浓的红菜头泡沫特别极了，吸引力不比三文鱼低。墨鱼汁脆片则为这头盘带来橙红色以外的另类口感与色彩。
卖相维肖维妙，让人几疑真的有鸟蛋和雀巢在面前的「苏格兰鹌鹑蛋及鸟巢」（$108）除了外表无懈可击之外，内涵也相当不错。这来自苏格兰的名菜，大厨以小巧的鹌鹑蛋为材料，比传统版本的鸡蛋来得精致，味道亦与传统版本各有千秋，不相伯仲。
早已一分为二的「枫糖烟煄乳鸽」（$128）肉色虽是看得出的嫣红，却要真个吃进肚里才能感受到它的肉质细嫩，肉味恰到好处的优点。
「新鲜蟹肉配紫菜薄脆和椰青片」（$138）也好吃。蟹肉与椰子这新颖的食材配搭，原来效果不俗，爽甜的椰青片更能带出蟹肉的鲜甜，让第一次吃到这菜式的我颇为喜欢。
主菜方面，带有西日 Fusion色彩的「西京味噌黑鳕鱼」（$238）味噌汁甜美可口，黑鳕鱼肉质幼滑，加上众多丰富的配菜，好像大蚬、冰菜、藜麦脆粒等，也是水准之作。
「西班牙羊肉二食」（$228）主要以照烧汁调味，既有羊腩肉，亦有羊后腿，让客人可以一次过尝到两个不同部位的羊肉质感和滋味。
最后还有甜品，是造型卖相与「迷雾森林」有点相似的 Baked White Chocolate & Miso Deconstructed Cheesecake（$98），漂亮可喜的卖相，甜而不腻的味道，让这晚餐更加完满。
这儿既是酒吧餐厅，佳肴虽好，仍要美酒为伴。这儿 Cocktail 与 Mocktail 的特色是酒保会先问客人对酒的偏好，喜欢酒味甜些还是酸些，浓些还是淡些，客人的心情怎样，是好是坏，开心还是不快，才为客人度身订造出配合客人心情和饮酒喜好的 Cocktail 或 Mocktail。这夜我们多位朋友一起用餐，虽然每个人都有喝酒，但每个人都有专属的 Cocktail 或 Mocktail，各有各的精彩。我的 Cocktail 是加了伏特加酒的巨峰提子梳打，伏特加这烈酒的酒味不会太浓，但刚好可把巨峰提子偏甜的味道中和，让这鸡尾酒成为一杯既有酒味，又有果味，冰凉得来又顺喉舒畅的饮品，以之伴吃英籍大厨 James Oakley的美味菜式，著实不错。至于我这夜的心情如何，就不说了，不过聪明的读者，应该会猜得到吧！
在旺角这个人烟稠密，热闹非常的地区，如果想寻觅一个既有佳肴可尝，又有美酒可喝，而且环境舒适，可与知己良朋开怀大嚼，畅饮一番的地方的话，这偌大的餐厅酒吧著实是个非常不错的选择。思酒店5楼
美味度：80/100
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