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2019-01-08
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这次来到Yoho一期的莆田，餐厅来自新加坡，取名自福建省莆田市，主打福建菜，曾获米芝莲一星。福建人占新加坡华人中多数，对福建菜有一定认识。这期主打海蛎，即蚝仔，皆因12月至3月正值福建海蛎的当造期。门口更有黑糖姜茶免费无限量供应，相当贴心。装潢以粉蓝色为主调，环境宽敞整洁。落地玻窗增加空间感。黑糖姜茶够呛，非常适合冬天暖身；餐茶的菊花茶则太淡。前菜有腌萝卜配花生，酸甜开胃。莆田海蛎节套餐 $188包括酥炸椒盐海蛎、头水紫菜海蛎煎蛋、福建特色海蛎煎、九层塔香焖海蛎、江口家乡海蛎汤及海民盐渍海蛎，煎炸焖煮应有尽有，六选二。头水紫菜海蛎煎蛋 (原价$98)头水紫菜指首次长成采割的紫菜，只有一星期采割期，特别矜贵，产量少营养高，含丰富矿物质。海蛎虽小，但肉质肥美嫩滑，紫菜咸香，略嫌鸡蛋煎得偏干，多点蛋汁更佳。九层塔香焖海蛎 (原价$108)轻轻炸过的海蛎加入九层塔和香蒜于砂煲细火干焖，香气扑鼻。海蛎外层微脆，内里肥美多汁。百秒黄花鱼 $69黄花鱼为台湾海峡特有深海鱼，鱼肉特别鲜嫩。黄花鱼以明火现焖100 秒即可食用，调味简单，仅以姜粒僻腥，以保持鱼肉的鲜美原味；肉嫩滑，惟骨略多。酥炒芋芯 $8
这期主打海蛎，即蚝仔，皆因12月至3月正值福建海蛎的当造期。
门口更有黑糖姜茶免费无限量供应，相当贴心。
装潢以粉蓝色为主调，环境宽敞整洁。
落地玻窗增加空间感。
黑糖姜茶够呛，非常适合冬天暖身；餐茶的菊花茶则太淡。
黑糖姜茶
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莆田海蛎节套餐 $188
包括酥炸椒盐海蛎、头水紫菜海蛎煎蛋、福建特色海蛎煎、九层塔香焖海蛎、江口家乡海蛎汤及海民盐渍海蛎，煎炸焖煮应有尽有，六选二。
头水紫菜海蛎煎蛋 (原价$98)
头水紫菜指首次长成采割的紫菜，只有一星期采割期，特别矜贵，产量少营养高，含丰富矿物质。
海蛎虽小，但肉质肥美嫩滑，紫菜咸香，略嫌鸡蛋煎得偏干，多点蛋汁更佳。九层塔香焖海蛎 (原价$108)
九层塔香焖海蛎
$108
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九层塔香焖海蛎
$108
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百秒黄花鱼 $69
黄花鱼为台湾海峡特有深海鱼，鱼肉特别鲜嫩。
黄花鱼以明火现焖100 秒即可食用，调味简单，仅以姜粒僻腥，以保持鱼肉的鲜美原味；肉嫩滑，惟骨略多。酥炒芋芯 $89
酥炒芋芯
$89
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酥炒芋芯
$89
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兴化炒米粉 $82
兴化炒米粉
$82
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另配莆田辣妈酱，更添惹味。餐牌
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