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2022-11-06
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万圣节当晚，我跟朋友们没有特别庆祝及打扮，我只约了识饮识食的好友到湾仔食晚饭；在西方节日，为免多人，我们还是食中菜吧！我是潮州人，他是海丰人 (海丰县是中国广东省汕尾市辖下的一个县市)；相约一起食潮州菜，最紧要大家啱食就得啦！位于湾仔谢菲道的潮州菜馆 <正潮楼>，附近是六国酒店，正是朋友推介之选！这里装潢舒适优雅，有幅五岳独尊山景画，还有蔡澜题字的对联，充满文艺气息！店员们主动勤快，又会跟食客有讲有笑；有女店员赞我买来做万圣节影相背景的迷你南瓜好可爱！餐牌为了保持食物质素及口感，我们点菜的策略，是先食完一样，才点下一样！茶钱：单丛 $12/位又称凤凰茶，凤凰山位于广东省潮安县，因山名而命名；属于乌龙茶的一种，色泽深褐色似普洱，我们觉得味道亦都相似！卤水鹅片 $168 例送上桌先传来卤水香，令我们食指大动！ 鹅片大大片，厚薄适中！选用鹅胸肉，脂肪与肉比例均匀！ 鹅皮夹杂丰腴脂肪，入口即溶，令人齿颊留香！他认为在香港尝过廿间潮州菜馆，这间鹅片质素最好！赞不绝口！物有所值！垫底的豆腐一开四，大大件，口感嫩滑！先入为主的关系，这是我们的首选！总觉得这碟鹅片，令我们称心满意！点第
我是潮州人，他是海丰人 (海丰县是中国广东省汕尾市辖下的一个县市)；相约一起食潮州菜，最紧要大家啱食就得啦！
位于湾仔谢菲道的潮州菜馆 <正潮楼>，附近是六国酒店，正是朋友推介之选！
这里装潢舒适优雅，有幅五岳独尊山景画，还有蔡澜题字的对联，充满文艺气息！
店员们主动勤快，又会跟食客有讲有笑；有女店员赞我买来做万圣节影相背景的迷你南瓜好可爱！餐牌
为了保持食物质素及口感，我们点菜的策略，是先食完一样，才点下一样！茶钱：单丛 $12/位
又称凤凰茶，凤凰山位于广东省潮安县，因山名而命名；属于乌龙茶的一种，色泽深褐色似普洱，我们觉得味道亦都相似！
卤水鹅片 $168 例送上桌先传来卤水香，令我们食指大动！
鹅片大大片，厚薄适中！选用鹅胸肉，脂肪与肉比例均匀！ 鹅皮夹杂丰腴脂肪，入口即溶，令人齿颊留香！
他认为在香港尝过廿间潮州菜馆，这间鹅片质素最好！赞不绝口！物有所值！
垫底的豆腐一开四，大大件，口感嫩滑！
先入为主的关系，这是我们的首选！总觉得这碟鹅片，令我们称心满意！点第二碟令我们有点头脑筋嘞！
卤水鹅片
$168
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煎韮菜粿 $58/ 4件我起初以为是三角形的潮州煎粿，卖相及口感同时为我们带来惊喜！
韮菜翠绿幼嫩，简单以盐提味，混合薯粉，外层金黄酥脆，内里烟韧软糯，他提醒我要趁热食，否则！油份便会渗出而影响口感！
煎韮菜粿
$58
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肉碎蚝仔粥 $68/碗比我们预期大碗， 而且算足料，虽然蚝仔饱满、但是大小不一；蚝有轻微蚝味，粥有轻微咸味，却是两者不能共融； 未能提升整体鲜味，就会加入柴鱼都无补于事，整体口味偏淡！ 就当是清一清味蕾吧！
肉碎蚝仔粥
$68
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糖醋煎伊面 $118面饼分开不平均，跟坊间煎两边的双面黄，有不同煮法；表面香脆，底部湿润，胜在面质富弹性，配红浙醋及砂糖，别有一番风味！
他建议底部向上，相对调味料会更入味！
糖醋煎伊面
$118
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糖醋煎伊面
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福果甜芋泥 $48幸好！其 Size 只有砵仔糕，否则！我们真的眼阁肚窄； 芋泥绵滑而甜度刚好，伴上好几粒熟透带微苦的白果，中和甜腻感，配搭恰到好处！
福果甜芋泥
$48
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