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2013-02-03
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说起寻找隐世的味道这一个主题的出身，那就应该说到我一个在2008年对中环的一家上楼素食店的小点评。数一数手指，相隔也近5年了，这一次约了太太在中环午餐，要茹素，我就立即想起了这一家隐蔽的 Soland，回味一下当年《寻找隐世的味道》的首发。 地点虽然位于中环的 CBD 地带，但埋藏在巷仔旧楼内，而且那栋楼的出入口亦位于更隐蔽的巷中巷。要找，的确不是一件容易的事。来 Soland，首先要找到中环中心旁的机利文新街，再于近皇后大道中的一端出口，(如由德辅道中入)，在右手边会见到一条巷中巷，巷尾就有一个上唐楼的楼梯，行上三楼便是。 地方不是大的餐厅，建议大家来之前要 book 定位，因为这儿只做中午，而且他们尽量不浪费食材，中午预了做多少人的餐，就预多少份量的材料，既是健康有机素食，又是环保不浪费。店的一角，也有一些有机的日用品，香熏等等，他们推广素食之余，也大力推广环保意识。 店，只有一个非常简陋的装修，古旧的铁窗依然。虽然没什么装修，但店布的摆设，布置，再加上一些可以令人舒缓神经的香熏味道，一入来就给你带来一种
地点虽然位于中环的 CBD 地带，但埋藏在巷仔旧楼内，而且那栋楼的出入口亦位于更隐蔽的巷中巷。要找，的确不是一件容易的事。来 Soland，首先要找到中环中心旁的机利文新街，再于近皇后大道中的一端出口，(如由德辅道中入)，在右手边会见到一条巷中巷，巷尾就有一个上唐楼的楼梯，行上三楼便是。
地方不是大的餐厅，建议大家来之前要 book 定位，因为这儿只做中午，而且他们尽量不浪费食材，中午预了做多少人的餐，就预多少份量的材料，既是健康有机素食，又是环保不浪费。店的一角，也有一些有机的日用品，香熏等等，他们推广素食之余，也大力推广环保意识。
店，只有一个非常简陋的装修，古旧的铁窗依然。虽然没什么装修，但店布的摆设，布置，再加上一些可以令人舒缓神经的香熏味道，一入来就给你带来一种 relax 的感觉。在中区的闹市工作，压力甚大，这一个地方，既有美味的素食，又有一个可以令人舒缓半天疲劳的空间，很是完美。
对这一家小小食店来说，我用素食来形容实在不是太合适，因为这是提供的食物，是比素食更严谨的 vegan，而且是没有使用任何面制品的纯蔬食，特别的健康。中午，只提供一款套餐，可以有汤+主食、汤+主食+饮品、汤+主食+饮品+甜品，主食是没有选择的，因为是以是日找到的最新鲜食材来制作。
是日的汤，是西兰花汤，汤上有白色的一层忌廉。但这是纯蔬食，没有蛋奶，何来忌廉呢? 大豆就正好充当他在蔬食的重要任务，而这一个就是奶的代替品，以豆奶打出来的忌廉，同样的香，西兰花汤也十分之浓郁，蔬食是美味的，单是这一个西兰花汤就可以看得出。
主食，是一碟蔬菜加上红米饭，虽然是没有选择，就有番茄汁同茄子汁两种汁给大家作一个小小的选择。主要是杂菜，味道上就全靠汁的配合，其他的味道就是各种蔬菜的新鲜甜味，同香草的味道。常常说鲜甜，新鲜的蔬菜，他们有本身包含在内的菜糖，新鲜食，其自身的味道，就是鲜甜的好味道，根本不用多加调味。茄汁，只是令主食冇咁干同给大家有个汁送下饭而已。
另一个就是茄子汁的饭，这一个没有番茄汁那样带酸甜，反而呢，咸味是比较著重的。爱酸甜一点口味的人，西方一点的口味，就配番茄；爱咸咸地，中式味道的人，就配茄子，安排得真是好。
其实这儿做得最好的，是他们的甜品同 vegan 的 shake。我们二人没有点甜品，只是每人一杯特式饮品，饮落两杯饮料都是非常独特的。
亚麻籽果昔就是一个美味的冻饮，果昔是用不同种类的什果制成，甜美的味道，就是不同果汁混合出来的味道，浓浓的，杰杰的，但绝对没有奶昔般的饱漏，再者，加上了健康的亚麻籽，特别有营养。
蒲公英香草咖啡，利用了蒲公英草的香味，再加上无咖啡因的咖啡。素食蔬食，加上 Soland 的这一个主题，没有刺激感的咖啡是最配合的。这蒲公英香草咖啡，味道不苦，感觉亦不浓烈，香味非常之独特。这咖啡，令你提神减压的不是咖啡因，而是蒲公英香草香味，感觉很是特别。
Soland，是一个感觉清闲，感觉雅致的一个蔬食体验。纯蔬无添加，在这一次饮食体验中深深的令我们感受到蔬食的概念也是非常之温饱，也是非常的好味道。而题目 《蔬食也可以很美味》是由我太太的一句话《原来蔬食也可以好好食》衍生出来的。
蔬食的确是好好食。
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