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2020-12-21
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7月开张，又系蕃茄浓汤店，好快变排队店不过自问系蕃茄浓汤迷，觉得汤底有一点系美中不足蕃茄汤红当当又有益配合猪、牛或鸡等材料之余有热食，亦有冷食嘅日式冷面秘制金黄蕃茄清汤冷面 $88 以日式冷面为蓝本，摆盘卖相一流有细细碗蕃茄冷汤，加大量慢煮鸡胸丝每款配料e.g.昆布+胡麻+柚子胡椒+紫苏+梅子金茄都系好迷你面底有荞麦面/和风白面/葛丝将梅子金茄以外嘅材料同蕃茄冷汤捞匀份量可随个人喜好调制再搭上面底、鸡胸丝，以日式沾面方式食用梅子金茄虽然的骰，但好开胃荞麦面偏幼身，有咬口，容易挂汤沾汤酸甜味十足，略有黏稠感，蕃茄味唔太浓，入口非常清爽原味鸡胸丝肉质唔嚡口，算系健康无负担配搭蕃茄冷汤相当透心凉主打嘅自家鲜茄浓汤底相对比冷面略为不足汤底附有干葱+炸蒜+葱，既可配上海面/刀削面/米粉/和风白面/葛丝/乌冬有多款材料，包括秘制猪扒 $62蕃茄味的确系几浓郁，酸甜味重，但蕃茄酸味唔会过多，够开胃醒神汤底浓稠感亦重，基本容易挂汤食得出以打磨方式将蕃茄打成蓉，再加入茄膏嘅质感所以汤底充满蕃茄蓉，偏杰身，好鲜甜蕃茄汤既有蕃茄香，同时亦带有几分香料味不过正正系呢几分香料味，令蕃茄汤底大打折扣汤底有种类似香
不过自问系蕃茄浓汤迷，觉得汤底有一点系美中不足
蕃茄汤红当当又有益
配合猪、牛或鸡等材料之余
有热食，亦有冷食嘅日式冷面
秘制金黄蕃茄清汤冷面 $88
以日式冷面为蓝本，摆盘卖相一流
有细细碗蕃茄冷汤，加大量慢煮鸡胸丝
每款配料e.g.昆布+胡麻+柚子胡椒+紫苏+梅子金茄都系好迷你
面底有荞麦面/和风白面/葛丝
将梅子金茄以外嘅材料同蕃茄冷汤捞匀
份量可随个人喜好调制
再搭上面底、鸡胸丝，以日式沾面方式食用
$88
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梅子金茄虽然的骰，但好开胃
荞麦面偏幼身，有咬口，容易挂汤
沾汤酸甜味十足，略有黏稠感，蕃茄味唔太浓，入口非常清爽
原味鸡胸丝肉质唔嚡口，算系健康无负担
配搭蕃茄冷汤相当透心凉
秘制金黄蕃茄清汤冷面
$88
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主打嘅自家鲜茄浓汤底相对比冷面略为不足
汤底附有干葱+炸蒜+葱，既可配上海面/刀削面/米粉/和风白面/葛丝/乌冬
有多款材料，包括秘制猪扒 $62
蕃茄味的确系几浓郁，酸甜味重，但蕃茄酸味唔会过多，够开胃醒神
汤底浓稠感亦重，基本容易挂汤
食得出以打磨方式将蕃茄打成蓉，再加入茄膏嘅质感
所以汤底充满蕃茄蓉，偏杰身，好鲜甜
$62
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$62
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蕃茄汤既有蕃茄香，同时亦带有几分香料味
不过正正系呢几分香料味，令蕃茄汤底大打折扣
汤底有种类似香草味，盖过蕃茄原本浓郁味道
不过到底系配料猪扒嘅腌制调味料溶于汤底中，定汤底本身有香草味就不得而知
刀削面偏粗身，份量偏多，面质烟韧，质感爽滑弹牙，但挂汤力一般
而猪扒份量亦正常，有香茅味，烤得惹味，皮香肉嫩，啖啖肉松软唔嚡口
$62
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有4款花茶任拣，玫瑰观音乌龙颜色浸泡后略深色
食完面比较适合饮啖有茶香味嘅花茶解渴
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