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2020-02-21
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现在我一听到，坊间又有港式茶餐厅，在晚餐餐牌里面提供「肉眼扒」，又或者是其他牛扒菜式的时候，第一时间就立刻进入餐厅里面看看，但是光顾完餐厅和离开餐厅之后，我立刻又为了自己决定而后悔了。因为位于铜锣湾「谢斐道」的「龙城冰室」，「龙城冰室」当晚晚餐里面刚刚提供了「厚切红酒汁肉眼扒」，「龙城冰室」的「肉眼扒」制成品边缘位置口感还未算被煎到最熟最硬最韧。但是我拿着餐刀，一切到「肉眼扒」的核心部位位置，就立刻发现「肉眼扒」核心里面的牛肉，还是被厨房师傅煮到完全熟透，口感韧得不容易轻松咬开和咀嚼，更加不用讲怎样去吞咽它下去了。或许要煎好厚切的牛扒，比煎好薄切牛扒困难得多。至于「厚切红酒汁肉眼扒」表面上的所谓「红酒汁」，也不见得比「肉眼扒」好得了几多，因为「红酒汁」的味道偏咸，不像传统的「红酒汁」里面的甜味。综观铜锣湾「龙城冰室」晚餐的食品「厚切红酒汁肉眼扒配意大利面」，唯一值得称赞的口感，算是可以造到比较好，伴着肉眼扒一起上碟的「意大利面」。虽然「厚切红酒汁肉眼扒配意大利面」里面的红酒汁味道偏咸，但是偏咸的红酒汁，没有令意大利面的味道都完全变咸，而且意大利面的口感算不是很硬，勉强能够咀嚼了。至于「
因为位于铜锣湾「谢斐道」的「龙城冰室」，「龙城冰室」当晚晚餐里面刚刚提供了「厚切红酒汁肉眼扒」，「龙城冰室」的「肉眼扒」制成品边缘位置口感还未算被煎到最熟最硬最韧。
但是我拿着餐刀，一切到「肉眼扒」的核心部位位置，就立刻发现「肉眼扒」核心里面的牛肉，还是被厨房师傅煮到完全熟透，口感韧得不容易轻松咬开和咀嚼，更加不用讲怎样去吞咽它下去了。
或许要煎好厚切的牛扒，比煎好薄切牛扒困难得多。至于「厚切红酒汁肉眼扒」表面上的所谓「红酒汁」，也不见得比「肉眼扒」好得了几多，因为「红酒汁」的味道偏咸，不像传统的「红酒汁」里面的甜味。
综观铜锣湾「龙城冰室」晚餐的食品「厚切红酒汁肉眼扒配意大利面」，唯一值得称赞的口感，算是可以造到比较好，伴着肉眼扒一起上碟的「意大利面」。
虽然「厚切红酒汁肉眼扒配意大利面」里面的红酒汁味道偏咸，但是偏咸的红酒汁，没有令意大利面的味道都完全变咸，而且意大利面的口感算不是很硬，勉强能够咀嚼了。
罗宋汤
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厚切红酒汁肉眼扒
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至于「龙城冰室」晚餐「厚切红酒汁肉眼扒」其他部分的味道，都因为味道稍嫌偏咸的盐分调味，加上核心部位近乎全熟的「肉眼扒」，而导致整碟「厚切红酒汁肉眼扒」整体评价被扣分，只有勉强合格的「中等」而已。
至于铜锣湾「龙城冰室」实际楼面里面的情况，铜锣湾「龙城冰室」楼面里面没有装置电视机，所以没有任何电视台噪音，或者电视新闻报导画面影响我的用餐兴致。
而且铜锣湾「龙城冰室」楼面里面，原来还有最多只能容纳两人，只有一边座位的「卡位」餐台餐櫈，让我享用晚餐期间，让我完全不用担心会有被陌生人搭台的风险，是「龙城冰室」值得一赞的地方。
至于餐汤「罗宋汤」的味道，我觉得「罗宋汤」的味道偏向比较酸和辣，而且「罗宋汤」里面几乎找不到有猪肉或者牛肉，所以「龙城冰室」的套餐「罗宋汤」，味道只是一般而已。
张贴
