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2019-07-04
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去年已听说过台北过江龙宽巷子，以创意火锅料见称。平日工作繁忙，这天难得与好友一聚，决定来试试这间创意火锅慰劳自己一下😌吃火锅最重要是什么？配料？还是汤底？但无容置疑的是让人愉悦的气氛，确能使人大快朵颐。餐桌中央的缕空锅子在灯光的照射下有如精致的艺术品般，确是美观与实用兼具。而餐牌使用鲜橙红色的真皮皮革制成外套，上面锈有黑色字样的「宽巷子」，突显不同于一般大众化火锅的刻板印象 ，原来吃火锅除了汤底正、配料靓外，也可如此精致配合餐厅的地理位置，望望维港景致，谁说爱吃火锅不能享受浪漫？好友酷爱刺激的麻辣火锅，而我却想要来点养生系，就选择了小辣的「元珠小染」和「养生白凤」两款做鸳鸯锅。元珠小染是麻辣小辣汤底，一般麻辣火锅辣味是很足够，但总让人吃完口干舌燥，这汤底辣味刚刚好，香味四溢，平常吃米线小辣或以下的最适合了！而「养生白凤」的配料不得不多著墨介绍一下，这养生锅用乌鸡、花胶、桃胶、黑蒜和鲜人参煮成，未放配料前必尝一口，清甜鲜味！再来就是同样吸晴的火锅料，首先来一盘Signature 的玫瑰🌹松板，很佩服师傅的巧手刀功和艺术细胞，这道菜其实是新鲜猪颈肉切片，两端较薄中央略厚一点，然后砌成玫瑰花
吃火锅最重要是什么？配料？还是汤底？但无容置疑的是让人愉悦的气氛，确能使人大快朵颐。
餐桌中央的缕空锅子在灯光的照射下有如精致的艺术品般，确是美观与实用兼具。而餐牌使用鲜橙红色的真皮皮革制成外套，上面锈有黑色字样的「宽巷子」，突显不同于一般大众化火锅的刻板印象 ，原来吃火锅除了汤底正、配料靓外，也可如此精致
配合餐厅的地理位置，望望维港景致，谁说爱吃火锅不能享受浪漫？好友酷爱刺激的麻辣火锅，而我却想要来点养生系，就选择了小辣的「元珠小染」和「养生白凤」两款做鸳鸯锅。
鸳鸯锅
$338
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玫瑰松阪
$368
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再来就是同样吸晴的火锅料，首先来一盘Signature 的玫瑰🌹松板，很佩服师傅的巧手刀功和艺术细胞，这道菜其实是新鲜猪颈肉切片，两端较薄中央略厚一点，然后砌成玫瑰花状，像是一朵朵盛开的粉红玫瑰。
而食法也很考究！随碟附上以洋葱盛载的蛋白液，是这道菜的重点，淋上蛋白液后的猪颈肉放入锅中久煮也不靭，口感仍很爽口滑溜，却不怕生虫虫的危机！不愧为镇店之宝！
菠菠糖
$98
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第二道也是店里的特式菜，叫菠菠糖，光看外表只觉得像芝麻波板糖，原来以手工豆皮与白芝麻制内馅，外面包裹一层菠菜，再以植物的枝干代表竹签，视觉效果十足。
墨条牛轧
$98
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然后来一份墨条牛轧，看来根本是沾上椰丝的竹炭口味的牛轧糖吧！？原来是花枝条染上墨鱼汁加鸡软骨，爽口，可惜是浪费了整碟椰丝。
手工蛋饺
$88
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手工蛋饺内馅是鲮鱼肉、马蹄等，颇有咬口，是传统台湾食品。
杏香野菊
$198
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最后一道荤菜是杏香野菊，米白色花朵造型很吸引，以杏仁片和紫色粟米粒酿在虾滑上，鲜甜得来很弹牙。
要均衡饮食，当然少不了蔬菜，
有这道花团锦簇，一上桌真的吓一跳，完全是将整个花圃搬上餐桌一样，将生菜、椰菜、小棠菜、粟米、辣椒、金菇等插花，实是赏心悦目，也很新鲜！但人数不多还是放弃吧！因为要吃完整盆蔬菜相信需要4-5人合作才能完成！
玫瑰水果茶
$98
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吃火锅当然要点透心凉的饮料，除了啤酒汽水外，也可点些女生爱好，譬如说玫瑰水果茶，满杯都是水果和花瓣，不单止好喝又养颜，还是仙气飘飘的打卡首选！$98已有一瓶，不怕吃到口干！
因为属精品火锅类，价格方面比一般火锅来说是较贵，大时大节或节日庆祝时，偶然犒赏自己亦无不可。
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