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2011-07-01
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自己的旧相机要退休,它和我经历四年之久,系时候早早休息,而这一年已经过了一半,自己好像一点进步都没有,希望接下来的半年可以做得更好,由二位食友在香港苏浙沪同乡会设下四围和一众食友享聚一个开心晚上,这里要会员制,搞手的朋友帮忙下得以顺利,这一天刚好是四日连续假期的前奏,轻松地享用这一晚的菜肴.自己在这一众食友只不过是一名菜鸟,写的,影的远远不及他们,和食友说声问候后,差不多上菜时间!数款前菜,配著主菜,饱点和甜品,对于我来说已经十分足够,味道如何大家也不知道,如果水准略为失准不是搞手的责任,因为没有办法去控制,首先来的五款前菜.先吃一口凉伴小菜之一的青笋蜇头,海蜇头来得爽口,相比早前在俏江南所吃的出色,青笋同样爽口,自己都几喜欢吃海蜇.其因贪它够爽十二件刚好一人一件,熏蛋的烟熏味道还浓郁,但不令人退步的程度,而蛋黄部份呈溏心状态,喜爱吃蛋的我一口气吃二,三件又有何难度,自己认为食友所制作的熏蛋最为好吃,比市面上的更胜一筹,那么麻烦工作还是免在家中进行,肴肉带点结实感觉,并流露一点咸,不缺一点香味,唯缺了一壸清酒,当晚忘记了带酒,仍是一大失策之处脆鳝炸得松脆,凝固的酱汁郤甜得入心,弄得比刚
数款前菜,配著主菜,饱点和甜品,对于我来说已经十分足够,味道如何大家也不知道,如果水准略为失准不是搞手的责任,因为没有办法去控制,首先来的五款前菜.先吃一口凉伴小菜之一的青笋蜇头,海蜇头来得爽口,相比早前在俏江南所吃的出色,青笋同样爽口,自己都几喜欢吃海蜇.其因贪它够爽十二件刚好一人一件,熏蛋的烟熏味道还浓郁,但不令人退步的程度,而蛋黄部份呈溏心状态,喜爱吃蛋的我一口气吃二,三件又有何难度,自己认为食友所
制作的熏蛋最为好吃,比市面上的更胜一筹,那么麻烦工作还是免在家中进行,
肴肉带点结实感觉,并流露一点咸,不缺一点香味,唯缺了一壸清酒,当晚忘记了带酒,仍是一大失策之处
脆鳝炸得松脆,凝固的酱汁郤甜得入心,弄得比刚才的三款出色,虽好吃,但少吃多滋味,这一种味道记忆犹新,对鳝,穴子,鳗以及鳢这一类百吃不腻,
以前说过自己小时候对豆讨厌程度甚为严重,现在的已有好转迹象,接受不少豆类,毛豆中和了雪菜的咸味,雪菜郤是有益之物,不过一般已经盐腌过,未有机会见识新鲜!
侍应双手拿著锅物,汤底用上鸡去做汤料,郤放满满的绍菜在汤内,一众食友各自举起手上的相机走往锅物之处不断拍照,第一次参加这类饭局或许感到惊讶,对于吃过多次已经习以为常,鸡汤浓郁而不霸道,应该不是用上新鲜鲜,鸟华如果坚持用上浓郁鸡汤,不划分香港版,日本版,反而会更好.而菜吸引了鸡汤的味道,甜而可口,多吃菜有益!
大饼上的芝麻洒得足够,飘出芝麻香味,吃落不称上热烫脆口,幸好油份也不多,饼皮可以软化,或许影相的关系,影响该饼,对于粗人一名的小弟,用手拿起一件是直接不过.元蹄,东坡肉,扣肉等,不谈味道如何,如果不肥的话,就用上调味撘救感觉会差得多,元蹄来得肥美,脂肪还丰满,而酱汁带甜,"肥膏"我还是喜欢!
把鸡切得一件件放在顶部,摆回一个鸡的形态,内里放一堆米饼,旁边放上以鱼肉做的紫菜卷等,由鸡演变凤也,忽然想起圣斗士星矢中的一辉,鸡皮炸得脆肉还嫩滑,还不错,紫菜卷吃落柔软美味,米饼炸得松脆美味,据说这一味菜道卖四百多元,实在不便宜,但称得上特别一点,这只鸡霸气十足,比其他菜式更亮丽更精彩!
在俏江南吃过此味,半只卖四十多元.非常抵吃,但味道略为淡,这里的鸭肉质还嫩滑,肉厚而入味,香味慢地流出,弄得好吃,不过食友说深圳吃过更出色,令我更有兴趣,不知鸭肶给谁吃了?
肉类吃得多真的有闷,牡丹虽好还需有绿叶衬托,一口青菜去油腻,吃多点青菜弥补刚才的罪恶感,不过这些只是借口!
饭局进入尾声,先来一碟包点,吃的是生煎饱,皮子厚度还可以,而内部肉汁丰富,而自己的口居然能容纳一口一件,都美味的生煎饱!八宝饭烟烟韧韧,像一对情侣爱得火热,没有伴南瓜一起食,甜得来可爱,情侣应该是这样的!吃了少许已经饱了,最后还吞下一件高力豆沙.这一餐水准还不俗,每人三百七十元,价钱不算昂贵,好吃就值得了,并谢谢食友的帮忙,自己鸡手鸭脚,以及帮忙影相!相信这一晚是饭局新的开始,并且自己希望在下半年有一点进步,
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