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2011-08-19
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2011年8月16日（星期二）晚，多谢OR给予小弟这个难能可贵的机会，得以出席这趟的《开饭抢鲜试》活动。承蒙OR的提携和错爱，「何得何能」的小弟侥幸地跻身《食家殿堂》，奈何小弟缘薄，总是和大大小小的『殿堂饭局』擦身而过，早前又再收到OR的邀请出席是晚饭局，终于碰巧这晚有空，可以一偿所愿！是晚晚饭地点在iSquare29楼，店家和「阿一鲍鱼」作毗邻，未进入店内已看到其华丽的装潢，尽显贵气。店内灯光柔和，颜色以黑色为主，就算在夜晚也和窗外的景色有著强烈对比，坐近窗边的位置更可远观无敌维港海景，感觉舒服自在。小弟来到时，食友Jamel和OR的代表已经在场，跟著初次见面的supersupergirl也来到，人齐了亦代表晚饭准备开始。最初以为是晚店方已想好了菜单，却想不到原来可以自行点上。Menu设计简约，食物选择方面除头盘和Pasta类有约十款可供选择外，其余如汤、Pizza和主菜以致甜品等每个种类都祇有数款，可说是贵精不贵多！看著Menu的时候，女经理问要不要点酒，小弟和Jamel兄想喝点红酒，跟著就每人给了一杯House Red Wine，是Cabernet Sauvignon Reser
最初以为是晚店方已想好了菜单，却想不到原来可以自行点上。Menu设计简约，食物选择方面除头盘和Pasta类有约十款可供选择外，其余如汤、Pizza和主菜以致甜品等每个种类都祇有数款，可说是贵精不贵多！看著Menu的时候，女经理问要不要点酒，小弟和Jamel兄想喝点红酒，跟著就每人给了一杯House Red Wine，是Cabernet Sauvignon Reserva, Apaltagua(2009, Chile)，入口顺滑，带点果香，以House wine来说已经很不错了。
开始时先试三款头盘，分别是鱼子酱配牛肉他他、水牛芝士配蕃茄雪芭、薄切牛仔肉配吞拿鱼汁。Tartar di Manzo（鱼子酱配牛肉他他）：说来惭愧，这是小弟人生首次吃到鱼子酱，其独特咸香果然一试难忘，难怪所值不菲，而且混和在味道清淡的薯蓉当中，配合得天衣无缝；牛肉他他嫩滑鲜味，若然肉味再浓些就更好；
Burrata Mozzarella（水牛芝士配蕃茄雪芭）：大厨很花功夫地先把蕃茄起皮去籽，再把蕃茄肉打成蓉，且祇取其汁液，加些醋和糖调味雪冻而造成雪芭，可见大厨匠心独运的心思；吃之前把蕃茄雪芭和水牛芝士拌匀，既可尝到蕃茄的清甜和不是死酸的味道，又可吃到水牛芝士的淡淡清香的独有芝士味道；个人更是喜欢用面包把剩余的汁液醮来吃，另有一番风味；
Vitello Tonnato（薄切牛仔肉配吞拿鱼汁）：牛仔肉真的切得很薄，肉质细致幼滑；没有鱼腥味且有点像沙律酱的吞拿鱼汁，味道十分浓厚，伴著牛仔肉一起吃，差点以为自己正在吃吞拿鱼；
吃完头盘，跟著就试吃两款汤和Pizza；海鲜汤：汤头非常清甜，浓郁程度几可和龙虾汤媲美，而且所用海鲜全是选用由意大利运过来，虽然小弟祇吃了青口和蚬肉，其肉质依然爽滑，并没有因和汤一起煮过而受到影响；
Zuppa Zucchine（三文鱼青瓜汤）：面头薄薄的忌廉泡沫是大厨特制的，入口绵滑；青瓜汤味道清香浓厚，最特别是没有青瓜独有的草青味，令小弟以为是在喝青豆汤，而Jamel兄则以为是西兰花；
Pizza ai Fuighi Porcini（意大利蘑菇披萨）：自家新鲜打制的清甜茄羔、清新鲜味的蘑菇、香浓软绵的芝士，配合香脆薄身的罗马饼底，如此美味的组合，实在一试难忘；
Pizza Al Carpaccio（生牛肉披萨）：全店唯一的肉类披萨，相信生牛肉和火箭菜都是焗完披萨饼底后加上面的；生牛肉嫩滑非常，火箭菜亦清爽甘香，若想再美味一点，个人建议还是用手拿披萨来吃！
主菜方面，选了两款推介的Pasta和Rositto。Penne Arrabiata（长通粉配辣蕃茄汁）：入口颇辛辣，却很醒胃，可惜霸道的辣味盖过了蕃茄汁的味道；长通粉煮得较硬身，据说是大厨家乡的特色，虽不是al dente，却不难于咀嚼，可能是因为曾经用橄榄油浸润过；
Risotto Bruno（金箔意大利磨菇饭）：其实个人认为金箔除了增加食物的美观和名贵程度外，对于食味是没有影响的；煮得外软内实的意大利饭甚感惊喜，没有半生不熟的难吃口感，反而吃起来更有质感，实在意料之外；
吃完主菜，当然轮到甜品时间，虽然坐座的皆不是甜魔，但仍是点了三款甜品来吃。Chocalate Souffle' and Vanilla Ice Cream（朱古力梳乎利）：梳乎利表层带点松脆，内里绵滑，朱古力味恰到好处；相信是自家制的云尼拿雪糕竟然带有椰子的味道，软滑可口，可惜份量太小了；
Tiramisu（意大利芝士饼）：因为个人来说非常喜爱吃Tiramisu，所以对这个被推荐必试的甜品十分期待；试吃了一小口，果然非常软滑，酒味甚浓，却还能吃到淡淡的芝士和咖啡的味道；据大厨亲自解释，制作这个Tiramisu的配方是经过大厨改良的，所以就算放著很久也不会塌下；
Amaretto Zabaglione（杏仁沙巴滃）：经网上搜寻后，得知Zabaglione是以蛋白、砂糖、甜酒做成的意大利甜品，多配以士多啤梨、蓝莓等生果来吃；这里的Zabaglione还加了杏仁，所以味道既有像忌廉的香甜，又有淡淡的杏仁清香。整体来说，食物和环境方面都非常满意，不过个人认为服务方还有改善的空间。虽然各位店员都殷勤有礼，但始终我们整晚都是把食物共同分享，除了吃Pizza的时候女经理主动为众人分发外，其余所有食物（包括汤）都要劳烦客人自行动手分配，然而侍应却会频频替我们换碟，若然可留意并改善这方面，服务上就可更臻完美了，而小弟亦不会因一时失手把少许的长通粉掉在桌上。
最后，多谢OR和店方的细心安排，让小弟有幸品尝如此高质素的意大利菜，谢谢！
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