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2016-02-08
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就知道你嗜肉如命，特意选了日式烧肉作午餐，顺道怀缅一下我们在东京疯狂吃肉的难忘旅程。以牛肉作招徕的298 Nikuya Kitchen，连招牌都是一只牛。甫踏著餐厅内，便爱上了这里的环境和气氛。昏暗之中，"298 Nikuya Kitchen"的灯箱和砌成"NO BEEF NO LIFE"的灯，份外抢眼。昏暗之中，仍能见到红色的梳化，色彩缤纷的椅子，为这摩登型格的地方，添上轻松的玩味。间了几间房间，适合大颗儿聚餐。最特别是专为二人世界撑枱脚而设的吧枱。跟普通的吧枱不同，每两个位用木板隔开，中间一个炉，枱够大，绝无压逼感。幻想坐在舒服的二人梳化，在昏黄的灯光下，依偎在一起烧肉，有女士梦寐以求的浪漫，又有男士渴望的美味烧肉。午市有套餐供应，相对抵食。有BBQ，有熟食。明明是日式烧肉，但又有韩式豆腐锅、石头锅饭，还以为自己搞错了，看来全球化已渗入生活各个层面，多元化或者都是件好事。午餐配沙律、汤、前菜和一罐饮品，啤酒另加＄30，还可以追加配料，如紫菜、生蛋、肉类等。不消一会便上菜了，三个人点了两个餐，追加一份沙律和牛舌，已足以放满整桌，十分丰富。298 Signature Salad 牛油生
以牛肉作招徕的298 Nikuya Kitchen，连招牌都是一只牛。甫踏著餐厅内，便爱上了这里的环境和气氛。昏暗之中，"298 Nikuya Kitchen"的灯箱和砌成"NO BEEF NO LIFE"的灯，份外抢眼。昏暗之中，仍能见到红色的梳化，色彩缤纷的椅子，为这摩登型格的地方，添上轻松的玩味。
间了几间房间，适合大颗儿聚餐。最特别是专为二人世界撑枱脚而设的吧枱。跟普通的吧枱不同，每两个位用木板隔开，中间一个炉，枱够大，绝无压逼感。幻想坐在舒服的二人梳化，在昏黄的灯光下，依偎在一起烧肉，有女士梦寐以求的浪漫，又有男士渴望的美味烧肉。
午市有套餐供应，相对抵食。有BBQ，有熟食。明明是日式烧肉，但又有韩式豆腐锅、石头锅饭，还以为自己搞错了，看来全球化已渗入生活各个层面，多元化或者都是件好事。午餐配沙律、汤、前菜和一罐饮品，啤酒另加＄30，还可以追加配料，如紫菜、生蛋、肉类等。
不消一会便上菜了，三个人点了两个餐，追加一份沙律和牛舌，已足以放满整桌，十分丰富。
298 Signature Salad 牛油生菜沙律一大碗沙律，生菜块块坚挺，一遍绿油油，未吃已感受到一股清新。生菜爽脆得很，特别新鲜，切成片的青瓜薄得透光却不失爽口，欣赏用料新鲜之余，对刀工更是赞叹不已。根据它的菜名，沾满生菜和青瓜的酱汁应该是牛油，但它清新不觉油腻，又带香口的麻油味，有点迷惘，却好吃得只想继续，懒理真相。生菜跟紫菜是个不错的配搭，带麻油香却不油的紫菜很好吃。湿了变韧，不再轻脆，跟生菜的爽形成对比。
偶尔吃到几丝葱，尤其香口。本来担心口腔留下葱味，后来去洗手间竟然见到纸杯和漱口水，为店方的细心顿感窝心。
定食也有沙律，配日式酱油汁，酸酸的，其实都几开胃，但跟Signature Salad不能相提并论。前菜有薄薄两片腌得入味又够腍的小牛舌、香口弹牙的炒粉丝和偏淡的蔬菜。腌成泡菜的西芹并不常见，酸辣掩不过西芹原来的味道，可以赞它清香，但不好西芹如我小试一块就好了。白饭满满一大碗，祝大家𤠣年赚个盘满砵满。珍珠米粒粒圆润，烟韧弹牙，甚有饭香。美中不足，只顾烧肉，把饭放凉，面层的饭变干有点硬。海带汤不够热，使麻油显得有点过重。
Chef Selected Wagyu BBQ Set 和牛三宝套餐三款牛肉，色泽和油花分布，各有不同。店员逐一介绍，对牛的各个部位零认识的我，努力吸收他耐心的解释，可是还是用味蕾的记忆较容易。
Outer Skirt来自牛的胸部，脂肪偏多，烧起来能保持湿润。肉质非常软嫩，十分湿润，弄不清是肉汁还是油脂，洋溢著清香的牛肉味，夹杂著油香，却毫不油腻。没想到一片薄薄的牛肉，竟让我闭上嘴近20秒，享受无比。
用香料和酒腌过的Collar beef，并没有指定某个部位，有机会每次上枱，肉质或油花都不同。腌得跟上一块味道差不多，脂肪较多，更香口。整块口感平均，没有起伏，不像上一块每咬一下都挤出肉汁。比较之下才发现原来Outer skirt较有嚼劲，咀嚼时感受到软嫩之间，有肉质的纤维。
忘记这块的部位，却是最嫩最入口会融的一块。颜色最浅，确实肉味最鲜。喜欢哪块，见仁见智。我们三人之中，一票最后这块油脂最香，一票Outer skirt口感难忘，一票collar beef各方面平衡无破绽，打平手。
Black Pork Belly BBQ Set 黑豚腩套餐吃完和牛三宝，难免惋惜。转战豚肉，知道豚肉一定不及牛肉香，不及牛肉软嫩，只为了迁就对牛肉过敏的我。
黑豚腩一层肉，一层脂肪，一层有咬口，一层带油香。肉质不嚡不韧，腌得入味，比牛肉少一份肉香，却多一份清甜。豚肉的脂肪较含蓄，不会溢出油脂，只有在咀嚼之间，约隐吃到被咬出来的油香。不及热情奔放的牛肉惊艳，认同NO BEEF NO LIFE，但沉实稳重的豚肉，不会致敏，才能跟我长相斯守。
Ox Tongue 牛舌店员推介的牛舌，＄50追加一大碟，都几抵食。烧出来腍中带韧又带爽，味道清新。
除了烧肉，没想到沙律都如此出色，厚身又爽脆的生菜至今难忘。天寒地冻，躲在这里叹烧肉，简直是享受。甫烧完牛肉，店员便主动替我们换一块铁丝网。除了烧炉的热力暖身，美味无比的烧肉、热情的招待、体贴的服务，亦融化我心。
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