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2022-09-24
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得知铜锣湾最近新开了一间有别于一般的厨师发办，即刻就约朋友一齐去品尝。这间餐厅以食材来分类，提供蟹、鱼、和牛、海之幸、黑豚、鸡为主题的厨师发办，价钱由$688至$1388。餐厅装修走简约精致山水风，连餐具设计都别出心裁，充满特色日本风情。.✨蟹Omakase $1388/位✨师傅用上来自日本直送的北海道特选毛蟹、松叶蟹、鳕场蟹等，来烹调煮出一道道充满特色的蟹料理。.🦀毛蟹柚子啫喱用上北海道毛蟹，非常鲜甜，而且份量都不少，师傅用上柚子醋啫喱，令到蟹的鲜味更提升，和感觉更清新，加上金箔更显豪华。.🦐云丹明太子白海老云丹明太子白虾好鲜甜弹牙，上面还放上鲜甜的海胆，再配上鲟鱼子酱，味道层次丰富，加上紫苏花、金箔作装饰，真的好美。.🥣蟹出汁汤底好清，饮落好香浓蟹味，用上日本北海道利尻昆布加蟹壳熬煮，入面还有啖啖蟹肉，好足料。.🍣季节刺身三点这个打卡一流，烟雾的效果，令到刺身望落更吸睛。刺身包括牡丹虾、真鲷、鲭鱼，牡丹虾清甜又弹牙；真鲷肉质细嫩清甜；鲭鱼鱼脂丰富，口感嫩滑。.🦀酿上海蟹盖估唔到甘惹味，用上梭子蟹、大闸蟹的蟹肉，再加入香菇、洋葱、甘笋，上层香脆，入面软绵，非常美味。.🍧季节雪葩到中段
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✨蟹Omakase $1388/位✨
师傅用上来自日本直送的北海道特选毛蟹、松叶蟹、鳕场蟹等，来烹调煮出一道道充满特色的蟹料理。
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🦀毛蟹柚子啫喱
用上北海道毛蟹，非常鲜甜，而且份量都不少，师傅用上柚子醋啫喱，令到蟹的鲜味更提升，和感觉更清新，加上金箔更显豪华。
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🦐云丹明太子白海老
云丹明太子白虾好鲜甜弹牙，上面还放上鲜甜的海胆，再配上鲟鱼子酱，味道层次丰富，加上紫苏花、金箔作装饰，真的好美。
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🥣蟹出汁
汤底好清，饮落好香浓蟹味，用上日本北海道利尻昆布加蟹壳熬煮，入面还有啖啖蟹肉，好足料。
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🍣季节刺身三点
这个打卡一流，烟雾的效果，令到刺身望落更吸睛。刺身包括牡丹虾、真鲷、鲭鱼，牡丹虾清甜又弹牙；真鲷肉质细嫩清甜；鲭鱼鱼脂丰富，口感嫩滑。
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🦀酿上海蟹盖
估唔到甘惹味，用上梭子蟹、大闸蟹的蟹肉，再加入香菇、洋葱、甘笋，上层香脆，入面软绵，非常美味。
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🍧季节雪葩
到中段，餐厅奉上芒果雪葩，以解腻和清一下口腔。雪葩芒果味浓，感觉清新。
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💕烧鳕埸蟹伴云丹鲟鱼子
店员一打开个盒，烟雾之中放著这个令人惊喜的餐点。入面的雪场蟹蟹脚，食落啖啖肉，而且好鲜甜。上面还放著经火炙的北海道海胆，更加香浓，还有鲟鱼子酱、紫苏花作装饰。
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🍜特浓蟹粉拌稻庭鸟冬
餐厅将香浓惹味的蟹膏放在小火炉上保温，再淋上沾满松叶蟹肉芡汁的稻庭乌冬之上，捞匀一齐食，真系劲好味。每啖都充满蟹味，又香又滑。
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🍰香印提子雪糕拿破仑
蛋糕细细件好精致，拿破仑层次分明，非常松脆，加上香甜的香印提子和酸酸甜甜的益力多忌廉，真的好有惊喜，获得世界拿破仑大奖都不无道理。
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