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2021-08-06
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吃完炳记的猪扒, 多士和奶茶, 女友意犹未尽, 还有点些东西外卖回家吃, 在它隔离的顺兴自然是其”囊中物”. 与炳记的简单直接有点不同, 顺兴的选择更多元化, 除了碟头饭和包类外, 也有车仔面, 对女友而言, 必点的还是其滑蛋饭系列, 而当中的代表自然是叉烧滑蛋饭. 说是全港其中一家最好吃的叉烧滑蛋饭, 我会说其炒蛋相当不错, 没有其他如忌帘或牛奶等添加过的痕迹, 口感顺滑而蛋汁半融, 油份不会多得令人觉得油腻, 蛋香自然, 就算经过外卖回家差不多半小时也能保持其口感, 这真的要加分. 豉汁是自家调制, 咸度和甜度够平衡之余, 加上葱段炒制, 香味挥发得更浓烈, 见其心思. 只是高水平的表现被叉烧的干韧肉质影响了些少, 相对瘦而脂度不足, 也许这样能减少整洁饭的油腻度, 而且丰盈蛋汁也能滋润它, 但这样做, 令整个炒蛋不够完美, 真的有点可惜.
说是全港其中一家最好吃的叉烧滑蛋饭, 我会说其炒蛋相当不错, 没有其他如忌帘或牛奶等添加过的痕迹, 口感顺滑而蛋汁半融, 油份不会多得令人觉得油腻, 蛋香自然, 就算经过外卖回家差不多半小时也能保持其口感, 这真的要加分. 豉汁是自家调制, 咸度和甜度够平衡之余, 加上葱段炒制, 香味挥发得更浓烈, 见其心思. 只是高水平的表现被叉烧的干韧肉质影响了些少, 相对瘦而脂度不足, 也许这样能减少整洁饭的油腻度, 而且丰盈蛋汁也能滋润它, 但这样做, 令整个炒蛋不够完美, 真的有点可惜.
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