大公館

营业中

休息中

荔枝角、长沙湾以往是工厦的集中地，抹不去一股工业的沉闷，不过自从数个大型住宅进驻后，工厦活化逐渐让那里变得豁然开朗、打破独沽一味的形象。早前到过荔枝角一家日本餐厅用膳，地理位置非常便利，与港铁出口只是一段小马路之隔，对路痴也不是问题。我跟此地原来缘份不浅，数月后竟又遇上机会到访同一商业中心的另一食肆。「大公馆」是近期最具魅力的新食肆，光以食肆来形容，似乎未够全面。皆因「大公馆」是结合美食、艺术及音乐于一身的私人会所。甫进门，在中式高雅的用餐环境下，可欣赏到不少艺术摆设，当中朱铭先生的太极系列尤为夺目。让我们先来体会美食的一环。川味口水竹丝鸡以肉质扎实的乌鸡取替传统的三黄鸡，辣度未算强烈，蒜香却甚为突出！随后是有如腾云驾雾的清香柚子冻鲍鱼，梦幻的视觉效果先来加分！鲍鱼制法创新，以冻食及清新甜香的柚子味示人，底部盛上饱满的柚子粒，将鲍鱼换上跳脱的一面！香料层次分明，混合爽弹的海蜇头，与及清香的番石榴粒，凉伴海蜇头带出酸甜与微辣的惹味！尝过「大公馆」的三小碟后，两位中乐演奏者出场，即席为食客奏乐，增添气氛！「大公馆」的招牌黑毛猪叉烧，将新派选料揉合传统制法，终于可让我回味从前喜欢的叉烧味道。