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2014-09-04
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一向少吃中菜，當聽到來霸王風味時，我說來呀來呀，為什麼答應? 因為傻傻的我以為是吃川菜...不熟悉中菜，所以把霸王川莊和霸王風味混淆了。當來到才知道是吃上海菜，難免有點失落的，因為怕不好吃....七時來到，先吃冷盤吧；天氣依然炎熱，吃些凍物降降溫。陳年花彫醉雞 $118Drunken Chicken in Huadiao Wine一上到來，已經嗅到香濃的花彫味；雞肉嫩滑，酒味很濃郁；平日很少吃雞，但也覺得這個雞不錯，喜歡花彫的朋友不可錯過呢。家鄉涼伴桂花魚 $148Hometown Mandarin Fish Salad很愛吃魚，特別是這種又軟又嫩又滑又起了骨的魚；我很喜歡這份魚，因為有點西式的沙律，入口特別清新，加上新鮮的蕃茜，味道更香，層次感很豐富；而且魚又是不胖又有營養的食物，所以我吃了很多。(Must-Try)麻醬油麥菜 $68Green Vegetable with Sesame Paste繼續吃清新的食物，來一份麻醬油麥菜，油麥菜清新爽口又清甜；而麻醬是經過特別調味，不錯。招牌北京烤鴨 (需時45分鐘) $438Signature Peking Roast Duck (Co
一向少吃中菜，當聽到來霸王風味時，我說來呀來呀，為什麼答應? 因為傻傻的我以為是吃川菜...不熟悉中菜，所以把霸王川莊和霸王風味混淆了。當來到才知道是吃上海菜，難免有點失落的，因為怕不好吃....
七時來到，先吃冷盤吧；天氣依然炎熱，吃些凍物降降溫。
陳年花彫醉雞 $118Drunken Chicken in Huadiao Wine
一上到來，已經嗅到香濃的花彫味；雞肉嫩滑，酒味很濃郁；平日很少吃雞，但也覺得這個雞不錯，喜歡花彫的朋友不可錯過呢。
家鄉涼伴桂花魚 $148Hometown Mandarin Fish Salad
很愛吃魚，特別是這種又軟又嫩又滑又起了骨的魚；我很喜歡這份魚，因為有點西式的沙律，入口特別清新，加上新鮮的蕃茜，味道更香，層次感很豐富；而且魚又是不胖又有營養的食物，所以我吃了很多。(Must-Try)
麻醬油麥菜 $68Green Vegetable with Sesame Paste
繼續吃清新的食物，來一份麻醬油麥菜，油麥菜清新爽口又清甜；而麻醬是經過特別調味，不錯。
招牌北京烤鴨 (需時45分鐘) $438Signature Peking Roast Duck (Cooking time: 45mins)
平日吃烤鴨，大多是以青瓜和蔥作配料，而霸王風味則用上了菠蘿、蜜瓜和哈蜜瓜；數款配料中，最喜歡是配菠蘿，菠蘿的清甜多汁令烤鴨味道更濃郁，鴨的肉質尚算嫩，一口氣吃了三件，實在有點過份。
巧製黑醋排骨 $118Braised Spare Ribs in Black Vinegar
用了黑醋作醬汁，味道帶輕輕的酸甜呈厚身，而肉質亦軟，帶著肉香，用來伴飯實在不錯。
富貴黃金蝦球 $148Crispy Prawn in Salted Egg Yolk
一直都很喜歡吃黃金蝦，這個黃金蝦與平日吃的不同之處是先把蝦打成蝦球，然後在蝦漿中混入蝦粒，再放入油炸；外層香脆，帶著蛋黃香，蝦球彈牙，味道濃郁；吃時不妨連底下的紫蘇葉一同吃下，味道上更富層次。(Must-Try)
蜜汁火方餅(4件) $138Braised Ham in Honey Sauce, served with Chinese Steamed Buns(4 pcs)
看到這碟ham時，還以為火腿很硬；但原來火腿是超軟腍的，味道帶甜；吃時被軟綿綿的蒸包包著，配上那脆片，增添了不少口感。
松子桂花魚 $228Deep-fried Mandarin Fish with Sweet and Sour Sauce
桂花魚炸得香脆不過火，淋上醬汁也沒有變腍；魚肉肉質嫩滑，酸酸的非常開胃。
椒鹽羊圓蹄 $168Lamb Hind Shank with Spicy Salt
羊圓蹄經炸後，外層很脆，而肉質亦很軟，帶著濃郁的羊肉味而不羶，肉質亦軟腍；吃時配上伴著底下的炸粒，更惹味；價錢上只需$168，非常划算。(Must-Try)
招牌小籠包(1件) $18Signature Xiao Long Bao (1pc)
一向都不太喜歡吃小籠包，這個小籠包不是我杯茶呢。
雪糕高力 (2件)(只限晚市供應，製作需時20分鐘) $55Souffle Egg White Balls with Ice Cream (2pcs) (Available in dinner period only, serving time: 20 mins)
大概這是炸雪糕和高力豆沙的混合版吧；我們顧著拍照，所以雪糕都溶掉了。個人覺得這個太大了，不太喜歡這個。
奶黃熊貓包 $16/隻 (兩隻起)Steamed Sweet Cream Bun $26/pc (At least 2 pcs/order)
很可愛的包包喔，包身做得不錯，帶點甜香；奶黃味道是有的，不過再濃些會好；而質感似乎比較厚身，乾了點吧。
酒釀小丸子 Dumpling in Soup with Sweet Wine Sauce
這個不在menu上的，我這個為食妹，吃上海菜時，非吃酒釀小丸子不可的，所以謝謝公關的安排，為我們送上了酒釀小丸子。一開蓋後，便嗅到陣陣的香氣，桂花味很香很清，湯頭甜度適中；而丸子則是很煙韌，我超喜歡這份小丸子。不過餐牌上沒有供應，但餐牌上有桂花丸子，應該都是不錯的選擇。(Must-Try)
吃過後，覺得幸好自己來了，食物的水準比想像好；味道上其實不是很傳統的，傳統上不會用上紫蘇葉，但正因為不太傳統，所以我喜歡，沒有那種油，多了一些西式和日式的風味。
餐廳: 霸王風味 King's Taste
地址: 中環威靈頓街98號翡翠中心一樓
電話: 2652 6600
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