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2017-03-27
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小弟由细到大都住喺西环，西环呢头嚟讲潮州铺头数数手指都唔止五间。细细过就已经成日同屋企人嚟食打冷。早排同朋友仔喺附近踢完波，就即刻想开心Share!!等佢地一齐试下隐世潮州打冷老字号~~ 平时食饭时间都要等几耐下，不过当日去到都过左食饭时间，所以等左10分钟倒就入得(大台系要等耐少少)。一坐低都唔洗点谂，例牌嗌左打冷必点:韭菜猪红、生肠鹅肠大肠、鹅片例牌、鱼饭(冻乌头)再加碟炒菜。听啲长辈讲，想知一间打冷铺嘅功力根底:求其嗌碟卤水同炒碟菜就食得出~~首先讲下卤水，生肠鹅肠大肠唔会咸得太过份，味道丰富之外生肠鹅肠非常爽脆，而大肠则好有油感，真系食唔停。鱼饭亦都系另一重点，冻乌头雪完肉质会较实有口感，亦都锁实左淡黄嘅鱼油。鱼油嘅油香，加上大啖大啖嘅鱼肉，真系去倒呢间餐厅必点嘅菜式。韭菜猪红够哂重味浓郁，而炒菜够哂镬气。最后鹅片例牌都好好食，但未算得上呢间打冷嘅必食推介。基本上，金兴无论冷盘卤水炒𩠌都料理得好好，绝对值得推介~~当然一间咁地道嘅餐厅，环境同卫生就好难做倒一流，但胜在风味搭够
平时食饭时间都要等几耐下，不过当日去到都过左食饭时间，所以等左10分钟倒就入得(大台系要等耐少少)。一坐低都唔洗点谂，例牌嗌左打冷必点:韭菜猪红、生肠鹅肠大肠、鹅片例牌、鱼饭(冻乌头)再加碟炒菜。听啲长辈讲，想知一间打冷铺嘅功力根底:求其嗌碟卤水同炒碟菜就食得出~~
首先讲下卤水，生肠鹅肠大肠唔会咸得太过份，味道丰富之外生肠鹅肠非常爽脆，而大肠则好有油感，真系食唔停。鱼饭亦都系另一重点，冻乌头雪完肉质会较实有口感，亦都锁实左淡黄嘅鱼油。鱼油嘅油香，加上大啖大啖嘅鱼肉，真系去倒呢间餐厅必点嘅菜式。韭菜猪红够哂重味浓郁，而炒菜够哂镬气。最后鹅片例牌都好好食，但未算得上呢间打冷嘅必食推介。
基本上，金兴无论冷盘卤水炒𩠌都料理得好好，绝对值得推介~~当然一间咁地道嘅餐厅，环境同卫生就好难做倒一流，但胜在风味搭够
冻乌头
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鹅片加拚盘
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